螺蛳粉到底哪些牌子值得回购?
这几年，螺蛳粉几乎成了米粉界的网红
袋装螺蛳粉的品牌更是层出不穷
做为专业嗦粉小分队
这次又从帮大家试吃了18种螺蛳粉
告诉你哪些值得回购
【小分队原创测评系列 第11期】
01
现在网购螺蛳粉品牌很多，初级入门者可能有点confused，不知道该买哪种好。在广西，柳州人最会做螺蛳粉，看准出品地，选中柳州本土生产的牌子就赢了一半。
而对于广西人来说，一碗标准螺丝粉必须汤鲜油辣浓淡适宜，没有辣椒的都是异端。配料要足，腐竹木耳酸笋酸豆角萝卜干都要齐，个人的评判标准还要看有没有配醋包，螺蛳粉不加酸醋总感觉少了什么~
02
我们从网上众多的螺蛳粉中挑选了名气较大的18款，足足嗦了两礼拜的粉，写出来这篇测评。
爱民螺蛳粉在柳州开了38年，是当地小有名气的连锁店。米粉偏细，酸酸辣辣挺入味的，汤底能品出酱香味，整体是一碗好吃的粉，但吃起来不像是在吃螺蛳粉的感觉。
【试吃心得】:可买可不买
品名:爱民螺蛳粉
预估价格:11.3/袋
2.柳州土著都知道的店
西环肥仔柳州人都知道。不过它们家最出名的不是螺蛳粉，而是猪脚。可惜的是，袋装方便粉跟实体店完全不是一个水准，虽然粉量给的比较多但不入味，不知为何有很重的姜味，味道着实一般。
【试吃心得】:不值得购买
品名:西环肥仔
预估价格:11.6/包
王味螺是广西的连锁品牌，据说老板是柳州螺蛳粉协会的副会长（好想加入这个组织哦），一入口就感到和别家粉的明显差异，汤头能品得出鲜甜味儿，平时不太能接受螺蛳粉的喷油吃了都觉得不错。
【试吃心得】:值得下单
品名:王味螺
预估价格:12.5/包
黄氏真味是1987年摆螺蛳粉摊起家的店，分店遍布全国。这个牌子稍微不同之处在于配料包加了干黄花菜。不喜欢醋的人觉得酸味太抢戏，但我觉得就是正常的螺蛳粉味道。
【试吃心得】:可买可不买
品名:黄氏真味
预估价格:12/包
拿奖很多的螺霸王在网上人气很旺，买袋装还送鹌鹑蛋。一吃果然是金牌的味道，米粉爽滑，汤底味很足属于麻辣口。
【试吃心得】:值得下单
品名:螺霸王
预估价格:12.8/包
凤姐据说是柳州最早做袋装螺蛳粉的品牌之一，虽然在外名气不大，但大部分当地人都知道它。配料包里加了增香的葱油包，还有橙椒醋，连汤包都是直接加了辣油，这很柳州。唯一短板就是粉的品质不够好，不够爽滑。
【试吃心得】:可买可不买
品名:凤姐螺蛳粉
预估价格:13.2/包
03
御宅狐狸的包装很抢眼，走年轻人喜欢的可爱路线。料包里有螺丝肉和广西特色灯笼泡椒，就是腐竹吃起来不太新鲜。粉的口感很好，整体味道恰到好处。这一碗大家纷纷抢着吃，几乎全好评。
【试吃心得】值得下单
品名:御宅狐狸
预估价格:13.2/袋
董阿姨柳州螺蛳粉未拆包就能闻到浓烈的螺蛳粉味道。汤头浓郁有点偏咸，辣得有点麻舌头，但广西喷油吃过后说这其实更接近当地螺蛳粉的味道。
【试吃心得】:可买可不买
董阿姨柳州螺蛳粉
预估价格:11.6/包
义师傅说不上来什么特色，从料包来看没有自己的品牌包装，酸笋的味道相当浓烈了。腐竹给的比较多但煮开烂烂的，没有醋包，吃完总体没什么记忆点，比较一般。。
【试吃心得】:不值得购买
品名:义师傅螺蛳粉
预估价格:11.8/包
敏记是几年前踏入吸螺蛳粉界的初恋，现在依然屹立不倒还是有几把刷子的。料包很多，还为重口味爱好者设计了加浓款，不过个人觉得汤太浓了反而失去了螺蛳粉本身的特性哦。
【试吃心得】:可买可不买
品名:敏记螺蛳粉
价格:14.7/包
口水哥的配料包比较丰富，不仅附赠了鸭掌还有青菜包，很懂营销。但比起其他优秀选手，这一款味道可以说无功无过，说不上难吃也没有太大感觉。
【试吃心得】:不值得购买
品名:口水哥
预估价格:11.8/包
别看柳全的包装比较土气，价格也很便宜，人家也拿过柳州袋装螺蛳粉金奖，不少吃播博主推荐过，还走出国门卖到了美国和澳大利亚。这一款煮出来鲜辣味足，酸笋没有很强的酸臭味，属于中上水准。
