京都？魔都？傻傻分不清楚
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高级日料品质的海鲜火锅，还藏着魔都独一无二的日式庭院！
一位把日料开到日本去的中国老板，
在寸土寸金的魔都市中心，
开了间会席料理级的海鲜火锅店。
整整150平的日式庭院，
邀请日本建筑大学教授设计，
这品位和手笔，在魔都火锅界可是独一份！
用匠人精神甄选食材，
别家难寻的活牡丹虾、活白鳝，这里都有，
更有20年经验粤餐大师傅带来地道港味，
重新定义沪上高端海鲜火锅新概念。
赵丽颖、雷佳音、汪涵、陈赫 等一众明星热捧，
来上海必吃的火锅新店，
到底出众在哪儿？
（文末有福利）
在寸土寸金的魔都市中心，藏匿着一处静谧又禅意十足的日式庭院，150平的面积，足够奢侈。
单是这片庭院造景就耗费20万，还专门请来日本建筑大学教授操刀设计。院子里的一花一木一景都唯美趣致，树龄20年的铁树气势逼人，入春更有樱花茶花渐次开放，让人尽享四季之美。
好天气时坐在庭院里和朋友们约个会喝个茶，随手一张照片，都是满满的悠闲度假感。魔都还是京都倒是不重要啦，谁先享受到谁就是赢家！
披着日料店禅意优美外衣的她，其实是一家才开业一个月的海鲜火锅店。老板经营高级日料店出身，还是中国把日料品牌开回日本去的第一人！门口这一尊气宇轩昂的古鼎，是老板从国外寻回的中国古董，“房鼎”的名字，也源于此。
大堂沙发散座区
步入餐厅内部，处处都有日式的细节巧思，处处都是惊喜：圆月搭配枯山水，就是一处侘寂之景；黄铜隔断配上行云流水般飘逸的窗格，质感中不失温柔通透。
一改我们港式海鲜火锅难掩的烟火气，这间店，幻化出一副会席料理的优雅模样，让人忍不住一见倾心。
自带庭院景观的2-4人包房
私密舒适的6-8人包房，连衣架都很有设计感
走高端路线的火锅店，包房自然不缺，2-4人的景观小包房，6-8人大包房共计4间，各有特色，浪漫约会、朋友小聚、商务宴请想要的私密服务，这里一样不缺。
洗手间内标配的祖·玛珑Jo Malone洗护套装，洗手池内的新鲜玫瑰，都浪漫贴心到让人心生好感。
用匠人精神严选食材
摩利菌炖野水鸭汤底 388（大份）268（小份）
招牌的野水鸭汤底选用东北散养三年以上的野水鸭，每只重2斤左右，搭配价值1500元每斤的羊肚菌，还有枸杞、虫草花等，足足熬制8个小时，汤底清澈而又透亮。
店内的桌边服务，贴心到完全不需要客人自己动手，据说每位服务生都有一整套的礼仪培训，用筷子练微笑都是小意思，完全是高级日料的做派。
汤底清甜，透着野水鸭的香气，带着山菌的鲜美，一口入喉仿如置身山林之间的清澈甘甜。汤底喝完之后，店员还会把鸭子整只捞出，端到后厨拆分后再上桌。鸭肉吸收了菌汤的鲜美，味道更加丰腴。
花胶鸡汤底 388（大份）268（小份）
这里也少不了海鲜火锅店常见的花胶鸡锅。选用广东清远的走地鸡，每锅整整一只，用料非常的足。
懂经的人一眼就能看出这花胶的品相，简直堪称完美。精选的20头南海黄鱼花胶筒，每一个都完整无缺，饱满而又厚实，一份足足2两多。
浓郁的汤底，鲜美的鸡肉，Q弹软糯的花胶，满满的胶原蛋白。
