2021年3月31日上海国家会展中心，中国新餐饮产业联盟携手第三十届Hotelex国际酒店及餐饮展，全球最大50万平方展馆、16万观众、3000+展商，共同举办了2021首届中国新餐饮产业大会。
中国新餐饮产业联盟和东方财经共同制作的餐饮新势力栏目在大会现场同期发布，并在新闻直播间做了同期专访录制。
大会现场50+GKA、200+CKA新餐饮品牌及新餐饮上下游产业服务商和800多名观众共聚一堂，共同探讨新餐饮未来走向，共同赋能新餐饮快速成长，一起拥抱新餐饮拥抱下个十年。整场大会全程高能，上午场下午场全场爆满，过道、后排站的全是人，嘉宾必须干货是我们办会的最低要求。开场由中国新餐饮产业联盟发起人贡英龙老师致辞，有餐饮届马云之称的26年行业经验的餐饮老炮，一开场就提出了线上线下一体化、数字化、数智化的新餐饮时代已经正式到来了，传统餐饮必须及时拥抱及时转型升级，而传统餐饮的定义相比也出现了变化，五年前线下堂食品牌我们称为传统餐饮，今天纯线上的外卖品牌我们也已经变为传统餐饮了，未来新餐饮必须具备堂食+外卖+外带+新零售这四大场景才能更有生命力。同时贡老师对此次大会同期进行的中国餐饮红黑榜红榜颁奖进行了简单的介绍，这个榜单的发起就是为了让餐饮环境更纯净，让中国餐饮连锁加盟市场更健康，发起一批优秀的餐饮品牌来狙击那些割韭菜的加盟品牌，让良币驱逐劣币，榜单刚一发起就得到了众多餐饮品牌的支持，在接下来的时间里，中国餐饮红黑榜将进行全国巡回路演，把好的品牌推给投资人、加盟商！悸动烧仙草创始人吴斌接下来给大家做了悸动在2020年如何逆势上扬，开出1000家门店的成功经验，在疫情高发期悸动是如何帮扶加盟商共同度过苦难期，如何进行有效的运营营销支持，得到了众多老加盟商的认同，在新开出的1000家门店中竟然有400家左右是由老加盟商开出的，可见悸动品牌在加盟商心中的信任有多重。同时悸动作为一家14年历史的老牌烧仙草品牌，在发展的过程中不断创新，2021年又做了国潮风的升级以及国潮IP的打造，升级后的门店平均营收提升了30%，在线上外卖运营部分总部也是搭建专业运营团队，真正帮助加盟商打造扎实的盈利模型！在贡英龙老师与吴斌总的《超级对话》环节，对烧仙草品类这两年的爆发，以及对行业的发展前景，茶饮加盟行业高闭店率等情况作了一一深入沟通，从沟通中可以明显感受到创始人的诚实诚恳稳抓稳打，创始人的性格发心才是真正决定这个品牌的未来走向！第一轮的圆桌论坛《品牌发展如何做好连锁规划》，由著名的品牌连锁规划专家赵鹏担任主持，参与论坛的有满东排骨串创始人谭晓非、津门杨大爷创始人杨旭、粥公粥道联合创始人孙夕涵，这轮圆桌紧扣主题进行了有效的探讨。赵鹏老师观点非常明确的指出了品牌连锁发展始于规划，品牌发展三个阶段快稳远，做好规划以终为始，实现阶段性发展需要，匹配市场匹配企业。满东排骨串创始人谭晓非则认为，想要做好连锁必须首先实现标准化，产品规划前置，好产品才能更长久。
