Q-Story | 美豆：我有我的深夜食堂，只做给爱的人吃

采访/撰文：鸟鸟

图：美豆

见到美豆姐之前，她一直如一个传奇般活在我的朋友圈里。从音乐圈，到媒体圈，到旅行圈，隔三差五，就会有各界朋友晒图并骄傲地宣布：“又吃到美豆姐做的菜啦，美味到不舍得离开。” “美豆的菜”这几个字，仿佛成了他们心照不宣的暗号，只有够幸运的人才能吃到。

所以我常常好奇，美豆姐到底是个怎样的人物？她做的菜，到底有什么俘获人心的魔法？

推开美豆工作室的门，我一瞬间惊讶于她竟这么娇小。卷卷的黑色短发，干净的白衬衫，她笑眯眯地向我问好，声音干脆而有弹性。

我向门内张望，宽敞的客厅里，一条木头长桌是主角，似乎能想象出它上面摆满菜肴的模样；靠墙的书架上簇拥着高高低低的绿植，绿植掩映下，隐约露出一排烹饪书籍。客厅尽头是一整面落地窗，那天天气很好，洒了一地阳光。正当我凝神时，一只毛色黑亮的小猫悄悄绕到我脚下。

“这是我的猫天天。”美豆说。

那一刻，我想，这就是美好生活的模样吧。

厨房里长大的小孩

“妈妈的味道这句话，我后来才懂”

今天靠烹饪创业的美豆，小时候却并没觉得这是什么了不得的技能。生长在一个南方的小城市，爸妈早早下海做生意，5岁的美豆作为家里的姐姐，顺理成章地成了“一家之主”：“我的功能就是照顾弟弟妹妹。”

“从我学会走路不摔倒时，我妈就说，你去把菜端上桌吧；从我能蹲下洗碗，不会淹在大盆里时，我妈就说，你去把碗洗了吧；于是等到我长得够高，能踩在板凳上够着灶台时，我妈就说，以后你来炒菜吧。”

小学六年级，美豆参加夏令营，随手炒了个糖醋排骨和油菜就得了全年级第一。小美豆当时特别不理解，“我也没做啥呀，怎么就年级第一了？” 后来老师告诉她，重点不是她会炒油菜，而是她会把油菜仔仔细细地摊开摆成扇形，再把广式腊肠切碎，撒在菜叶间隙。在老师眼中，一个12岁的孩子竟然有了摆盘意识，这显然是一件令人震惊的事情。

上中学后，美豆住校了。很快，“xx班有个做饭超级好吃的小姑娘”这件事，就以闪电般的速度飞进了所有老师的耳朵里。于是每到周末，老师们就会抢着请美豆去自己家里露一手。一次，一位年长的朋友到老师家做客，吃过美豆做的菜后，用饱含深情的语气叹息着说：“真好吃，太有妈妈的味道了。”

这一幕直到今天美豆都记得，可是当时她太小，根本没听懂这话是什么意思：“我当时可不爱听了，心想，什么叫妈妈的味道呀，这人太不礼貌了。” 直到过了好多好多年，直到美豆自己也长成了一个会想家的大人，她才懂，原来这是一句多么高的赞美。

放弃唱片界高管，开起深夜食堂

“原来很多事情，命运不会等你”

每个人的一生里，好像都会有那么一年，你经历了很多痛，经历了很多爱，你好像突然失去了很多，又突然得到了很多。从那一年开始，你的整个人生转换了轨道。美豆的这一年，发生在30岁。

这一年，美豆在做了12年的唱片公司里荣升中国区总监，成为这家业内大公司的“二把手”，手下带着超一线的艺人，公司也为她争取了难得好的待遇与机会，未来看起来闪闪发光。

可命运总爱跟人开玩笑。美豆永远记得她升职庆功宴的那一天，不是因为那天她收获了多少赞美和快乐，而是因为就在那天晚上，离开庆功宴刚刚回家的她接到了弟弟的电话：“姐，你快回来，爸病危了。”

美豆爸爸去世的时候很年轻，只有59岁。事情发生得太快，她甚至来不及反应，原来身体看起来很好的爸爸，从晕倒，到住院，到发现肿瘤晚期，到离开，就像梦一场。

“我有很多计划，我让他和我妈都办了护照，我们说好过年一起去泰国，我还想等他60岁退休之后，一起做很多很多事情。” 可是回头时，美豆终于以近乎残酷的方式明白了一个道理，原来好多事情真的来不及，原来命运，真的不会等你到那个时候。

爸爸离开后，很长时间美豆都陷在悲观里。她甚至问自己：如果我也像爸爸一样，生命的长度只能走到那里，我最后悔没能做的事情是什么？然后，美豆清晰地听到心里有个声音在说：“我最后悔的，是没能拥有一家小小的餐厅。”人性如此奇妙，以至于当我们敢于面对自己，问出这个问题时，你会惊讶于答案原来一直就在那里，那么显而易见。

