素食｜莫贪凉

三伏天是一年气温最高的日子。三伏中的“伏”，有人说指“伏邪”，也有人说是指天气炎热，“宜伏不宜动”。

入伏之后，面对炎热潮湿的气候，预防中暑是大家首先想到的问题。夏季瓜果众多，特别是西瓜，确能解暑，但不可多食，因其性寒，日常可配些红糖姜茶以平衡其寒性。

“早上三片姜，胜过饮参汤”、“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”是民间流传已久的防病保健谚语。姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功。

本日食单

糖醋藕片

香菇炒大白菜

 红豆薏米汤

－糖醋藕片－

材 料

莲藕一节、青红椒各半个、生姜一小块、白糖一勺、香醋一勺、番茄酱一勺、生抽一勺、盐、香油适量

做 法

1、莲藕去皮洗净切片

2、青红椒切小方丁，生姜切末

3、白糖、香醋、番茄酱、生抽、盐调成料汁

4、油烧至五成热姜末炒出香味儿

5、下藕片翻炒

6、调好的料汁倒进锅里翻炒均匀

7、青红椒丁下锅炒匀，淋入少许香油即可

－香菇炒大白菜－

材 料

香菇、大白菜、红椒、盐

做 法

1、大白菜、香菇、红椒洗净

2、香菇、红椒切片、大白菜切段

3、锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒

4、放入大白菜翻炒，加盐调味出锅

－ 红豆薏米汤－

材 料

赤豆100g、薏米60g、红枣6个、冰糖1块

做 法

1、赤豆和薏米放入水中浸泡三小时

2、泡好的食材放入电饭煲，加水

3、放入冰糖和红枣，选择煲汤功能，煮1小时40分钟左右

4、煮至赤豆和薏米软烂即可

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编辑｜海涛

责编｜妙声

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