调查了N个家庭后, 我们整理了一份“中国娃儿奶制品补充”扫盲贴～这么吃奶, 好棒！
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花友们周末好啊，欢迎来到本期小花生的“美好生活”栏目！今天呢，橘子想带大家了解了解“中国孩子如何补充奶制品”的问题，一大波真实案例、小科普在路上哦！
这段时间，因为张文宏教授的苦心劝告，牛奶和鸡蛋红了！张医生说：往后抗疫，强身健体、提高免疫力，是关键。尤其，中国小孩：
"早上不许吃粥，要吃鸡蛋、喝牛奶！"
鸡蛋地球人都熟悉，品类单一，吃法也简单：蒸蛋、炒蛋、煎蛋、煮蛋 ... 不需要太多想象力。我们中国人日常饮食里，用到蛋的地方太多了；再不济，西红柿炒鸡蛋，还是很营养的 ～
所以，更值得讨论的问题是，给孩子补充奶制品，有啥丰富的招儿呢？
为了获得可借鉴的真实经验，前两天我们在小花生App社区开启了一个圆桌讨论：“大家怎么给孩子补充奶制品？”
这次讨论，收到了近200条的回复；普通家庭给孩子“如何吃奶”的情况，咱们基本捕捉到了。结合这些家庭娃的真实“吃奶”情况，橘子做了个“吃奶研究”，给大家汇报一下。
个人感觉，这些信息还是蛮有用的，橘子自己都觉得很“涨姿势”～
好，咱们一起看看给孩子补充奶制品，有哪些招儿。感谢各位花友的热情分享。
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首先，该给孩子吃多少奶才算够呢？
这个问题，橘子收集了一些被广泛认可的基本facts，先给大家参考下：
奶制品是孩子补充钙质的主要食品来源（钙会影响孩子的骨骼与牙齿发育）；
奶制品，还能补充其它重要营养成分：蛋白质、碘、维生素B2、B12；
最主要的奶制品有三种：牛奶、酸奶、奶酪；
注意要吃低糖、低脂肪的奶制品（冰淇淋、甜点里往往也有不少奶成分，但含糖、脂肪量高，所以这类食品不适合作为补充奶制品的主要来源）
孩子从小到大，要一直坚持“吃奶”！
那么，吃多少才算够呢？
孩子8岁前，每天摄入相当于约375- 500毫升牛奶（大约半盒）、或者300-400克酸奶（大概3小盒），或者60-80克（相当于3-4片奶酪）的奶制品 8岁后，要继续增加奶制品摄入量，尤其是发育阶段，相当于：600-900毫升牛奶的奶制品，真够多的！
市面上的一盒鲜奶大约在950毫升，这么来看，小孩一天至少要喝半盒，够多的！如果喝不了那么多，也许就要通过其它形式的食物摄入，比如奶酪含量丰富的披萨、意大利面什么的。
信息来源：The Australian Guide to Healthy Eating
https://healthy-kids.com.au/food-nutrition/5-food-groups/dairy/
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大家在怎么给孩子“吃奶” ？
本来，我觉得给娃喝奶这事儿很简单，但是看完几百个花友家庭的经验，橘子发现这里面的学问真多！来看看一些突出发现：
1、主流是给孩子喝纯牛奶，喝鲜奶的比喝常温奶的，多了一点点…
我们常听说的“纯牛奶”，主要有两种：鲜奶、常温奶。这两种，花友们都在给孩子喝。
孩子从一岁开始喝鲜奶，喝到了11岁。早饭是冰鲜奶，吐司抹点花生酱加上香蕉切片、2个煎蛋；有蛋有奶有水果，营养齐全。
@littlemiss
