炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」来了！现身闹区十字路口，盘它！
明火+瓦炭炉，鱼翅鲍鱼鸡煲杀到！
①巴掌大的鱼翅！
②汁多肉嫩的8-10头鲍！
③养足200天的走地鸡！
还有400+㎡的星光大院
从中午直落到凌晨两点
就开在汇一城的十字路口！
敢点鸡煲就敢送菜！
*根据服务员引导即可享受优惠哦
靠这个鱼翅鲍鱼鸡煲，撑起一家店
在汇一城路口，新开了一家卖炭火鱼翅鲍鱼鸡煲的星空院子，足足有400+平方大，南城人有口福啦！
炭火的星子时不时在炉中跳跃，微风徐徐，和小伙伴一起喝酒吃鸡煲，大声说话大声笑，再也找不到比这里更惬意的地方了。
一煲炭火鱼翅鲍鱼鸡煲抢尽店里风头，不少人过来都为了这口炭火味。鱼翅+鲍鱼+走地鸡，这三个组合放在一起，一听就流口水了！关键是，才98元一煲，想不火，真难。
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为了这口惹味炭火「鱼翅鲍鱼鸡煲」，老板娘下了不少功夫。从食材到吃法有4个讲究，少一个都吃不到那个味。///
①
【讲究一：大火爆炒，还要用炭火炉上菜】
一定要用大火爆炒一秒锁住鲜味：火力够大，镬气才足，食材才能最大程度保留鲜味。
一定要用炭火煲煮：一定要用炭火煲煮才可以最大程度逼出食材的味道。烧到火红的炭放进特制的炭炉里，才会有专属的炭火气。
②
【讲究二：用煲足4粒钟浓汤做的神仙酱汁】
这个煲那么好吃，精华就是秘制酱汁。别看小小一煲汁好像没什么，其实要用大筒骨、老鸡、鱼翅、瘦肉、猪手、猪皮、瑶柱...一起煮4粒钟才能做出一煲用来做酱汁的浓汤，调味全靠食材鲜味！
③
【讲究三：每样食材都大有来头，一定要按顺序吃】
| 一定要用养足200天的走地靓鸡 |
老板娘找寻半年，试了上百种鸡才找到养足200天的走地靓鸡。养足日子的走地鸡肉质紧实，鸡味更浓，用来做炭火煲最合适不过。
揭盖第一步，首先要吃鸡。这只鸡爆炒过，上炉焖一下就可以开餐。200天的走地靓鸡肉质紧实，刚刚熟的时候吃，口感最好。
|一定要用手掌大的脊翅 |
普通鲍鱼鸡煲只有鲍鱼，这次居然还加了鱼翅！老板娘是做翅出身，挑选了很多鱼翅都是觉得脊翅最合适。大大片的鱼翅有手掌大，重点是口感足够爽脆滑嫩。
第二要吃鱼翅，把鱼翅放在酱汁中啫上1-2分钟就要赶快夹起来吃啦，这个时候的鱼翅最爽口脆身！手掌大的鱼翅吸收了酱汁后，咬一口都会爆汁！煮久了鱼翅就会变软口感没有那么好了。
| 一定要用8-10头的新鲜鲍鱼 |
鲍鱼保证用新鲜的8-10头鲍，不新鲜的不用，为的就是那一口鲍鱼肉的肥美嚼劲。
第三步是吃鲍鱼，吃鸡的时候把鲍鱼壳挑出来，让肥美的鲍鱼在神仙酱汁中啫上5分钟。不要嫌弃时间久，当吸晒汁的弹牙鲍鱼在口中炸裂的时候，等多久都值得了。
吃完后还有一个超重要的环节，就是下华丰面啦。所有食材在炭火烘烤下浓缩出来的酱汁，被华丰面全部吸收，一口面进嘴，好吃到流眼泪了
| 一定要吃免费送的时蔬 |
每份鸡煲都会免费送一份时蔬，蔬菜会把剩下的酱汁一点都不浪费吸收完，所以吃肉也不要忘记吃菜呀！