美豆心里，始终记挂着那些常来自家“蹭饭”，一“蹭”就是多少年的老朋友。“我家放酒、放茶叶的柜子，永远都是满溢的，因为他们每次来都会带很多。他们去世界各地，看到那些和吃有关的、和餐具有关的，都会带回来给我。他们的妈妈在老家种了菜，也总是想着寄给我。”

就像许多在大城市孤身打拼的人一样，美豆深知，能拥有这样真诚而交心的朋友，是多么窝心又难得的一件事。她很想为他们做点什么：“等我实现了财富自由，我就开一家像深夜食堂一样的小店，不计较成本，不计较赚不赚钱，只要他们来，跟我聊天，吃光我做的菜，这就是我最开心的事。”

可在那个移动互联网还不太发达的年代，这个梦想看起来离她很遥远。犹犹豫豫间，一晃过了6年，直到她如今的合伙人“三顾茅庐”找到她，她才终于下定决心，跟老板提了辞职。

“我的老板当时用一种看傻子一样的眼神看着我，他觉得以我当时的职位和待遇还想走，这根本不可思议。” 震惊之余，老板只对美豆说了一句话：“我也不想劝你更多，你就想想钱。” 美豆也只回复了老板一句话：“相对财富自由，我更需要当下的自由。”

就这样，美豆离开了陪伴自己整个青春的唱片界，摇身一变，成了一位“白手起家”的原创美食视频博主，用内容精致、风格轻松的短视频教大家做菜。

如今创业短短一年，美豆和她手下不到10人的小团队，却把“美豆爱厨房”的微信微博经营得热火朝天。她微博上的47万粉丝隔三差五就会“嗷嗷待哺”地喊着：“美豆姐，什么时候教我们做小龙虾？” “美豆姐，这个剧里的菜看起来好好吃，你能教我们做吗？”

前不久，电影《喜欢你》中，周冬雨凭一道神奇的女巫汤意面俘获了男神金城武。美豆敏锐地察觉到了大家的好奇，在看了四遍电影、研发了多次菜谱之后，完美复刻出了这道原本只存在于电影中的菜肴。

美豆的女巫汤意面

一时间，电影方和粉丝们都沸腾了，台湾媒体还专门在电视上报道了这件事，直到朋友发来贺电，美豆才惊觉自己一不小心上了电视。这道女巫汤意面，也成了她创业一年来最有成就感的一次尝试。

“我的终极梦想，是能有一块美丽的空间，让大家在这里吃上可口的饭菜。食物给人的幸福感是很直接的，也许他们进门时很疲惫，但吃过我的菜后，我希望他们离开时能带着心满意足的表情。虽然人生的困难，大部分都要我们一人面对，但至少我能给他们片刻的爱和温暖。”

美豆的读者见面会，美豆下厨，大家一起吃饭、喝酒、聊天

粉丝送给美豆的自制纪念册

做负责任的旅行者

“身边做不到的人越多，我们就越要自律”

美豆去过很多地方，吃过很多地方的菜，逛过很多地方的菜市场，却只参加过一次当地的厨艺体验活动，就是在清迈Q-School学做泰菜。

泰菜不难，可想做好也没那么容易。美豆曾好几次动心想在清迈上厨艺课，但发现要么是纯英文教学，要么索性就是老外在教课：“老外教泰菜，这本身就很扯了！” 直到发现了Q-School泰餐厨艺学校，这里泰国厨师中文说得好，且会教大家一些很当地的诀窍：“比如做芒果饭的时候，其实放盐才是最重要的步骤，炒出来会更入味。如果是没有研究过泰菜的小伙伴，收获肯定会蛮大的。”

美豆在清迈Q-School和其他旅行者一起下厨

除了提升厨艺，美豆也热衷于参加当地的公益活动。这次美豆专门挑选了清迈的大象保护中心，这里没有骑象，没有表演，而是以原生态的方式，让人们参与到大象的日常生活中：“早晨，我们要给大象做早餐，把甘蔗切成片。吃过早餐后，我们再陪大象去洗澡，学着怎样给它们按摩。”

在美豆的记忆中，大象还停留在她7、8岁时在动物园里看到的那个遥远而模糊的背影，可在保护中心，她第一次如此近距离地靠近它们：“你知道吗，即使一只几个月大的、还在喝奶的小象，都要比我高出很多很多！” 站在这样一只庞然大物身边，人轻而易举就会感受到自己的渺小。

第一次和大象相处，美豆完全摸不清它的脾气。小象洗完澡“嗷”地一声吼，给美豆吓了一跳，忙颤颤巍巍地问向导：“它这是高兴，还是不高兴啊？” 向导温柔地说，它洗完澡很舒服，当然是高兴啦。

而看起来温吞的大象，美豆发现它们也有自己的小机灵：“它不光会用鼻子把我手里的甘蔗卷走，还会继续寻觅还有谁拿着甘蔗，等鼻子里卷了好多，再一起吃掉。”

