我们试吃了一头猪，就为了选出最好吃的猪肉脯！
■按：
本次味蕾团试吃了热门的14款猪肉脯，其中苏系7款、粤系7款，想知道你常吃的品牌是不是榜上有名？请不要大意地读完这篇试吃报告哦！
古语云：“沽酒市脯”，一块好的猪肉脯从原料到加工可谓步步为营。靠北有以靖江猪肉脯为代表的的苏系猪肉脯，靠南则有以澳门猪肉脯为代表的粤系猪肉脯。
他们之间的区别相信看过科普（点此回顾）的读者都知道了，那么究竟市面上这么多品牌的猪肉脯哪款才是苏系和粤系中的佼佼者呢？
本次味蕾团试吃了热门的14款猪肉脯，其中苏系7款、粤系7款，想知道你常吃的品牌是不是榜上有名？请不要大意地读完这篇试吃报告哦！
- 试吃品牌 -
从左至右品牌依次为：三只松鼠、百草味、良品铺子、
来伊份、口水娃、飘零大叔、双鱼
从左至右依次为：美珍香、澳氹、广州酒家、
皇上皇、自然派、优之品撮、珍之味
怎么样？是不是看到了很多熟悉的品牌了呢？别着急，简单粗暴的懒人版让你轻松catch到这次试吃的佼佼者！
- 懒人版 -
这么多的单项冠军究竟怎么评选出来的呢？看过下面的说明你就会发现我们的评选是多么的公平公正、童叟无欺啦！
- 试吃说明 -
- 试吃人员 -
参与本次试吃的志愿者共14名，有5男9女，大部分来自微信招募，所以下次试吃该怎么报名应该不用消道长再赘述了吧！（文末有下期招募信息，千万不要错过啦！）
各路俊男美女汇聚一堂，想知道他们对每款猪肉脯有怎样的麻辣点评么？更详尽的试吃排名马上为大家揭晓！
- 试吃排名 -
Part One
苏式猪肉脯
1.口水娃靖江猪肉脯（原味）
参考价：26.8元/300g
点评关键字：
纹路清晰、火腿味、坚实有嚼劲、清爽不腻味、口感酥脆
综合评价：
大家评选出来的苏式猪肉脯的第一名就是它了，虽然成品的肉质感偏柴，但除此之外，几乎获得了所有试吃者们的一致好评。摆脱了肉脯的常见问题——容易腻味，而且口感也酥脆讨喜。切片肉的纹理一目了然，肉质感自然不言而喻了。
口水娃猪肉脯的登顶完全在消道长的意料之外，不过看到大家对他的喜爱溢于言表，我当然是放一万个心地把它推荐给各位“美食家”啦！
2.来伊份精致猪肉脯（原味）
参考价：31.9元/258g
点评关键字：
有烧烤味、很香、没什么猪肉味、咬下去没质感、吃起来有胡椒粉的颗粒感、香味奇特
综合评价：
这款猪肉脯获得了小部分试吃者的好评，但是其他人普遍反映它表现得比较平庸。有人说它切片偏薄，吃起来没有充实感，但也有人觉得这样吃起来更酥脆。有人觉得它余香令人回味，但也有人觉得香味太重过犹不及。
不过总的来说，这款很香的来伊份猪肉脯在这次评选中也算名列前茅。喜欢有酥脆口感的猪肉脯的吃货们不妨去试上一试！
3.三只松鼠靖江猪肉脯（原味）
参考价：17.9元/210g
点评关键字：
着色暗哑、厚薄均匀、肉香较浓郁、跑错片场的腊肠、酱油放多了、咸味突出
综合评价：
这款猪肉脯颜色偏深，也难怪被人诟病酱油放多了，不过除此之外几乎没有太多值得诟病的地方，切片均匀，肉质感的评分在所有苏式猪肉脯中排名第一，不柴也不腻。
4.飘零大叔靖江猪肉脯（原味）
参考价：17.8元/200g
点评关键字：
越嚼越香、味道天然、甜甜的、肉质较嫩、厚薄不均匀、有杂质、卖相欠佳
综合评价：
的确，飘零大叔这款猪肉脯的表面有很多显而易见的黑斑，这无疑很影响食客们的进食欲，入口后，有人反映像在吃蒸腊肠，也有人反应调味偏重，掩盖了肉本身的香味。
此外再有一个就是苏式猪肉脯的特点（通病）——又柴又硬，这也让试吃者们面前的矿泉水迅速地被消耗殆尽了。
5.良品铺子靖江猪肉脯（原味）
参考价：17.9元/200g
点评关键字：
甜不拉几的、甜味盖住了肉香味、像鱼干的外形、表面偏硬、粉感重
综合评价：
这是一款评价比较两极化的猪肉脯，又得人说他太柴咬不动，有的人又说他比较松软。不过大家都一致觉得它太甜了，甜味甚至完全掩盖了肉香味，这也是所有苏式猪肉脯中唯一一款得到较甜评价的猪肉脯。
6.百草味精制猪肉脯（原味）
参考价：18.9元/200g
点评关键字：
着色鲜艳、柴火味、不油腻、香料味重、需和水吞服、红的太假了
综合评价：
有一个试吃者是这样形容百草味猪肉脯的：“吃起来感觉它的原料是来自一头便宜的猪。”不得不说这个形容非常的有水平，生动地体现了他对这款猪肉脯的原料的诟病。
除此之外，评论里提到最多的还有这款猪肉脯夸张的着色，这么红红火火的颜色难免让人怀疑它是不是加了什么奇奇怪怪的着色剂。而且还有试吃者在点评中强烈建议牙口不好的朋友远离这款猪肉脯，你们想想，一块需要用水吞服的猪肉脯究竟有多坚硬呢？
7.双鱼猪肉脯（原味）
参考价：37.8元/240g
点评关键字：
烧焦味、咬不动、又柴又硬、咸鱼干既视感、厚薄不均匀、腮帮受罪
综合评价：