津门杨大爷创始人杨旭则坚持的认为连锁规划产品为王，专注让中国人吃上好羊肉，才是良心涮羊肉。粥公粥道联合创始人孙夕涵认为连锁加盟中加盟商作为品牌践行者，统一思想、统一价值观、统一行动，才能达成目标。三年开出四千多家门店的围炉三国锅盔联合创始人盛君现场分享了《小门店大生意围炉三国锅盔三年成就品类之王》，盛总从小门店大生意的底层逻辑上分析了锅盔如何能快速开店，快速成为品类之王，从产品模型、门店模型、盈利模型、品牌模型、团队模型几个底层做了全盘分享，几乎是把围炉三国锅盔的成功经验全盘输出，特别又对私域流量的认知和运营，以及未来品牌用户数字化的重要性做了深刻分析！下午场夸父炸串创始人袁泽陆做了《小吃升级背后的供应链逻辑》的惊艳开场，短短三年已经开出600多家门店，一跃成为炸串品类的领导者，小吃品类升级改造的典范，袁泽陆对超级规模为什么最后碾压超级现象做了深刻分析，只有超级规模才具备超级价值，是因为超级规模后面所具有的超级供应链，超级供应链就具备了成本领先和效率提升，而这块的利润足以支撑一个超级规模品牌的超级市值，对于超级规模如何实现总结出：超级规模路径=品牌化+供应链+数字化，那么哪些品类具备成为超级规模的潜质呢，万店连锁的共同基因是品类无地域差异、上瘾属性、炸蛋白质、极致性价比、供应链占比高、门店动作少、品类抗周期、街边店型占比超90%。袁泽陆作为新餐饮行业的代表，是极少餐饮创始人不具备的能够知行一致的，传统餐饮人是在认知上多数没到那个维度，跨界来的呢有认知又多数没有餐饮的执行能力，夸父炸串未来是一定能够带领中国小吃走向新未来，领跑新餐饮接着中国味道标准化、中餐出海供应链第一人，德康味业副总经理李亲水做了题为《味道的革命，未来已来》，李亲水作为一个二十多年海外餐饮供应链经验的老炮，对中餐的标准化深有研究，他清楚的提出新餐饮品牌主动拥抱标准化智造，标准化是时代的认知，是驱动餐饮人的梦想。谁能离工厂更近，谁才会是最后的赢家！并且对中餐出海也给出了恳切的提醒，不要用拿筷子用餐的思维去拓展海外主流市场，而要用刀叉勺用餐的思维去拓展海外。第二轮的圆桌论坛《京津冀品牌如何快速优化走向全国》，由原华莱士商学院负责人谢凡主持，参与论坛的有太行会会长张少将、塔斯汀中国汉堡创始人杨克盈、果蜂狂创始人麻念、晓魏麻辣烫创始人王乾、大圆碗总经理郭佳君，此轮嘉宾对下线城市品牌如何才能快速优化并且快速发力走向全国，结合了自身品牌发展的经验做了精彩的讨论。
谢凡老师经典总结，品牌要想快速全国发展，要从四个竞争维度夯实，一是供应链、二是营销力、三是盈利模式、四是战略定力。 太行会会长张少将从对外卖的认知给出了观点，外卖的本质其实是电商化、零售化，尤其是快餐，品牌方要托管运营加盟门店的外卖，这是“品牌方链接加盟门店”非常好的方式。塔斯汀中国汉堡创始人杨克盈觉得，数字化时代给餐饮带来了便利，如何高度利用数字化工具带给消费者正向感知，你能跟多少消费者产生关系，决定了你的企业能做多大，这是这个时代的餐饮人需要思考的问题！果蜂狂创始人麻念认为，下线城市的品牌发展机会来了，好的时代已经到来，危机并存，看清未来顺势而为。晓魏麻辣烫总经理王乾则认为，平常心，不抛弃不放弃。小成靠智，大成靠德，与高人为伍，与智者同行。这才是品牌能够走出去做大做强的关键。大圆碗作为一家二十多年的老品牌，总经理郭佳君认为，中式快餐市场是一片森林，产品品类是树根，供应体系是树干，终端门店是树叶。我们心中都有一颗枝繁叶茂的参天大树。接下来的圆桌论坛《连锁品牌如何保持长青》，这是个极度敏锐而对于餐饮品牌来说重中之重的话题，由中国新餐饮产业联盟发起人贡英龙主持，觅姐麻辣烫总经理肖雪、围炉三国锅盔联合创始人盛君、养生鼎创始人施敏汉三位嘉宾共同参与探讨。
