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素食｜欢喜
菩萨若能随顺众生，则为随顺供养诸佛。若于众生尊重承事，则为尊重承事如来。若令众生生欢喜者，则令一切如来欢喜。（《华严经·普贤行愿品》）
——《晚晴集》
本日食单
青椒土豆
豆芽炒粉丝
桂花糯米藕
－青椒土豆－
材 料
土豆1个、青椒2个、生抽2勺、香醋1勺、酱油1勺、盐1小匙、玉米淀粉1勺、食用油适量
做 法
1、土豆洗净去皮切块，青椒洗净去籽切好
2、锅中倒入适量的食用油，油7成热时，把土豆块入锅中炸熟，表面变硬
3、炸好的土豆捞出备用
4、生抽、酱油、香醋、盐、玉米淀粉和清水搅拌均匀
5、锅中倒入少许食用油，先下青椒翻炒，然后倒入调好的酱汁
6、加入炸好的土豆块翻炒均匀即可出锅
－豆芽炒粉丝 －
材 料
绿豆芽200g、山芋粉丝100克、盐2克、生抽一匙、醋半匙、红绿辣椒丝适量
做 法
1、豆芽摘洗干净
2、粉丝烫软
3、锅中倒油，倒入豆芽翻炒片刻，倒入粉丝
4、放入生抽、盐，快速翻炒
5、放入辣椒丝，继续翻炒片刻即可出锅
－桂花糯米藕－
材 料
藕4节、圆粒糯米290克、冰糖360克、干桂花1大勺
做 法
1、将藕洗净用刀刮去外皮
2、从藕节处切下一块做盖，藕孔的内部也要用水冲洗干净
3、将糯米洗净后用手从藕孔处塞入，至塞满即可
4、将盖放回切口处，插入牙签固定
5、放入锅中，加入没过藕的水量
6、大火煮开，转中小火煮45分钟后，放入冰糖和干桂花
7、转小火继续煮90分钟至藕绵软即可关火
8、食用时将糯米藕捞出，拔去牙签切成薄片即可
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