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素食｜净心
恰恰用心时。恰恰无心用。无心恰恰用。常用恰恰无。
——《禅宗永嘉集》
本日食单
凉拌菠菜
山药青瓜炒木耳
番茄蘑菇豆角煨面
－凉拌菠菜－
材 料
菠菜300g、生姜、酱油、麻油、焙香的白芝麻、红辣椒适量
做 法
1、菠菜去根洗净焯水
2、生姜切碎，辣椒切条，全部放进一个大碗中
3、加入适量酱油、麻油、白芝麻拌匀
4、最后撒上辣椒即可
－山药青瓜炒木耳－
材 料
山药1根、木耳一小把、黄瓜半根、姜末适量、盐适量
做 法
1、山药洗干净削皮，切片，水煮断生
2、木耳提前泡发，将黄瓜洗净切片
3、锅中放花生油，下姜末炒香，开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒
4、下入适量盐，快速翻炒
5、放入一汤匙水，继续翻炒2-3分钟，至断生即可
－番茄蘑菇豆角煨面－
材 料
番茄350克、蘑菇150克、四季豆100克、生菜适量、挂面适量、生抽2汤匙、植物油、盐适量
做 法
1、准备一锅水烧开后，放入番茄汆烫至表皮卷起
2、将汆烫去皮后的番茄切块备用，蘑菇洗净捏一下去除水分后切片备用，四季豆去除两头后用手掰小段备用，生菜洗净备用
3、炒锅倒入适量的食用油保持中小火，放入四季豆煸炒至外皮微微的发皱
4、放入蘑菇与四季豆同炒，将蘑菇里的汁液全部炒出后，放入生抽
5、放入番茄一起炒至番茄软烂
6、加入开水烧开后放入挂面
7、盖上锅盖转小火慢煨2分钟
8、放入生菜关火
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编辑｜妙声
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