老板要哭了：又一个90后辞职！这次理由是“受不了室友脚太臭”……
点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体
第 1268期
老板A：“哎，昨天招了90后服务员，结果没呆一周就走了，说是受不了室友的脚臭味！”
老板B：“你这还算好的，我之前招了一个90后，没呆一天就走了，说无法忍受没有Wi-Fi的日子！”
然后共同感叹：“现在的90后到底在想什么？”
“难招，难带，难管”已成为老板们对90后员工的普遍看法。
然而，90后正成为餐企一线的中流砥柱，又是行业不得不面对的用工现实。
90后到底该怎么管？
”■ 餐饮老板内参｜曾莉 发自北京
1
90后到底在想什么？
▼
90后身上，被贴了“不羁”、“不守规则”、“没责任感”等标签。
面对外界的多数不看好，90后又是怎么看待自己的呢？
这样的自我认识，和外界的认知，显然有不小的差异。
而他们之所以看起来那么“放荡不羁”，其实是因为相比70、80后有了更多自主权。
因为前面几辈人的努力，90后幸运地生在物质丰裕、安全感充沛的时代。在马斯诺划分的五层需求金字塔里，他们已经直接跨过生存、安全低层次需求，开始追求情感、尊重甚至自我价值实现。
这就意味着薪酬、工作的安全稳定，已经不是90后选择工作的必要因素。尊严、价值和前景才是90后对职场最深层次的期望。
2
他们这样管理90后
▼
90后的管控，对于所有管理层来说都是一个不小的挑战。
“现在的90后思想非常多元，他选择工作不光是图待遇，你要给他很多人性化的东西。90后做事完全就是我喜欢、我感兴趣，我才干。对90后的管理，对人力资源部来说也是一个挑战。”冰城串吧训练负责人朱晓君的这一番话，几乎说出了所有HR的心声。
内参君采访多家餐企，发现善于管理90后的企业，往往有以下几个共同点。
1 平等化沟通
不管对老板的看法如何，都可以看出，身在一个高喊自由平等时代的90后，对于“阶层”以及“权威”并不敏感。
“你若端着，我便无感”。这句曾是90们的口号，意思就是如果你端着架子，高高在上地与我对话，我对你就没有“感觉”。
这就意味着，来自上层领导的权利施压对于90后并不管用。平等、尊重的沟通方式更容易走心。
“跟90后沟通并没有什么不同，只是沟通语言和沟通方式要改变。”王品(中国)人资及营运支持中心副总经理李玉婷的经验是，你要用这个族群听得懂的语言和他喜欢的方式跟他沟通，才能去打动他们的心。
现在，很多餐企对基层员工的平等沟通从日常的称呼中就可以体现。辣莊创始人鲁晓旭呼唤自己的下属，从来都是亲切的“家人”，云海肴内部所有人都互相叫着“我的伙伴”。
2 企业文化“洗脑”娱乐化
企业文化是一个餐企凝聚力量的核心。对于文化建设，如果还是例行会议讲话、户外团队建设等方式就比较OUT了。
单方面的价值观灌输根本就是对牛弹琴，往往是你卖力地讲，他在下面微笑且迷茫地看着你，心中万头草泥马奔腾。
对于这些90后，他们需要的不是填鸭式的文化洗脑，而是参与感、尊重、荣誉感和归属感。
所以，在文化建设上不如尝试娱乐化的形式，90后喜欢的渠道。
现在，已经有企业尝试把企业文化项目开发成线上游戏。
| eg. 1|
尚品宅配网内部推广的爱心银行项目，有点类似于现实版的Second Life游戏。通过这个项目，彻底激活了团队的企业文化建设参与热情，也激活了团队管理的新思路。
| eg. 2 |
而云海肴对于企业文化的建设也强调参与感、线上化。考核采取积分制，鼓励大家往公司的微信平台投稿。比如今天他做了什么事情，每天就会在微信里记录下来。对比积分，然后在年底年终会给奖励。
赵晗说：“通过这些方式，大家更及时有效地得到反馈。尽量能量化一些东西，写了篇文章、做了件好事，可能他自己没有感觉，但是变成积分后有横向比较，全公司有多少人得了这些东西。”
3 充分授权
餐企一线员工的工作内容大多是重复单调的。怎么调动这些大多为90后的一线员工的积极性？不如尝试多授权。
云海肴的“叮当小妙计”机制，鼓励员工在日常工作中积极动脑，发现问题和解决问题。提出的改进方法，公司会评级进行通报表扬和奖励。
| eg |
有位叫张德辉的员工为云海肴的招牌菜菠萝饭发明了一个专门切菠萝的利器，改善了切割菠萝工艺复杂、耗时费力且难于标准化的情况。
到现在，云海肴共有547位员工提出点子，其中一级提案23个，二级提案35个。
北京宴的倒金字塔管理模式也可以体现这点。简单说来就是：在服务上，谁最靠近顾客，谁的指挥权就最大。
一线员工的权利比想象的大，还可以充当“导演”，参与策划顾客的婚礼纪念日、老人寿宴的活动。
给予员工更多信任，让他们在工作中有更多自主权，他们就会给你惊喜，企业的未来才有更多想象力。
3
最后，请相信90后
▼
被唱衰为“垮掉的一代”不是90后的专属，80后也曾被否定过。
如今的80后早已结婚生子，成为职场中的中流砥柱，撑起了一片天。90后的张扬个性、不安定某种程度上也与“年轻气盛”有关。
毕竟，谁年轻时没有追过星？谁年轻时没有犯过傻？谁年轻时没有干过点“不务正业”的事？
所以，关于90后，老板们不需要恐慌，请多给点时间和空间让他们成长。
就像马云说，这是年轻人的时代，相信年轻人就是相信未来："80后、90后既然承担着我们的未来，我们就要支持他们。没有人给过我们机会，我们为什么不给他们机会。孩子们一定比我们有更多办法。"
《中国餐饮报告（白皮书2017）》
即日起到5月10日预售
马上订阅
也可点击文末阅读原文进行预购
· END ·
统筹丨张琳娟
编辑｜王艳艳 视觉｜尚冉
看了又看 · 点击图片直接阅读
点击下列标题 阅读更多内参干货
－商务联系－
首席勾搭官｜18510936112
微信｜ neicansw
－转载原创联系－
首席小秘书 微信｜neicanmishu