tm理想食堂 | 「打边炉，不要装！」工作坊+物物交换召集

对于社会生活而言，最困难的改变就是对大众生活模式的改造。已然形成的现代消费模式......它打造的生活态度，必然以过度消费为底线。最困难的不在于改变道德姿态或者思想立场，而在于改变生活行为和生活感觉本身。试想，现代生活中那些潜移默化的过度消耗，不正是被罩上了“文明”“成功”的光环，诱导着价值判断的共谋吗？

——孙歌，《从那霸到上海：在临界状态中生活》

没错，理想食堂的活动还在继续，主理人“可持续冒芽日”还在冒芽，「芽！亚档口」也还在持续开放.......国庆小长假，我们有个关于“包装”的讨论和聚会，邀请你来参加。

“包装”时常被看作是用心的体现，一份精心包装的食物或礼物，似乎代表着隆重与正式。芽痞们烦恼的却是，无处不见的包装，是否有必要，是否造成过度浪费？泛滥的工业化制造下，机器打出的酱料太过均匀，以至于失去了食物的颗粒感。

超市里包装好的酱料满坑满谷，添加剂让它们鲜美诱人，永不停歇的流水线形塑着我们的味蕾和欲望。短视频也教导我们做饭离不开调一个蘸鞋底都好吃的料汁。同样被“包装”了的，还有本土的吃食：麻婆豆腐味鸡肉堡、番茄火锅味薯片，塑封下的食物被压缩转译，本土风味成了跨国食品公司打入全球市场的包装，这即是全球在地化的例症。

那么，你是否记得，活生生的食物的味道是怎样的呢？

在「打边炉，不要装！」酱料·火锅工作坊上，让我们一起讨论日常生活里工业化、全球化的食物生态，和阿炳一起动手做妈妈味道的酱料，和本共同自制番茄锅底。不买包装酱料，不用火锅底料包，一起在理想食堂打边炉吧！

「打边炉，不要装！」

酱料·火锅工作坊

 时间： 2022年10月2日（周日）14:00-18:00

 地点： 广东时代美术馆一楼理想食堂

*广州市白云大道黄边北路时代玫瑰园三期，广州地铁2号线黄边站C出口

 活动流程：

14:00-14:15 破冰

14:15-14:45 两位协作者分享、交流讨论

14:45-16:00 自制酱料

16:00-16:15 中间休息

16:15-18:00 火锅时间，大家一起吃饭聊天

*主理人将准备一些涮料，也欢迎大家携带植物基的食物（如蔬菜和豆制品），一起分享！

 活动收获：

👉学习制作沙姜醋酱，并带一罐回家。

👉一顿从锅底开始，共同烹饪的番茄汤素火锅。

👉一场围绕食物工业化、全球化的轻松、愉快的交流：阿炳和本将分别分享自制酱料的家庭故事和对薯片口味背后“全球在地化”的思考。

👉与未知的伙伴共度国庆假期一段惬意的午后时光。

 参与方式：

扫描以下二维码，向芽痞们报名，报名费99元/人（含材料采买和一罐可带走的酱料），仅限5人，名额有限，不设退票。

物物交易召集令

 召集时间： 10月2日 13:00-18:00

*美术馆日常开放时间（周一闭馆）和国庆期间，物物交易摊位也将自助开放。

 参与方式： 免费参与

物物交易摊位是「芽！亚档口」常设的板块，陌生人之间因为二手物的生命而相互连接，激荡出意外的回响。

比如，一位朋友参加了档口开幕，当天拿走一个小物件，后来打印了明信片作为补物。通过非经济交换的形式，那些不起眼的、被遗忘的物品获得新生，在不同位置、不同的人之间漂泊。

物物交易活动中回流的礼物

本次工作坊，芽痞们也想召集大家来到档口空间，带上自己的二手物，前来交换，在夏末初秋为自己挑选一份“零废弃”礼物。

除此之外，以“能量流动生态域”为理念陈设的档口持续开放，其中设有“能量流转”物件展、 “芽！盘子”亚洲素食家庭摄影展，免费参观，欢迎大家来玩。

「芽！亚档口」是生态实践共同体“可持续冒芽日”的空间项目。档口以亚洲风味的植物性饮食为锚点，尝试模糊饮食、艺术、生态的界限，希望以可持续饮食的体验，撬动你我对日常生活各个面向的思考。

 “理想食堂”是广东时代美术馆公共项目部发起的开放空间实验，公开招募艺术创作者/团体，成为项目主理人。在此，“食堂”不仅是柴米油盐的日常，是发挥想象与创造力的空间，也是公共生活与信息交换的场所，更是把艺术等创造性工作、美术馆等精神场域拉回现实的指代符号。

我们对入选项目免费提供“理想食堂” 这个位于社区与美术馆之间的过渡空间、一定的启动资金，供每届主理人展开 3-6 个月的实验，并定向组织和邀请观察团队参与顾问和反馈机制。这一酝酿于疫情期间的计划希望探索艺术生产的可持续模式，打破单一维度的评判体系或二元的价值绑定，拓展艺术与复杂人群产生交集的可能性，鼓励展开各种连接社会现场和生活世界的尝试；也是美术馆在艺术生态、社会进程和城市场景中对自身角色展开的测试。

*欢迎持续关注广东时代美术馆微信公众号获取活动信息。