一碗冬天可以续命的暖汤
昨晚临睡前，看到一个小伙伴的后台留言👇
Excuse me，清淡？
在菜菜的朋友里，就属菜菜最重口了。
但是，这位朋友说的一点没错，大冬天的，就想吃点热乎的。
这个季节本身就容易干燥上火，麻辣就不太建议了。今天给大家做一碗看起来清清爽爽，实则暗藏玄机的汤吧。喝下去从头暖到脚，用来驱寒再好不过。
萝卜丝虾丸汤，白萝卜的汤底清甜十足，虾丸又鲜又弹，浓浓的白胡椒暖澈心扉，喝上一小碗，全身燥热，手心都能沁出汗来。
实在是与冬天很相配的一碗汤。
大冷天的，我的命就靠暖气和这碗热汤了。
- 萝卜丝虾丸汤 -
[ 食 材 ]
虾、萝卜、鸡蛋
葱、盐、淀粉、白胡椒
[ 做 法 ]
1.虾洗净后去头去壳，抽去虾线。
2.虾仁切成粗粒后，用刀背轻剁成虾蓉。
注意不必剁的太碎噢。
3.加入适量蛋清、料酒、盐调味。
4.倒入少许淀粉，用力将筷子顺时针搅拌，使虾蓉变稠。
5.用勺子为容器，将虾蓉滑入煮沸的开水锅，至虾丸变色后捞起。
6.过一下冰水，虾丸的口感会更有弹性。
7.雪平锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝，再次沸腾后加入虾丸，小火慢炖10分钟。
关火后撒入少许盐和葱丝，最后的胡椒粉是点睛之笔，用量根据个人口味来放就好了。
都说冬吃萝卜夏吃姜，冬天的萝卜不仅水灵甜味也足。
用来和各种厚重的肉搭配着炖，可消除油腻，吸收肉中的精华。和清新的的虾一起煮，又能凸显其鲜甜，出乎意料，却也意外的配一脸。
- 菜菜TIPS -
1.萝卜丝一定要细，萝卜里的鲜甜才容易浸到汤里。
2.香葱用牙签在中间划一刀，撕开就成超细的葱丝啦。
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拍摄 | Ray
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