有人戏称这款猪肉脯为“脯中木乃伊”，试吃现场因插不起它而折断的牙签“横尸遍野”。由此大家应该能知道这款猪肉脯是有多么得坚如磐石了吧？
不过意外的也有试吃者表达了对这款喜欢，所以如果你喜欢锻炼牙齿的肉食爱好者，说不定也能通过这款猪肉脯打开通往新世界的大门。
Part Two
粤式猪肉脯
1.自然派炭烧猪肉脯
参考价：15.8元/100g
点评关键字：
看起来有食欲、有鸡仔饼的香味、松软适口、有嚼劲、辛香味
综合评价：
从评分就能看出这是一款几乎无可挑剔的粤式猪肉脯，调味适当，最大程度地保留了肉香味，口感软糯湿润，独立包装方便携带。各位肉食爱好者千万别错过这样一款甜咸适口的人间美味哦！
2.皇上皇碳烤猪肉脯
参考价：55.5元/250g
点评关键字：
着色自然、切片厚实、劲道有韧性、甜而不腻、一面干一面湿、五仁月饼馅味
综合评价：
作为拥有“腊味之王”美誉的皇上皇，对肉制品的把控由此可见一斑。果不其然她的猪肉脯也收获了很多的好评，着色方面的评分更是稳居第一，而且口感上也保持了一定的水准，韧劲又不失松软。
美中不足的是，这款猪肉脯的调味偏甜，吃多了可能还是无法避免腻味。不过如果你是甜食爱好者，推荐你选择这款猪肉脯哦！
3.广州酒家秋之枫猪肉脯（原味）
参考价：17.8元/90g
点评关键字：
烟熏味、胡椒味突出、平平淡淡才是真、着色不均匀、回味偏甜、有肥肉
综合评价：
没想到作为广州老字号的广酒也做猪肉脯，从评分来看，整体评价属于比较中规中矩，也没有特别亮眼的地方。
从外观来看，广酒猪肉脯的工艺似乎还差那么点火候，居然能让人轻易看到肉脯表面白花花的结团肥肉。此外，虽说是原味的猪肉脯，但是大部分试吃者都反映吃到了较重的香料味，不喜欢重口味的朋友可能要绕道走咯！
4.美珍香休闲烧烤猪肉脯（原味）
参考价：80元/200g
点评关键字：
肉香满满、松软偏湿、边缘焦黑、烤糊了、吃出焦味、容易腻
综合评价：
本次试吃最贵的一款猪肉脯来了，不过它的表现可是让消道长大跌眼镜。不少试吃者都被它四周烤得焦黑的一圈影响了食欲，而且从评分图也可以看出，肉脯表面还分布着一些白色的油脂，这也在一定程度上影响了他的香味。
但是从口感上来说，这款现烤的猪肉脯显然有非常大的优势，有小伙伴评价它是入口即化，而且每片肉脯独立的真空包装也很便于携带，不过从试吃评分来看，这款猪肉脯真的性价比非常之低。
5.珍之味金钱猪肉脯（原味）
参考价：19元/250g
点评关键字：
讨喜的圆形、着色偏深、有嚼劲、辣味猪肉脯、淀粉感重、有嚼不烂还塞牙的肉筋
综合评价：
看到这里我们已经集齐了粤式猪肉脯的“三大神龙”体型，长方形、正方形和圆形。毫无疑问圆形确实更讨人喜欢，更便于一口解决。不过作为珍之味猪肉脯有一个非常掉分的表现——那就是塞牙。
偏硬的口感加上嚼不烂的肉筋，难免让人怀疑它的原料的靠谱性，此外还有画蛇添足的浓重胡椒味，原味都这么重口味了，那辣味的估计要伴着白开水咽下去了吧？
6.澳氹传统猪肉脯（原味）
19.9元/250g
点评关键字：
最红猪肉脯、像广式腊肠、口感忽软忽硬、胶水味、着色太假
综合点评：
作为一款正儿八经的澳门品牌，消道长一开始对他还抱有很大的期待。可是一开封后，看到这红红火火的着色，不知道的人还以为是辣条呢！
不过猪肉脯也是不可貌相的，虽然有试吃者觉得他的口感表现不稳定，但他的口感指数却名列前茅，仅次于美珍香。但是它这种把所有猪肉脯堆叠在一起随意用一个盒子装起来的包装实在是太不走心了，老字号也要与时俱进啊！
7.优之品撮果味猪肉脯
参考价：19.9元/100g
点评关键字：
形状好看、色泽真实、有焦糊味、吃着不如闻着甜、调味太重、肉质不新鲜
综合评价：
这个牌子乍一看还以为是日本的猪肉脯，虽然被购于进口超市，但事实上它的生产加工都在广州，加工方式也与粤式猪肉脯差不多。
尽管切成了讨人喜欢的圆形，但它凭借着过重的香料味、坚硬的口感及疑似变质的肉味，成功在粤系猪肉脯中排名垫底。无论从哪个角度而言，它都没有任何优点，所以看到这里的朋友，大可以放心大胆地跳过货架上的它了。
这场猪肉脯的评选盛宴终于告一段落了，不知道各位朋友的心头好有没有获得一个好的名次呢？或者看完这篇试吃报告，你是不是又有了新的“狩猎目标”呢？
如果你有任何想说的话欢迎给我们留言，当然我们更欢迎你能将这份肉香四溢的试吃报告分享给你的亲朋好友，我们下次试吃再见！
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出品：味蕾舞团
微信编辑：陈洁、晓白君
责任编辑：尚雍贺
制图：Judy Chen、Bella Bai
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