短短半天时间，美豆已经迅速和小象建立了感情。但最让她感动的，还是这家保护中心的负责人，同时也是他们的向导。

这位美国向导受到朋友的感召，一直很钦佩对方在墨西哥经营大象保护中心的举动，听说清迈将开一间一模一样的机构，便二话不说打包来到了清迈。曾有游客问他：“你来之前不用先考察下这里吗？” 他只是潇洒地说：“不需要，我看过照片了啊。”

但温暖的大象保护中心，也给美豆留下了一点点不愉快的记忆片段。

一对同去的中国夫妻，因为想和小象多相处一会，拉着小象的尾巴不让它走，美豆看了很揪心，幸好向导上前帮小象解了围。到河边给大象洗澡时，这对夫妻随手掏出口袋里的废纸就扔在了岸边，向导大声制止，他们只当没听见，美豆没忍住，说：“这些纸没用了吧？最好不要扔在这。” 可只换回对方一句不冷不热的：“我一会带走就好了呀。” 可直到离开，他们也没再捡起过那几团废纸。

走出保护中心的大门之前，美豆一直和另一位团友走在队尾，看到周围有什么别人遗留的垃圾，就默默捡起来。这一路，美豆心里五味杂陈：“我这个举动也许并不能挽回向导对中国游客的一点印象，只是想到我的同胞刚做了破坏环境的事，我能做的，也许只有多做些力所能及的事来弥补了吧。”

想起近年的旅行经历，美豆明显感到，当有些游客在旅行中肆无忌惮时，其实是其余的同胞在为他们的行为买单：“我们经济发展得很快，但有意识负责任去旅行的人还是太少了。可身边越有人不争气、做不到，我们自己就越要自律。直到有一天，我们中的绝大部分都能做好这件事，那我们出门在外，反而不会再像今天这么紧张了。”

但美豆还是乐观的，她想到身边有越来越多的朋友，会在离开民宿前打扫房间，会在感受到房东的好意时写邮件表达感谢，即使只是这样的小事，都是组成“负责任的旅行”必不可少的一部分。美豆还是愿意相信，今天令我们焦虑的情况，会随着潜移默化的影响与意识的加深，而渐渐好转。

对 话 美 豆

Q：加班到深夜时会饿吗？饿了会吃什么呢？

A：半夜想吃的东西都是热的、连汤带水的那种，最常吃的是煮面和泡饭。

Q：不会担心长胖吗？

A：运动呗。以前不运动的时候，就算瘦也没腰线，现在通过健身，我发现自己竟然有腰！身体也呈现出了很多我都不知道它存在的线条，自己都忍不住想，好好看啊。

Q：我发现身边很多喜欢美食的朋友，也同时喜欢健身，是为了控制体重吗？

A：我其实觉得，“爱生活”是一件事情。你爱生活，爱每一天，你当然希望活得更久啊。而且“美”是相通的，我相信任何一个爱美的人，都不会允许自己的身体出现不可控的事情。我对自己很苛刻，会觉得如果连自己的身体都控制不了，那我还能干啥啊。

不管到哪里，美豆一直坚持跑步的习惯

Q：从唱片行业到移动互联网，你的工作和生活有了哪些变化？

A：以前在唱片公司，做事是非常感性的，但在互联网就会很残酷，数据会告诉你，百分之多少的人点击过爵士乐，多少人听过摇滚乐，他们是谁，来自哪里。这样理性的数据和我以前感性的企划风格结合起来，会产生一个奇妙的化学反应。

我其实用了很长时间，来接受互联网的一些传播规律。但我始终觉得，只靠抓眼球得来的用户，他们必定不会陪我到最后。我真正沉淀、呈现给大家的东西，也不应该是那么轻的。转型对我来说不容易，还在摸索，但我能感觉到，整个事情在往好的方向上走。

Q：做“美豆爱厨房”一年来，最感动的故事是？

A：最感动的回忆，是一些四面八方的人向我表达的善意。比如我工作室的一位女孩，本来是位建筑师，我刚开始一个员工都没有时，她帮了我很多很多。我给她开工资，她也一分钱都不要。终于有一天我忍不住问她：“我何德何能啊，你为什么对我这么好呢？” 她告诉我，几年前，她妈妈突然生病去世，在她最绝望的日子里，有一天听到我在一期美食广播里说：“希望今天能有一缕阳光，让你感受到世界的暖意。” 巧的是，她走出地铁，真的有一缕阳光照在她身上。那一瞬间，她突然感觉这个世界没有把她遗忘，她有了好好生活下去的力气。所以她很感谢在那个时间点，听到了我的声音。

看着原来无意中播下的种子，在我生命中一个个生根发芽，那种感觉很奇妙。相比以前做唱片，移动互联网最让我感动的一点，就是它能把我和志同道合的人快速连接在一起，我能凭借现在做的事情，给周围人带来更多的善意。

* 最后，美豆特意剪辑了一支小视频，完整呈现了在清迈Q-School和在大象保护中心的旅行体验，以及她心中「负责任的旅行」。想学习更多美豆的私房菜，请关注微信&微博“美豆爱厨房”。

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