每天两盒晨光鲜奶，大孔奶酪40g左右。不吃酸奶，奶粉，奶饮料…
@Sangel
我家是各类牌子的鲜牛奶换着喝，超市的卖，一鸣的，进口超市卖的。常温纯牛奶家里也不断货。
@薇妮
我们坚持每天喝一杯纯奶，孩子爱喝。这几年一直喝新疆天山的一个叫音苏提的牌子。
@瓜皮太后
上学的哥哥这两年身高蹭蹭长，很担心他缺钙。现在每天两包220ml纯牛奶，一杯100ml小酸奶。三岁的弟弟刚断奶粉，上个月每天两个235ml巴氏鲜奶，100ml酸奶。后来觉得他可能喝奶太多，吃饭不太好，就减了一个鲜奶。
@雯~吻心
从小到大，除了婴儿期喝奶粉，2周岁以后，喝的主要就是利乐包（利乐公司包装）纯奶，最早买的就是燕塘、伊利、光明、蒙牛等国内品牌，后来不敢买国内牛奶了，就在亚马逊、淘宝上买进口品牌，哪个牌子有优惠买哪个。
@壮哉我华夏
△经典的利乐包：立方型，小包装会有吸管孔，并随包装粘贴吸管；大包装通常会有旋盖。
娃从小痴迷各种奶制品和鸡蛋。母乳到一岁七个月，后面就是喜宝益生菌奶粉，喝到现在，同时纯牛奶当水喝，每天会限制喝的量。
@Crystal"
首推鲜奶。保质期越短越好，产地越近越好。5年前，我喜欢买澳洲的a2空运鲜奶，随着国内品牌相继退出很多高质量鲜奶，我已经弃坑转向光明娟珊，新希望极致牛奶等。
@khadgar
鲜奶，巴氏杀菌奶，我儿子（8岁）的奶量特别大，一天能喝2盒980毫升的奶，纯奶也行，就是稍逊色一些，但胜在保质期长。
@Tony
看了一圈，发现相比于常温奶，花友们提到鲜奶的频率更高啊，那鲜奶和常温奶到底有啥区别呢？
区别在制作上，主要是杀菌方式不一样，巴氏杀菌 VS 超高温杀菌！
巴氏杀菌，生产出的牛奶就是巴氏奶，俗称鲜奶。因为它杀菌温度低，会有一些微生物没被杀死。温度一升高，它们就会繁殖，所以鲜奶需要低温保存。
超高温杀菌，生产出的牛奶被称为常温奶，常温储存就行了，不过也有保鲜期，最长是半年。
这里面，大家有个最关心的问题：超高温杀菌，会破坏牛奶里的营养吗？国内外针对这件问题做了不少研究，各个时期的说法不同。橘子也不是营养学家，我把我看到的国内外资料简单总结一下吧，大体是这样的：
早期呢，国内外一致认为，巴氏鲜奶的蛋白质和维生素含量是高于常温奶的。2008年，国外《营养学杂志》还发表了一项研究证实了这一点。
但是近几年，相关的说法有些变化，国际乳业联合会（IDF）和澳大利亚健康饮食指南，明确给出结论：鲜奶和常温奶蛋白质和钙的含量相似（我猜，是不是因为制奶技术提高了？），维生素巴氏奶含量更高一些。
但是给孩子补充维生素，奶制品本来也不是主要的来源，所以鲜奶和常温奶到底怎么选，咱们也不用过分纠结，根据孩子口味喜好来就行。
如果带孩子出去旅游，或者让孩子带去上学，还是选常温奶，携带方便嘛。
曾经大量地买过酸奶，后来觉得酸奶里糖太多，现在慢慢减少酸奶量，偶尔买了。@可爱和小宝的妈妈
会喝酸奶，坚持给喝如实的，刚开始还要加蜂蜜，现在不用加直接吃了，也适应了纯酸奶的味道。@hstllhs
因为市贩的酸奶，绝大多数含糖量太高，有些还是复原乳并不利于健康。我家酸奶全部自己用牛奶做，绝不加糖。或许有朋友觉得不加糖的酸奶（就是如实酸奶不加蜂蜜包的味道）难以下咽，习惯了以后我觉得别有风味，特别醇厚香浓。自制酸奶可以加上水果和少许果酱佐早餐，也可以加入芒果打成泥做下午茶。@khadgar
幼儿园之前还喝酸奶，后来医生说少吃吃甜的东西，我就不买酸奶放冰箱，除非小朋友主动要的。@薇妮
