完美复制出了板烧鸡腿堡里的鸡扒

本文由豆瓣用户@鱼香肉丝 授权发布丨

感谢作者为豆瓣提供优质原创内容丨

-原料-

我的酱料比例大概是这样：四个大鸡腿，两勺耗油，一勺料酒，还有黑胡椒适量，姜和蒜适量。

-步骤-

鸡腿肉剔骨之后用料酒、蚝油、黑胡椒粉、盐和姜蒜腌两个小时！然后用平底锅放一点油煎就好啦！油不用太多，鸡皮那一面先煎～鸡皮会自己出油哦！火不要太大不然容易焦！中小火多煎一下，煎的时候要放一层锡纸然后放上盘子压一压！最后用筷子戳一戳看看熟了没有就可以了

真的好有幸福感啊～我爸妈和妹妹都说好吃！真的简单又快手的懒人鸡扒，大家可以试试

-tips-

关于锡纸和盘子压肉：就是其实要用重的东西压肉，这样可以让肉压平接触面更广，然后中间能熟的快些。锡纸是为了不要让盘子直接接触肉。

楼里有小伙伴问是不是要加点糖，其实我觉得可以适量加点，感觉板烧鸡腿堡也有点儿甜味，像加了奥尔良粉的味道，所以我打算下次买点奥尔良粉再试一试！说不定加点蜂蜜也可以，但我怕会糊，因为肉太厚我怕它不熟所以煎的时间长了点，感觉大家可以探索一下试着做做，等下回我试了加蜂蜜和奥尔良粉了之后给大家发反馈！（但我感觉蚝油自带一点鲜甜味，所以加不加糖都🉑）

3.15更新

今天又做了一次！看起来比第一次做的颜色要更接近板烧鸡腿堡里的鸡扒啦！

这次放了一点点的奥尔良粉，蚝油适当的减少了一些！

这是腌的时候～这次腌的很久，大概两个多小时！很入味了，记得如果要放奥尔良粉的话不用太多！因为我买的奥尔良粉好咸！

然后今天特意拍了锡纸压肉

一直按它！中间太难熟啦！我大概小火煎了15分钟左右。

 其他补充 

@爱国坐姿猫🐱

一定要锡纸吗？放锅里？

楼主回复

是用锡纸隔着盘子和鸡腿，因为要用盘子压鸡腿，没有的话用锅铲用力压一个也可以吧

@hhha

为啥要用盘子压鸡腿

楼主回复

让鸡腿表面充分接触锅底，怕里边不熟

@一只假发

楼主楼主，板烧鸡腿堡里的鸡扒不是有点甜甜的吗，你有没有加糖啥的呀 

楼主回复

我没加糖，但是我看有些菜谱是加了点儿糖的，其实可以试试，但不要加太多，我感觉糖多容易糊锅，因为这个要煎的时间不短，怕糊了会焦

< END >