铜锅再美，不懂保养还是浪费

菜菜早先买过一个铜杯，价格不低可是颜值超高。

用了不到两个月，表面黑了一层，不止颜值不复，喝水都担心中毒，导致我后来很长时间都觉得铜具很难保养。

慢慢了解后发现，其实大多数锅的清洁保养方法都是类似的，掌握之后其实都是很简单哒。

01

- 铜锅这么难保养为什么还要用？ -

铜锅最大的缺点就是难保养，但除此之外优点很多呀。

1.好看

这点不容我多说，小伙伴们看图就懂↓

2.实用性很强，不容易粘锅。

金属导热性强，所以铜锅很快就能热起来，也不容易降温。

而且锅受热很均匀，食物受热也很均匀，就意味着食物没那么容易粘锅~适合用来烹煮或水煮易烧焦、粘稠的食物，例如火锅！

铜锅是非常安全的，就算里面会有其他金属的涂层，例如镍、锡、不锈钢等，也很安全。涂层碎裂，自然磨损、自然生锈的锅用于烹饪是绝对安全哒的。

不安全的铜锅分为两种情况：

1.如果涂层磨损到已经能看到铜锅底部了，那就还是让专业人士去重新镀锡吧～

2.铜锅长期放在潮湿的环境，铜容易氧化成铜绿。虽然铜绿不溶于水，但会与酸形成有毒的铜离子~铜绿入肚与胃酸反应，有中毒的风险呢。

02

- 铜锅保养还得靠“老三宝” -

首先必须记得，每次用完一定要清洗和风干。

用温水和洗洁精（肥皂）清洗后，必须得擦干铜锅的里里外外每一个角落。任何残留的水都能快速玷污铜锅，也有可能导致生成铜绿。

至于清洁方面，还是得用好“老三宝”：小苏打、柠檬、白醋。

• 小苏打：去斑点

之前我发过很多保养、清洁的文章都有小苏打的身影，这次也不例外。

苏打粉和柠檬汁按1：1的比例混合，然后用柔软的布蘸取来刷锅，就像变魔术一样，斑点都会去掉哦。

Photo via Gina Jones

• 柠檬：配合温和的清洁工具，对付浅黄色的污渍

把一个柠檬对半切开，在切面撒一点盐，然后用来擦拭铜锅。

觉得清洁不够强力的，可以混合等量的盐和没被碘化的玉米淀粉，再加入足够的柠檬汁混成糊状，用柔软的布擦拭铜锅后，再用温水把锅洗净。

遇上黑色的污渍，之前在陶瓷锅保养一文中推荐过的Bar Keeper's Friend对于铜锅来讲，可能太粗糙了。菜菜建议，大家可以用钢丝布+清洁剂的组合来解决～

• 白醋：擦亮、上光
  

一点点白醋，就能让铜锅变得blingbling的。

用软布蘸取一点白醋，在铜锅表面擦拭，你就能见证奇迹的发生～嘿嘿

要是家里没白醋，临时炒点番茄糊或者用番茄酱也是可以的。因为番茄里面的酸，对铜锅清洁也有奇效～（往铜锅表面抹点番茄糊，静置几分钟后，用肥皂水冲洗掉就ok啦。）

白醋和盐巴一起清洗，也能让锅摇身一变↑

首先，将铜锅撒上一层盐巴，淋上白醋后，再洒一层盐巴，便可以放置约十几秒，接下来拿起菜瓜布沾上少许白醋，就可以将铜锅上的油污清掉，最后只要冲完水，锅子就变得跟新的一样。

铜锅是实用又万能的一款锅，无需大火，烹饪前也无需预热。调好适中的温度，铜锅就会发挥它的实力，好好工作。

如果你突然调大火力，可能会导致铜锅变色。

但也别担心，还有专门的铜器清洁剂可以解决这个问题。（同样适用于铜杯哦）

那就是Wright的铜器清洁膏，还有Brasso的洗铜水啦↓

嗯，这已经是我第四篇保养锅具的文章了，如果大家有其他感兴趣的厨房清洁问题。

也可以留言，如果我觉得很具有普遍性，也会写文章出来分享给大家呢～

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