上回在张医生蛋奶vs粥的讨论里才说了我们家没有喝奶的习惯，然后就“打脸”了，起因是娃爸要去走亲戚，要给长辈备礼，买了常温奶，顺带自家也买了一箱，娃看爸爸喝，禁不住诱惑，也跟着喝了。他以前不喝的，只喝酸奶，但酸奶让我强势“断奶”了，因为我觉得添加剂太多了。结果，巴氏奶娃也接受。@诚新妈
最常吃的无非就是纯牛奶和酸奶了。我经常换个花样，让孩子尝试不一样的口感。@Magic Key
很多钙、维生素B12、核黄素，还有调节血压、促进新陈代谢和骨骼健康的磷、镁、钾这些矿物质；
蛋白质含量高，每200克里约含12克；
某些类型的酸奶含有益生菌，促进消化健康；
蛋白质+钙，一起起作用，据说会增加人体内食欲降低的激素，帮助减肥…
奶酪我们家常吃，但是买奶酪要看清楚配方表，最好吃低盐奶酪，而不是再制奶酪。@tiney
我们去面包店的时候，娃会自行选购奶酪，她挺爱吃的，但是估计面包店的奶酪不会太健康的。我娃小的时候我买过乐芝牛的奶酪，当时娃不爱吃，所以买了两次后就没再买。我自己吃这个会放粥里，咸咸的很香。下次再尝试买下。@红线624
吃奶酪，我和大娃吃，娃爸不吃，但是pizza上的可以接受，我看奶酪现在挺受大众欢迎的，平均每片也要2块钱了，家长也挺愿意买给孩子吃的，有种儿童奶酪给娃当点心吃的那种没买过，感觉那就是“宰”家长用的，有些饼干号称奶酪口味的，那也看看就算了。@诚新妈
平时一个人带娃，还要辅导功课的我，经常做改良版“焗饭”，天马行空任意发挥。家里有什么食材都可以用上。猪肉、鸡肉、牛肉末、海鲜，洋葱胡萝卜西兰花，还能加各自喜欢的菌菇，一起炒。
完了铺在烤碗里，再盖上马苏里拉芝士碎，放入烤箱上下火180℃20分钟，香喷喷的焗饭做成了。或者最简单的面包上抹上喜欢的酱，撒上芝士碎烤。总之发挥想象，简餐信手拈来。 @khadgar
孩子超级爱吃奶酪。我会做奶酪土豆，先将姜葱和土豆一起入锅煸炒，待快熟的时候加入块装奶酪，待奶酪完全融化后即可食用。这道菜奶香味非常重，奶香混合土豆中的甜味，吃法非常西式。@小可猫可咪
奶酪多数是吃那种四四方方的奶酪片，一般用面包片来搭配做三明治。有时候为了丰富口感，加到卷饼里，或者做意面时扔一片进去，增加粘稠度口感。
其它各式奶酪都有过尝试，因为家里有个勇于尝试各式新鲜食品的哥哥。我印象最深的是那种上面长了蓝色霉的某奶酪，味道太大，除了点名要买的哥哥，我们都受不了。后来吃沙拉总算消耗掉了，好折磨人。@可爱和小宝的妈妈
小时候给娃吃奶酪吃得比较多，小娃挑奶酪一看成分表，必须原料是牛奶，二看钠含量，选低盐的，三禁绝带霉菌的种类。最简单的就是选鲜奶酪，像马斯卡彭、奶油奶酪都属于这种，含水量大，口感软且奶香重，小朋友接受度很高。车达、马苏里拉这样软质到半硬质用来铺焗饭，做披萨也很受欢迎。@pastpass
我们家小朋友如果单独吃奶酪，他会觉得很恶心，但是加了奶酪的各种美食，他却是很喜欢，像芝士蛋糕，芝士条，披萨，奶酪面包，加了奶酪的意大利面等等，所以我觉得不是一定要小朋友吃奶酪，可以尝试把奶酪放到各种美食里。@Elaine018
天然奶酪使用牛乳或羊乳为原料，添加凝乳酶、乳酸菌发酵，排出乳清后制成； 再制奶酪以天然奶酪为主要原料，加入乳化盐，添加或不添加其它原料，经加热、乳化等工艺制成。
怎么区分和辨别，其实很简单的。因为中国规定了，再制干酪必须在包装上标明，生产厂家有的会用把“再制干酪”四个大字写在正面包装上，有的用很小的字写在背面或者不起眼的角落里。大家买的时候多多检查外包装就行了。
