全是人！昨天宁波这里太火爆！有人专程赶去：真是大开眼界……

宁波晚报生活号

2024-08-11

靛蓝桌布装点的百米长桌一字排开，前童三宝、腐皮黄鱼、金椒豆腐等极具古镇特色的豆腐菜肴和传统家常菜，让人馋涎欲滴。5月19日，在宁海前童古镇，四面八方赶来的市民、游客相聚在一起，边吃边聊，尽情品尝着美食，体验了一把在老街上吃流水席的旧习俗。

今年的5月19日，是第十四个“中国旅游日”，也是第二十二届徐霞客开游节。这一天，在“中国旅游日”发祥地宁海，前童古镇、梁皇山、宁海湾、东山桃园等多个景区面向全国游客门票免费。不少游客借此机会赶来前童古镇，体验极具当地特色的长桌宴。

“真是大开眼界，原来豆腐能被做成各类菜品，我最喜欢那道腐皮黄鱼，香脆可口，味道鲜美。”专程赶来一尝美味的王永辉说，古镇的“前童三宝”非常有名，不仅品尝了，而且还准备买很多带回家分享给亲朋好友。“这个空心腐蘸点椒盐粉，一口咬下喷香松脆，吃起来又特别韧劲细滑，点个赞！”市民戴意涵开心地说。

“这两天，我们每天240个席位都坐得满满当当，非常火爆。”前童古镇旅游发展有限公司总经理罗沛说，古镇豆腐长桌宴，自然是以豆腐为主角。桌上各色菜肴都以“前童三宝”为原料制作而成，完美诠释了传统与现代的完美结合。“在菜品上，我们邀请了宁海县餐饮协会帮助我们研发了很多新菜品，今年的‘十味豆腐’中有7道菜都是创新菜。”罗沛说，“龙黄豆腐”是用前童豆腐和小龙虾制作而成的豆腐羹；“童味糊辣”用千腐皮、蛏子、夜开花、红萝卜等制作而成的一碗特色菜；“豆腐扣肉”加入了鲜嫩的豆腐，豆香调和原汁原味的扣肉，吃起来别有一番风味.......

“这些新菜品一推出，都非常受市民和游客的欢迎。”罗沛说，俗话说人生百味，后续古镇也会继续推出更多的新菜品，让游客玩在古镇、吃在古镇、乐在古镇。

前童的好山好水酝酿出了优质的前童豆腐。近年来，前童结合豆腐文化节，做大做强豆腐产业，而豆腐长桌宴就是其中的一种创新尝试。2018年，前童三宝、豆腐麦饼、前童小炒等十种菜肴脱颖而出组成“十味豆腐”在豆腐文化节上亮相并登上餐桌，豆腐长桌宴也一炮打响，成为古镇的特色品牌，吸引着一波波游客前来品味美食、感受豆腐文化。　

一块小小的豆腐，将美食、文化串联在一起，这些年为古镇带来了人气的同时，也带动了古镇餐饮、住宿、交通等产业的发展。“我是从2019年开始做豆腐长桌宴，很多人来古镇就是点名要吃长桌宴，去年一年，我已经承接了学生、游客等团队4000余人次，带来了非常可观的经济效益。”好义堂餐厅老板娘童彩霞笑着说。

如今，这个豆腐长桌宴不仅满足了一众饕客的味蕾，更成为前童古镇旅游发展的新招牌，让古镇在浓浓的烟火气中焕发出新的活力。