八年前她就知道土耳其在中国会火

文 | 牧之，图 | Rainy、牧之

土耳其，我没去过。
突然有一天，“伊斯坦布尔、大巴扎、热气球、蓝色清真寺、香料、水烟……搞快，赶紧，去土耳其旅游啊！”周围的成都人越来越多提到土耳其。

更始料未及的是，有人悄悄告诉我，土耳其菜是世界三大菜系之一，另外两个是中国菜系和法国菜系，而且成都有一家开了八年的土耳其餐吧。对于这些，我竟一无所知。

土耳其，你把我难住了。

去不了土耳其，我总能先去这家土耳其餐吧看看吧？

Maggie是这家“苏坦”土耳其餐吧的老板娘，性格爽朗而照顾细致，因为喜欢吃辣、喜欢火锅，从家乡西安来到成都，四年大学让她深深爱上了这座多元的城市。
对，就是上上图的女主人公。至于旁边的男士，他的埃及老公。

提到西餐厅，人们总会想到法国菜系下的披萨、意面这样的西式餐点。而说到穆斯林餐厅，则又会想到新疆大盘鸡、兰州拉面。那么，有穆斯林西餐吗？

Maggie

土耳其菜是什么呢？当披萨和意面越来越常见时，别忘了其实在很多国家都开着地地道道的土耳其菜餐馆。土耳其是一个非常有历史文化底蕴的国家，影响着全世界，这方面比中国毫不逊色。

土耳其菜系，又称清真菜系，主要在中亚、西亚、南亚及非洲等穆斯林国家。

进门的小庭院，你能看到哪些土耳其标志性装饰呢？

七八个小隔间，也是异域风情浓浓。

每次旅行回来，Maggie都是大包小包，不用说又是从哪里淘到的稀罕物件儿。

看了这么多，是该轮到菜品了。我不知道这一篇是什么时候发布，希望不是大家饿的时候。

土耳其蘑菇沙拉

苏坦，是成都为数不多提供穆斯林食品的西餐厅。这些食品符合伊斯兰halal食品标准，按照穆斯林饮食习俗屠宰、加工、制作。《古兰经》中提到，禁止自死物、血液、猪肉以及诵非真主之名而宰杀的食物，这造就了苏坦的菜品在选材用料上的卫生和考究。

主厨吞拿鱼丸

Maggie

我们店里的很多菜，你在土耳其当地餐厅都是吃不到的。 每一道菜品，都是某一个地区的经典，或者某个土耳其或中东家里妈妈的拿手好菜。每次去国外旅行，都会选择airbnb，居住在当地人家里， “骗”吃”骗”喝，学到那个家庭的烹饪精华，最终也与他们结下了深厚的友情。

胡末斯酱

Maggie会因为喜爱当地的美食，甚至在一家不错的餐厅连续吃一个星期，成功混到脸熟后又打入餐厅内部，向大厨学习烹饪，省了学费又学到当地原汁原味的烹饪技巧！

芝士茄饼

续续烤肉

土耳其馕

Maggie

毕业后我就开始疯狂的迷恋中东文化，喜欢那边的风景，那边的音乐，和那边的美食。最终如愿以偿的开了这家土耳其餐吧，还果真把自己嫁给了一位中东男子。他叫Ahmad，来自埃及。

Maggie还是“成都国际餐饮联盟”主席团成员，与几位活跃在成都开餐厅的外籍人士一起，为成都本土的正宗国际美食贡献力量。

Ahmad热爱着中国文化。

都说成都包容，这句话可不是说说而已。人们在这里生活，更愿意把自己对人和事的热爱，以一种炽烈的方式表达出来。而这位西北姑娘只身来到成都，嫁给埃及汉子，又开了土耳其餐吧的故事，就是再合适不过的例子。

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特别致谢苏坦土耳其餐吧

成都唯一一家全清真的土耳其餐吧，据说外籍人士在成都常聚餐的地儿不超过三个，白领也喜欢去这里，电话[phone]

成都土耳其达人俱乐部

成都唯一一个让你全面迅速了解土耳其的达人圈，他们还热情奔放的赞助当地电话卡及伊斯坦布尔地铁卡

X-tattoo 海娜手绘工作室为Maggie出镜倾情提供海娜手绘微信/QQ：766713144，电话：[phone]

空间志024档案拍摄：1506，发布：150624
标题：八年前她就知道土耳其在中国会火
空间类型：餐厅
空间面积：200平米
空间位置：成都市玉林芳华街25号附12号
设计时间：2013年
创意及设计：Maggie 等

从222天前到今天，每月4号，14号和24号发布，共24个空间。点开折叠菜单查看总目录。

空间志总目录80后设计师夫妇的60平米自宅 | 001
七八公社小酒馆，市井里的怀旧博物馆 | 002
一个裁缝和他的龚氏旗袍工作室 | 003
顾裡，顾望梦里的街区 | 004
朗读“方所”——书店里的奇幻之旅 | 005
在最好的年纪，终于等到了你——两个女生筑梦“大象酒吧” | 006
有茶会馆，有蓉城最带感的一杯茶 | 007
很多成都人知道在轻安可以吃素餐，却不知道下午有作家交流会，晚上有话剧、音乐剧…… | 008
Home Café: 回家，从二十平米的咖啡馆启程 | 009标榜学院图书馆：中西合璧的“魔法学院” | 010
轻宿酒居，藏在成都森林里的低声倾诉 | 011
百位海归众筹的NEBULA珑贝造型 | 012
世外的“莫斯都”，藏地村落秘境追踪 | 013
成都崇德里，百年老街坊与时尚新地标 | 014
萃坊，萃取成都第一间纯正威士忌酒坊 | 015
前身竟是民国青楼？清华建筑师华丽转身在这里创办服装品牌“彼伏” | 016在一庐喝着咖啡，看原版画册和原创设计 | 017平安桥天主堂，比华西坝还早的中西合璧建筑群 | 018绘咖啡，也许是成都最烂慢的咖啡馆 | 019隐庐，韩寒到成都为什么只住这里？| 020他们把集装箱摆在一大片湖边，在里面晒着太阳喝咖啡 | 021为了一个颜值超高的餐厅，老板娘设计师摄影师模特文案……都拼啦！ | 022我并不十分记得住你的名字 | 023
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一筑一事

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022餐厅颜值太高而不忍直视

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014没去崇德里“吃过”别说自己有调性

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008在轻安吃完素餐还可以看话剧呢

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