【试吃心得】:值得下单
品名:柳全
预估价格:9.27/包
哈螺螺蛳粉拿过柳州袋装螺蛳粉大赛的最佳配料奖(果然是螺蛳粉界的奥斯卡)，但没有感受到有多特别。辣油有点呛喉咙，辣味强到已经掩盖了汤粉的鲜味。
【试吃心得】:不值得购买
品名:哈螺螺蛳粉
预告价格:12.8/包
爽螺鲜也是带有泡椒，但没有萝卜干和酸豆角。整体感觉像流水线出品的味道，吃着比较一般。
【试吃心得】:不值得购买
品名:爽螺鲜
预估价格:11.8/包
寄杨轩看着其貌不扬，吃到嘴里却让大家眉毛上扬，官方介绍是特别制作的带渣的辣椒油包，辣的很有层次，香味也很立体，味道很接近柳州螺蛳粉的味道，汤底螺蛳味很浓。唯一不太放心的是汤包是粉包做的。
【试吃心得】:值得下单
品名:寄扬轩
预估价格:12/包
柳州迎宾馆带有真实的螺肉包，算是加分项，在当地大部分螺蛳粉里是没有螺肉的，‘之所以叫螺蛳粉因为汤是用石螺来熬制。但配菜的量都比较少，整体味道还算可以，但不属于90分那一卦。
【试吃心得】:可买可不买
品名:柳州迎宾馆
预估价格:13.8/包
欢螺颂的配料包里特别搭配了干油菜花，在柳州嗦粉放油菜花是标配，这种青菜离开了当地就比较少见了，所以算用心的。米粉较细很弹牙,汤汁挂在粉上很好吃，属于浓汤型选手。
【试吃心得】:值得下单
品名:欢螺颂
预估价格:15
壶城人家这个品牌比较新，包装也是精心设计的文艺风，会有购买欲望。测评的螺蛳粉里唯一在辣椒油里放芝麻的，出来的汤底很清香，整体的味道都很均衡，是吃完粉连汤都要喝光的那种。
【试吃心得】:值得下单
品名:壶城人家
预估人均:16/包
吃完了18种螺蛳粉，最后我们决定在值得购买的牌子里进行不记名盲测巅峰对决，并邀请了上届冠军【好欢螺】来打擂台。
经过小分队几位嗦粉专家的讨(狂)论(吃)，【壶城人家】凭综合实力获得第一名，除开壶城人家，所有人盲品都觉得好吃的还有【好欢螺，御宅狐狸，王味螺】
当然，每个人心中都有属于自己的那碗螺蛳粉，这些品牌本身也各有优势，我们的结论仅代表我们的个人口味选择给大家参考哦。
04
螺蛳粉怎么煮也是影响到一碗螺蛳粉口感成败的关键。一般来说，有条件的话建议先把粉提前泡1-2小时。煮粉的时候要随时监控试吃，煮到粉轻轻一夹就断的程度即可。
煮好后我一般会把米粉再用清水冲一遍去掉淀粉汤这样更清爽，然后再另起一锅水把配料包都放进去煮，最后再把粉放进去煮1分钟即可。
PS:水不要放得太多不然煮出来会淡，如果不是重度螺蛳粉爱好者红油酌情添加即可。
为了测评的严肃性，我们还把每个牌子的螺蛳粉都炒了一遍，我跟你港，除了煮，【炒螺蛳粉】也是一绝！！和煮粉同理，只是最后步骤是炒料包，真诚的建议加上黄瓜丝和鸡蛋一起炒，解腻又增加了香气。
拍完照大家立马把头埋进去嘎嘎吃，基本上10秒空盘，如果没有吃过炒螺蛳粉，我觉得你的人生可能不太完整。（严肃脸）
虽然做完这次测评，整个办公室都充满了难以描述的味道，但也生把一个不吃螺蛳粉的朋友拉下水，从此加入了母们螺蛳粉大军~ 给它一次机会，说不定就打开新世界(钱包)的大门呢~
如果你也有心水的螺蛳粉推荐~
欢迎评论区留言哦
· 螺蛳粉的保质期较短，最好不要买多
· 方便食品或多或少有添加剂，不建议多吃哈
· 以上品牌基本都可以在某宝搜索买到
· 如果是螺蛳粉新手，第一次煮的时候记得开抽油烟机，保持通风
· 为了不影响友情，不建议学生党在宿舍公开煮粉
吃货测评系列
小分队原创系列栏目，一口一口，挨个帮你吃吃看
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
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作者是我
我是脸大大
嗦螺蛳粉专家
欢迎加我聊聊
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