这顿吃完，此冬已无憾
念叨了几个月，说要约朋友到家里吃火锅，昨天终于吃上了。
一群人围坐在热气里，中间是翻腾的锅底。一盘肉放下去，几双筷子就开始打捞。火锅不就要抢着吃才最好吃吗？
和亲密的人一起吃火锅，非得在家里吃才有气氛。
一起说说笑笑着准备配菜和锅底，热热腾腾摆上桌。为一块肥牛明争暗斗，为一条毛肚大打出手（笑）。
（只摆出来不到1/3的菜）
为了避免无菜可夹的局面，菜菜不止准备了超级多食材，还做了两种有料的汤底。
一个是菜菜最爱的番茄牛尾锅，每次去**豆捞的必点项。
（捞一块牛尾，超赞）
牛尾是牛身上活动最多的部位，肉非常鲜美，炖得骨肉分离，软糯适口。汤底香浓，带着番茄的微酸，空口喝也不腻。
还配了一个清爽的猪骨菌菇汤，菜没煮熟的时候大家也没闲着，集体捞蘑菇~
嗯，吃完这顿，感觉今年冬天都无憾了！
01
- 番茄牛尾汤 -
[ 食 材 ]
牛尾、西红柿、香叶
白洋葱、盐、水
[ 做 法 ]
1.牛尾开水下锅，焯去血水。
2.滚刀切开白洋葱、番茄。
3.把焯过水的牛尾放入炖锅中，加适量盐煮开，如果过程还有泡沫，需要用汤勺撇掉。
4.煮开后加入白洋葱、番茄和香叶，小火炖至软烂就可以啦！
这样得汤，喝两碗也没问题！
02
- 菌菇骨头汤 -
[ 食 材 ]
香菇、白玉菇
猪骨、盐、水
[ 做 法 ]
1.所有蘑菇洗净放入盐水中浸泡一会，鲜香菇切块。
2.骨头焯水，想多吃点肉的可以用排骨，不然用筒骨也可以。
3.焯水后加入清水、姜片、盐大火煮开，再转小火慢炖。
4、出锅前放入香菇、白玉菇，焖煮10分钟左右就可以了。
菌菇吸饱了肉汤，吃起来真的很美味，这种汤简直就是给菌菇爱好者量身定做的。
还有期待菜菜做麻辣锅底的小伙伴们，建议你们挑一个好点的牌子直接买锅底回家调制就好了，方便，味道一般都不会错。
在家做还是做这种料多的汤底，丰盛，满口都是肉。
两个汤底大功告成，祭出小铜锅，配菜满满的摆上一桌。来，开动！
有人说世界上最孤独的时刻是一个人吃火锅，你们找到能一起分享火锅的人了吗？
拍摄 | Ray
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