房鼎壹号禾牛 988（大份）518（小份）
不光是餐厅的设计有着高级日料的风格，这里的食材也是按照日料的要求甄选的。M9级禾牛肉，细腻的大理石纹路，让人看的痴迷，如艺术品般散发着诱人的光芒。
肥瘦相见的肉质入口即化，香甜而又肥美，醇厚的汁水充盈在舌尖的每一个味蕾。只有上好的禾牛才会这般有灵魂的存在。
鼎级禾牛肉粒 688（大份）418（小份）
有人爱牛肉片的细腻柔润，也有人爱牛肉粒一口爆汁的活色生香，而我们成年人，当然是两种都要！
店内两层的海鲜池，陈列着各式鲜活海鲜，每天新鲜到店，带着刚离海的生猛。
很不一样的是，除了红毛蟹、象拔蚌、澳洲龙虾、鲍鱼、东星斑这样的顶配食材，这里还能找到一些别处难寻的昂贵日料食材，活海胆、活牡丹虾……只要敢想，没有你吃不到的好货色！
白鳝 218元
比如活杀白鳝鱼，每一片薄如蝉翼，晶莹剔透，有着日料刺身的品质。
入锅轻轻一涮即可捞出，还可蘸取少许专门搭配的调料，一口鲜味让人忍不住心生愉悦。
象拔蚌 时价
片蚌肉的手法也有讲究，经验丰富的老师傅才能做到片片剔透，厚薄均匀。鲜活的象拔蚌也是刺身级别的，生吃涮烫两相宜，入口爽脆，滋味清甜。爱吃海鲜的老饕食客，总会点上一份尝鲜。
红毛蟹 时价
壮硕矜贵的红毛蟹，每一只都足有两斤半重，据说需要生长10年之久。
活杀上桌，肉质是肉眼可见的新鲜，瞧这晶莹剔透的蟹肉，还没下肚就知道有多鲜甜紧实啦！
财源滚滚 98元
店里还有一道自家手工打出的丸子，并有着“财源滚滚”非常讨喜的名字。用漆木的餐盒端上桌，也多了一分精致。
四种丸子分别是牛肉丸，鲮鱼丸，墨鱼丸和虾丸，各个都Q弹鲜香。
花雕猪脑 68元 ／猪肚 98元
另外这里还有猪脑和猪肚，用陈年的花雕酒腌制，搭配枸杞、虫草花，不仅味道多了一丝酒的香气和醇厚的回甘，吃起来也更养生了。
太极豆腐 38元
就连一份普通的豆腐，也做的很用心。用黄豆和黑豆两种不同的豆子，制作出一个阴阳太极八卦，豆香浓郁，不仅好看也好吃。
最后如果有吃不完的海鲜，还可以招呼店员拿到后厨加工。可以煲粥、还可以泡饭和椒盐，味道竟也出乎意料的好吃。
从炒菜、卤味到甜品，都无可挑剔
无敌富贵虾 时价
不仅有各式汤底，这里的炒菜、卤味和糖水，也都值得推荐。毕竟都是出自有着20年经验和香港米其林餐厅背景的大师傅之手。
无敌富贵虾一定不能错过！食材的选择够狠，一只富贵虾提起来，比一个女生的手臂还要粗和长，加上广式经典的做法，一人一只都不过瘾。
聚宝花蛤王 138元
所有的食材在这里都是加大的Size，花蛤王肉质肥硕厚实，入口紧致鲜香，带着少许的辣味，让满满一盘瞬间干净。
玫瑰酒香花螺 98元
用辣卤搭配花雕酒一起烧制的花螺，端上桌就能闻到扑鼻的香气。
每一只花螺里都有饱满的螺肉，轻轻一吸就带着满口的汤汁进入口中，不仅肉质鲜美，而且味道也完全融入其中，让人停不住口。
卤味拼盘
卤味是大师傅最近刚研发调整完毕的时鲜货，一上桌就是扑鼻的卤香，比香水还诱惑，不止抓心，还挠胃！一份卤味拼盘，鹅翅、鹅掌、鹅胗都非常香，豆腐浸润的卤汁的咸鲜，也让人停不下筷子。
卤水老鹅头