一鸡肉二鱼翅三鲍鱼，后下就是华丰面和蔬菜
记得这个吃法顺序啦，少一个步骤就少一分美味咯~
不单有鱼翅鲍鱼，还有更大补的选择
如果觉得招牌煲不够过瘾，还有升级版选择！男人不可错过的大大粒鸡子和生猛生蚝，滋补海参，也可以放到鸡煲里哦~
招牌养生煲和鲍参翅肚煲，两款“大咖煲”，除了自己可以叹下补身，也可以带爸爸妈妈来享受呀！
除了鸡煲下功夫，其他炒菜老板娘也花了不少心血。跑遍顺德，搜刮全广东的美食，把一些你爱吃的又不常吃的菜全藏在店里了！
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东莞人喜欢的那些菜，20+元拿下
同朋友仔几个人来吃饭，只点鸡煲肯定不够啦，一定要点多几碟菜。啫啫猪杂、盐焗猪腰、顺德捞生鱼片...一见到菜式就知道老板娘下了好多功夫，关键是，一道菜20+元拿下，简直平靓正！
用炭火炉上菜，酱汁随着炭火被猪杂吸收，滋滋的啫啫声听到就流口水。里面还有三种选择，生肠粉肠和猪大肠，最喜欢生肠的口感，咬一口，嘎吱一声也太爽脆了吧，实在惊艳！
这里有个顺德大厨，把家传宝拿出来了。去骨的生鱼片加上柠檬叶、香菜、荞头一起捞，风味十足。一定要所有材料夹着吃，鱼鲜味才能在口中和其他材料迸发火花，更加有层次，口感更丰富。
其他地方嫌弃猪腰难处理，厨师就用细水流冲3粒钟，用秘制酱料去除骚味。家里的猪腰都不一定有这里的猪腰处理得干净呢。在其他店里很少吃得上，在这里遇见实属幸运，这种惊艳要试过才知道呀！
盐焗乳鸽、萝卜牛脑煲、胡椒水浸花甲、小炒牛肉...还有超多味好菜等你们发掘啦！抵食到20+元就可以拿下一道菜咯~
店里营业时间从中午直落宵夜到凌晨2点，还有足料炖汤。小时候才能见到的鸡公碗，里面装着炖足3粒钟的炖汤。每天都有不同款的炖汤，但有一忠花胶鱼翅汤每天都有，滋补养颜，男女老少都适合喝。
里面位置有空调，很适合午餐时候点上一道碟头饭加炖汤，又快又不亏待自己的胃。
开在繁华汇一城十字路口，直落到凌晨两点
和小伙伴聚餐，市区是最方便的，但是基本上都是室内餐厅，想开心大声讲话都不行。没想到老板娘直接带着个大院子落地汇一城！
就在汇一城十字路口，挂着满树的星星。400+平方大面积还有个大院子，晚上去也太有氛围了吧！这种环境在汇一城极少见到，晚上和朋友吹吹水来这里绝对不会错。
老板娘开店初衷，就是想做到平靓正，让顾客花平民化的价格，就能在这个繁华中心路段享受到惬意舒服的氛围。坐在大树底下满天繁星，炭火煲上的鱼翅鲍鱼鸡煲咕噜咕噜冒着热气，配合夜间的微风，劈上两打啤酒，最是爽快不过。
粤御翅鱼翅鲍鱼鸡煲
【地址】
南城元美东路6号中心市场下车道一号铺（汇一城星巴克斜对面）
【营业时间】早上11:00-凌晨2:00
【电话】
13428613111
【人均】¥50-70 丰俭由人
【活动详情】
6月12日~19日
消费任意鸡煲，送盐焗乳鸽/啫啫猪杂二选一
每桌仅限一份
到店根据服务员引导即可享受优惠
文案 | 搜罗姐姐
摄影 | 漫鱼
后期 | 罐罐
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