冬季进补事半功倍, 黑色食物有奇功 | 8道食疗方拿走不谢

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有约君说

黑色食物经常出现在我们的餐桌上，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑冬菇、黑木耳、乌鸡等。可是你知道吗？黑色食物不仅味浓、食感壮实，而且有助肠道消化、提高血红蛋白、增加造血功能、抗衰老的作用。

冬季食“黑”，

是进补的优选哦！ 

冬季宜补肾

餐桌应增黑色食物

在中医“五行养生”理论中，冬季属水，人体五脏中属水的为肾，因而冬季补肾，有事半功倍之效。而在中医五色五形理论中，黑色独入肾经，用黑色的食物来补肾正是“顺应天时”的最佳表现。

另外，现代医学认为，黑色食物中含有花青苷，这种物质具有强大的抗氧化作用，可以清除人体内的活性氧，久食有乌发养颜、抗衰老的功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化、增强造血功能。

因此，人们不妨在冬季多吃些黑色食物，比如——

  黑米  

米中的珍品———黑米，也被称为“黑珍珠”，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效。

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米有“滋阴补肾、 健身暖胃、明目活血”、“清肝润肠”、“滑湿益精、补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳，长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。

由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

黑豆

黑豆被古人誉为肾之谷，黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。

黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

黑芝麻

黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

黑枣

泡制而成的黑枣是大枣干品，其补益作用大于鲜品，相比红枣，它的养血补中作用更强。

有“营养仓库”之称的黑枣性温味甘，有补中益气、补肾养胃补血的功能；黑枣含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。黑枣性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。

此外，还有黑木耳、海带、紫菜、甲鱼等黑色食物同样具有较强的抗氧化作用与暖身功效。

随着黑色食品的天然颜色由浅变深，其营养成分也就越来越丰富。

如黑豆、黑芝麻中的营养素可降低胆固醇，防治高血压，有助于维护正常血液循环；

黑木耳中丰富的铁质可改善贫血怕冷症状，而且还是极好的防癌食品；

海带、紫菜富含褐藻胶、碘、钙等成分，有助软化血管、改善血液循环及促进甲状腺激素的合成和分泌，从而有利于抗寒；

黑米有可以促进睡眠，现代医学认为，黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。

冬季常吃这些具有补肝益肾功效的黑色食物，对于那些冬季手脚冰冷，阳气不足的老年人、妇女和儿童格外有益。

8道进补食“黑”食疗

广医三院中医科老药师林英元推荐了8道进补食“黑”的食疗方——

1.乌鸡黑枣黑灵芝汤 

做法：黑枣10个洗净去核；灵芝20克洗净切片浸泡一夜（浸泡的睡可作为煲汤用），乌鸡1只，一起煲汤食之。

作用：补肝肾，安神，降血糖，止咳喘。

2. 三黑南瓜汤 

做法：黑木耳、黑香菇、黑玉米和南瓜，洗净木耳、香菇各100克，浸水泡发，两条黑玉米洗净，与瘦肉一起煲汤，后放南瓜适量，煲成汤即可。

作用：益气滋阴、补肾、健脾、降低血清胆固醇、体弱者吃尤其好。

3. 黑芝麻黑桑葚糊  

做法：芝麻桑葚各100克，磨成细分，煮成辅食。

作用：滋阴补肾名目，防白内障、头晕目眩，益气力。

4. 海带川芎白芷田七汤

做法：海带1两洗净切段，川芎、白芷各10克，田七6克洗净打碎，和瘦肉一起煲汤食用。

作用：散瘀止血，消肿定痛、抗动脉硬化，脑血栓后遗症；对心脑动脉硬化有辅助作用。

5. 熟地当归肉汤  

做法：熟地、当归各20克，和羊肉（或牛肉、瘦肉）等一起煲汤。

作用：高蛋白补脾胃，补血滋阴，对手脚冰冷，提高免疫力和阳气有帮助。

6.黑豆黑米杂粮饭  

做法：黑豆、米各100克洗净，清水浸泡半小时后煮成杂粮饭即可。

作用：黑豆是多酚类食物，含花青素能增强血液循环，是神奇催化剂。补肾极佳，能有补虚损、益阳道。 

7.参子花果汤  

做法：女贞子、菟丝子各15克，车前子10克，石斛10克，太子参25克，无花果6个，布包洗净，和瘦肉一起煲汤食用。

作用：补肾利尿，生津，防治糖尿病。

8.黑黄首乌方  

做法：黑枣10个洗净去核，黄精、首乌各30克，乌龟1只约200克（去杂肠）洗净，一起放砂锅煮汤调味即可食用。

作用：补肾，防治高血脂。

来源：番禺日报、广医三院微信公众号

整合 / 何家

图@视觉中国
编辑：吴婉虹

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