一提到长寿，很多人都知道日本、香港、上海这些地区的人最长寿。
那么这些地区的人，他们为什么能长寿？有没有什么相似点，或者共同的长寿秘诀？
根据世界卫生组织2015发布的《世界卫生统计》报告显示：日本为最长寿国家，平均寿命为83.7岁，居世界之首。但是如果算上地区的话，日本就只能屈居第二了，中国香港平均预期寿命83.74岁，比日本还长寿！另外，很多人不知道，2015年上海人均寿命达82.75岁，在中国大陆是第一长寿城市！①
为什么日本、香港、上海人最长寿？
除了较高的医疗水平和医疗保障外，和他们独特的生活方式也密不可分！
这三地最基础的饮食为“一汁三菜”，这里的“一汁”就是指“喝汤”。“吃饭不可无汤”，更是香港人的饮食习惯。
去过香港和上海的人都深有体会，进餐时一般都是先汤后饭，酒楼宴请亲朋、款待来宾，都要先点个“靓汤”；连饭店服务员介绍菜品时都是首推主打靓汤；日本人也是出了名的爱喝汤，比如风靡日本的味增汤，甚至日本人在吃拉面的时候是一定要先喝勺汤的。
“饭前先喝汤。胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤(或进一点水)，等于给这段消化道加点“润滑剂”。饭前喝汤可以增强饱腹感，可以起到保持身材、减肥作用。
日本是世界上国民吃鱼最多的国家之一，日本人均每年吃鱼 100多公斤，是世界平均值的5-6倍、日本人每年人均鱼类消耗量甚至超过大米；香港人同样爱吃海鲜，尤其是海鱼和海虾。有调查显示，近70%的香港人每周至少吃3次以上海鲜；同样，上海人也普遍爱吃鱼虾。②
很多人不知道的是，鱼类富含人体生长发育所需要的蛋白质，其所含蛋白质又优于禽畜产品，肉味又较鲜美。相比之下，牛肉在人的胃中5个小时方能被消化，而鱼肉仅需2~3个小时。鱼肉中的蛋白83%~90%可为人体吸收，而肉制品仅为75%。③
日本料理即“和食”。主食以米饭为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味；而香港主流菜系是广东菜，多通过清蒸等烹饪手法，较少煎炒、油炸等，因此比较清淡少油。
上海人在饮食方面讲究营养、滋补、口感。上海菜相对于我国其他地区的人来说，食用盐的量也是偏少的。摄入过多的油、盐，对身体及心血管健康都不好。
很多去过日本的人都有同样的感觉就是——吃不饱。没错，多数人在吃日本料理时普遍感受就是吃不饱，这就是日本长寿秘诀的重要之处——食物量小而精；同样，香港人同样也注重饮食的少量精致。
多数去过上海的人都发现，他们的餐具比较小，小碗、小碟...小一点的碗只有酒杯大小。用小一点的餐具，更有利于控制摄入，避免吃的过多过饱。另外，香港、上海人饭前喝汤的习惯也更利于控制食量。
众所周知，很多疾病，比如糖尿病、心血管疾病等都和过度饱食有关。
日本人、香港人、上海人都崇尚敬业，工作压力都非常大。但另一方面，工作使人能与社会广泛接触，得到友谊、温暖和真诚，有益于身心健康。工作有张有弛，就可以排除孤独和忧郁感，忙忙碌碌的人往往是最快活的人。
三地人都很懂得劳逸结合，工作时认真努力，休息时尽情放松，在酷爱旅游的人群中，日本人，香港人、上海人占有很大的比重。同样，他们都重视体育锻炼，跑步、高尔夫、游泳、羽毛球等成了他们健体和缓解压力的主要方式。
在香港没有严格的退休年龄，很多人到了七八十岁还在工作，街上70多岁的出租车司机比比皆是；日本内阁府曾经调查显示，日本人有89%的人选择65岁退休，37%选择70岁退休。
在日本开出租车的基本上都是老年人，日本老年人的出租车可以开到75岁。餐厅里端盘子的，清洁扫地，基本上都是老人。研究显示，老年人在退休后继续参与社会活动，保持了足够的运动量是其寿命延长的原因之一。
而上海人退休之后最喜欢的是旅游。《2016年上海老年人出游现状与需求调查》显示，60-70岁市民每年外出游玩的比例高达77.8%，他们旅游的目的就是“玩得开心”。总之就是不让自己闲着，保持开心。④
日本、香港、上海的医疗技术水平和医疗保障水平是比较高的，这不用多说。但这三地人重视健康的程度也是非常高的。
比如，在香港大街上，药店要比饭店还多，在香港中医药的普及程度，远远超过内地。同样，香港人非常重视体检，在香港定期做身体检查，仿佛成为了生活中的一部分。香港私人体检服务的项目更是琳琅满目，除全面健康体检外，还会根据年龄、性别、症状、传染病、慢性病和严重疾病等细分为不同的针对性检查。
此外，中医药在日本是被普通民众认可的。约150个汉方药处方被列入日本公共医疗保险的用药范围。日本汉方广告、标牌在日本无所不在。日本人一般认为急病用西药，慢性病则喜欢用中药。
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参考文献：
①中国新闻网《调查显示：中国香港男女平均预期寿命为全球之冠》
②2018-01-12健康时报第二版《日本人吃鱼很疯狂》
③新民晚报《多吃鱼有助健康长寿》
④上海质量《2016年上海老年人 出游现状与需求调查报告》
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值班主任：杨小明 本期编辑：鲁洋