贡英龙老师对于品牌保持长青的关键点就是加盟门店的存活率、盈利能力、闭店率这几个点去衡量，这也是我们中国餐饮红黑榜评比最重要的评比维度，品牌方能不能从运营、产品、供应链等全方位的帮助加盟商，与加盟商并肩作战，而不是割韭菜收完加盟费就不管事，这样做很难，但做好了品牌才能走的更久。觅姐麻辣烫作为麻辣烫的头部品牌，经过几年的快速增长，门店数已经过了1200家，品牌方越来越注重运营，注重加盟店的盈利能力，总经理肖雪也坚定的认为：流量为王，用户至上。围炉锅盔更是三年4000多家门店，已然成为锅盔品类之王，联合创始人盛君觉得新餐饮当下的风口是触店消费的私域流量，红利则是私域流量的长期有效运营。养生鼎创始人施敏汉则认为保持品牌长青关键做好，致力服务加盟客户的5个层级：规范、满意、惊喜、感动、归属！最后一场超级对话是由贡英龙老师和餐饮新零售超级品牌珍味小梅园创始人浦文明，两位对当下餐饮新零售的发展趋势及如何抓住这轮风口，为餐饮品牌的可持续增长做好第三增长曲线，浦文明给大家分享了如何短短半年时间拿了三笔融资，业绩增长超10倍，同时对餐饮品牌如何上新零售做了经验分享，首先要打造爆品，其次做好人群定位和价格区间定位，再就是要用互联网的打法，流量为先运营为王，最后他也提出了餐饮品牌要想做好新零售最好借助譬如像珍味小梅园这样的第三方联名，快速实现全渠道铺货，这对餐饮品牌来说是个弱项。中国餐饮红黑榜红榜的颁奖盛典，自2020年11月1日发起榜单，报名品牌过200家，进过多轮多维度的数据比对分析，最终第一轮获奖品牌出炉，此榜单也是餐饮行业第一个不靠投票，没有任何人为干预，纯粹靠美团、饿了么、大众点评、口碑等互联网餐饮平台的真实数据比对而得出的榜单。第一轮上榜获奖品牌是：袁记云饺、悸动烧仙草、围炉三国锅盔、夸父炸串、觅姐麻辣烫、曼玲粥、三米粥铺、7+7。第二轮上榜获奖品牌是:大牌冒菜、全盛福烤鸭、小蛮椒麻辣烫、川市集小香锅、有一家烤肉丼饭、上隐牛油拌饭、酱汁优选、串意十足。第三轮上榜获奖品牌是：兜约、奔跑的寿司酱、米小姐肉蟹煲、武小五热干面、熊家韩式炸鸡、开心老婆煲仔饭、晓魏麻辣烫、果蜂狂。第四轮上榜获奖品牌是：大圆碗、 津门羊大爷、 塔斯汀中国汉堡、 养生鼎、鲍掌参、 粥公粥道、满东排骨串、 糯雅芳粥、米勒汉堡、吉妈妈打卤面、川锦汇麻辣拌。中国餐饮红黑榜红榜2021最值得信任服务商“背靠背”奖；上榜获奖品牌分别是：正大食品、博华国际展览、德康味业、美狮传媒集团、扫呗/FU+/来智慧、趣工宝、昂递科技、猫厨、黄小递。最后大会在完满的答谢晚宴中圆满落幕，200多位品牌嘉宾留下来欢聚晚宴，推杯换盏间共叙新餐饮的未来，共同探讨如何在中国新餐饮产业联盟的平台上加强合作，推动新餐饮产业快速健康发展。最后感谢首届中国新餐饮产业大会联合主办方:博华展览、德康味业协办方:餐饮大数据研究院、包装范 、餐考拉、众力汇对本次大会的支持。想要获得大会全场录像视频请下方留言，私信联盟君（微信号：sun89012652）获取。（冠道=品牌战略公司+品牌设计公司+广告创意公司）2021年度代表色 |2021年计划 | 领导力
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2020，我陪你啊~包装范の2019总结
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