而真正会家子的选择，整只鹅的精华所在，就是鹅头，骨肉入味透烂、胶质丰富，鹅冠、下巴肉、鹅脑都不能放过，需要细细品味。那种入髓的馥郁甘香，试过一次就再也停不下来。
金玉满堂煲仔饭 98元
农家手工制作的各式香肠，烹出一锅喷香的煲仔饭。店员用酱油和米饭搅拌在一起，分到每一个客人的碗中，弥漫的香气引得隔壁桌都不停的回头。
鲍汁野米饭 138元
另外还有鲍汁野米饭可以选择，浓郁的鲍鱼汁融入香甜有韧劲的米饭，连平时不爱吃主食的人都能吃完整整一份。
用地道的港式甜品为丰盛的一餐收尾，才叫幸福。负责任的说，这里的每一款甜品都用料扎实，清爽好吃，滚一遍菜单才叫过瘾。
除了常见的港式糖水：奶冻、红豆沙、黑芝麻布丁、杨枝甘露等等，房鼎特制的核桃冰糕、冰沙话梅圣女果也都很推荐。
独立庭院店面的好处，是营业时间不受限，所以这里的夜宵档一直开到凌晨4点，不管是加完班还是蹦完迪，转场来这里约个暖心暖胃的火锅局，都是极好的！
如果想要餐酒搭配，这里有一整面墙的酒可选。除了高级餐厅常见的香槟王、名庄大酒等，还有印有老板娘头像的定制红酒，从法国波尔多酒庄直接灌装装瓶，霸气十足。
而且，老板娘颜值很高，基本上每天都会守在店里，对营运情况尽心尽责，我们趁着她空闲的间隙，和她聊了几句。
Q&A
Q：把日料店开到大阪，生意怎么样，怎么做到的？
A：日料的发源地在日本，我们一直推崇日本的匠人精神，对于食材的选择和工艺的极致要求，目的是希望把日本的匠人精神在国内传承开来。我们是中国第一家把高级日料开到日本的，而且得到了日本人的认可。现在很多中国的游客去大阪也会去我们的米亭。
Q：为什么会想到开一家海鲜火锅店？为什么不是寿喜锅之类的？
A：在经营日料的过程中，发现食材对于食物起着至关重要的影响，而日式的寿喜锅味道大多偏甜，于是便想要把两者结合起来，推出了房鼎海鲜火锅，算是港式味道和日料食材的结合。我们所有的食材，活物的食材都是特别新鲜的，在房鼎可以吃到活的牡丹虾和海胆。
Q：火锅竞争激烈，房鼎海鲜火锅最大的特点是什么？
A：优质的食材和服务，加上雅致的环境，是房鼎最大的特色。房鼎的每一道食材从验收到加工再到上桌，要经过五道关口的把关，传菜员就是最后一道的把控。
Q：如何做到食材品质的把控的？
A：我们每天会有采购员去海鲜市场，购买第一手新鲜的活海鲜，当天送到各店。店内的海鲜池也采用一流的技术，和海鲜市场的鱼缸一样，造价大概10万人民币，为的就是保证海鲜的品质。
留言告诉我们 这间餐厅最吸引你的点在哪里，
我们将选出5位幸运读者，
每位送上 价值1388元的午市双人套餐 一份
套餐包含：
花胶鸡汤小份，斑节虾3两，牛肉拼盘小份，
白鳝，鲜虾云吞1份，财源滚滚半份，太极豆腐，
蔬菜菌菇拼盘，竹蔗马蹄水1扎，甜品自选2种
房鼎海鲜火锅
地址：打浦路88号
电话：021-53099311
人均：700元
营业时间：周一至周日 11:00-04:00
店内优惠：11:00-15:00 午市7.8折，23:00-凌晨 夜宵档8.8折
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