也可以仔细看看包装上的配料表。天然奶酪配料表里首先是牛奶，后面通常是发酵菌，凝乳霉菌，盐等成分。再制干酪配料表则是奶酪或者干酪，水，植物油，色素，香料还有一些添加剂。
市面上其他常见的天然奶酪，还有瑞慕瑞士大孔奶酪棒、总统安文达切丝奶酪、格兰特高达迷你干酪、恩美莱奶酪条等等。
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@Kuikuikui12
我朋友在乳制品公司工作，她说牛奶真的很重要，她们有开展过跟踪观察，确实对孩子的成长有帮助。最好的就是保质期短的鲜奶，不要加热，冬天也是放到常温喝就好了。@琥珀245
我在做辅导班老师的那一年，娃一日三餐要么在学校吃，要么在托班吃，吃的都不好，偏偏我又疏忽了，很长时间没有给他买奶制品，反而是各种零食吃的多，加上缺乏运动，娃那一年的身高几乎没有长。后来我意识到不对劲，赶紧重新买了牛奶，带到辅导班里晚上给娃喝，不长个的情况才改变了。@壮哉我华夏
娃从出生到现在最多喝了半升母乳，全靠乳制品来帮助成长。孩子小时候喝婴儿奶，一直到三岁进幼儿园。上幼儿园以后，一直保持喝鲜奶到现在，也给些奶酪吃。上了小学，孩子依然坚持喝鲜奶、吃奶酪。同时也喝乳酸饮料吃酸奶。现在孩子才12岁，身高已经165厘米了，体育也不错。@小豆的老豆
我们目前三岁一天奶量是配方奶400ml，常温的酸奶110g左右，身高在同年龄中偏高，体重也是偏重。
@提la米苏
在我初中长个子期间，本身个子很矮，每天喝牛奶吃鸡蛋，坚持了三年，最后长到了中等，不排除初中期间本身就长个子的原因，但是也只有营养跟上了才会不错过成长期。所以现在比较注意让孩子喝奶吃鸡蛋，还好孩子还算配合。现在太小，也看不出来效果。
@汀兰入梦
对于身高肯定有帮助，我姑家孩子，男孩1.9米，我姑也就1.6米，姑父也就1.7米，这个孩子从小拿奶当水喝，特别爱喝奶，家里就不断供，所以就长的特别高。喝牛奶长胖这还真不确定，不过我家两个娃娃倒是都不瘦，不止喝奶，还有奶酪和酸奶，如果真长胖这以后得控制了。😂@Dory_wang
有啊，长得噌噌的，6岁127cm。@五月云纷飞
我家孩爸爸小时候每天一杯奶，鲜牛奶或奶粉，喝到15岁，身高比公公高15公分，婆婆小矮个，绝对和营养有关。有一次看牙，医生说小时候喝奶不少吧？原来牙齿也能看出来的，牙质好，所以我家继续优良传统，早晨都是一杯牛奶给娃，巴氏奶或者常温盒装奶。
@修小明
乳糖不耐受主要症状是腹泻、腹胀，一般分为三种，
先天性乳糖酶缺乏：是由于乳糖酶先天性缺乏或活性不足引起，我国新生儿的乳糖不耐受多属于此类，由于酶缺乏的量和活性程度各人不同，症状的轻重不一。继发性乳糖酶缺乏：多发生在肠炎后，不少新生儿和早产儿在新生儿期由于肠黏膜发育不够成熟以及乳糖酶活性暂时低下，对乳糖暂时不耐受，排便次数多，待活性正常后次数减少。成人型乳糖酶缺乏：最常见，表现为随年龄增长乳糖酶活性逐渐下降直至消失，引起乳糖不耐受或乳糖吸收不良。——来源：国家卫健委
少量多次喝牛奶，让肠胃慢慢习惯后再逐渐增加牛奶的饮用量；
少喝牛奶多喝酸奶，因为酸奶中的乳酸菌分解了鲜奶中的大部分乳糖，可以明显减轻乳糖不耐受者的症状；
不要空腹喝奶，可将牛奶配合谷物同吃，这时牛奶的乳糖浓度可以在特定环境中得到“稀释”，提高乳糖吸收率。