盒马、永辉下一步会怎么“革自己的命”？
2017年是零售业变幻莫测的一年。
来源：超市周刊（id:cacszk）
作者：刘晓娜
盒马鲜生与永辉的超级物种无疑是新零售元年最具代表性的，也是最有话题的新业态。在2017CCFA全零售大会上盒马鲜生与超级物种共同获得了2017CCFA十大创新业态。
2017年是零售业变幻莫测的一年。一方面以阿里、京东为代表的线上电商纷纷拓展线下业务；另一方面，以永辉、步步高为代表的传统商超也开始了新的变革。
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盒马vs永辉：零售新业态的pk
盒马鲜生从一落地就赚够了流量，尤其是马云“认亲”更是把盒马推到了聚光灯下。
与超级物种不同，盒马的体量似乎更大些，盒马围绕“吃”这一定位，为消费者提供不同的产品。更多的人对盒马最深的印象在于餐饮与海鲜，而阿里巴巴副总裁、盒马鲜生创始人侯毅却在2107CCFA大会上说餐饮和海鲜只是盒马很小的一部分。
盒马的优势在于线上市场。侯毅表示互联网基于门店的流量红利才刚刚开始，这是一个到家模式，而不是到店模式。盒马的第一家门店目前渗透率只有30%，还有70%的市场需要去拓展，电商完全可以覆盖周围三公里人群，所以这是一个超级蓝海市场。
“实体门店最大的问题是不知道消费者是谁，无法和消费者连接。”侯毅说，盒马鲜生有全数字化的会员体系，面向的是所有消费者，而不仅仅是到店的顾客。跟消费者建立了实时连接后，消费出现异常时，能够第一时间通过手机进行推送。当面对20万会员时，哪怕转化率只有1%，也会有2000笔订单，所以当数字化和实体门店连接起来时，面向的顾客就不只是到店的几千人，而是20万的人群。
永辉一直积极寻求变革创新，近年来不断孵化新业态，从“永辉绿标店”到“超级物种”，再到“永辉生活”，三大品牌渠道分别定为不同的消费场景。永辉对零售的探索走在了前列，每一步发展创新都能引起业界关注。
超级物种目前已经有鲑鱼工坊、麦子工坊、盒牛工坊、波龙工坊、沙拉工坊、花坊、咏悦汇等物种，会根据各个地区消费者不同的需求，物种进行自由组合与变化，最终形成适合该地区的门店。
超级物种采取合伙人制度，各工坊是独立团队，自负盈亏，优胜劣汰，使超级物种达到了高人效。
超级物种的另一大优势在于依靠永辉强大的生鲜供应链，众所周知，永辉以生鲜起家，经过多年打磨，供应链体系已经有了强有力的竞争优势，而超级物种有永辉供应链作为依托，商品品质必然会有保证。
永辉生活属于生鲜便利店，是消费者家门口的永辉，更加贴近社区与商圈，使消费者的生活更加便捷。
据了解，永辉生活是由永辉旗下子公司永辉云创科技创立的，永辉生活不是一个单纯的便利店，有自己的永辉生活APP，顾客可以在APP上下单，满足用户新鲜、便利、全渠道的需求。
永辉生活首家门店于2015年在上海开出第一家门店以来，加快在全国的复制速度，预计年底要开出200家门店，永辉方面负责人告诉记者，永辉生活在北京也已经开出十家门店。
龙商网&超市周刊记者走访了永辉生活清河中路店，正在购物的消费者表示：“小区里的超市主要是卖一些杂货，而永辉生活以蔬菜水果为主，现在每天都会来这里买菜。”开业没多久永辉生活受到了附近小区居民的喜爱。
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扩展版图and迭代更新：扩张与试错同步进行
无论是盒马还是永辉都处在不断试错与迭代过程中。
侯毅在谈到盒马鲜生的迭代时说：“我们在不断加强盒马的核心竞争力，而核心竞争力是在我们围绕的核心——吃这件事上，所以我们的一代店、二代店、三代店的更迭就是把吃饭的商品做到最强。”
一是考虑消费者需要什么样的商品，二是更加注重服务，侯毅谈到在盒马正在研究洗衣、美容、美甲、美发、健身、宠物等消费者生活需要的产品，是不是也需要线上支撑，所以盒马迭代过程中会更加聚焦场景定位，在一代代往这方面走。
永辉超市股份有限公司副总裁李国则表示超级物种是不断迭代和试错的过程，我们会有很多的物种，不同的物种在不同的商圈会有不同的组合来适应消费者。
据悉永辉的又一创新业态易鲜生活首店将于春节期间重庆开业，依托永辉全球供应链优势、合伙人机制以及前沿科技，打造线上线下融合的“体验式新零售”应用超市；涵盖澳牛馆、海物工坊、沙拉工坊、麦田时光工坊、慢卷寿司工坊、电商小店等新物种；自建配送团队，3-5公里实现30分钟送达。
李国此前谈到目前超级物种会聚焦于十个一线城市：比如华南是深圳、广州，华东是上海、南京、杭州，华北是北京，西南是成都和重庆。
截至目前，超级物种在深圳、北京等地已经开出13家门店，据了解11月底将会再开出4家新店，而永辉生活也会在年底加快开店步伐，永辉方面负责人告诉龙商网&超市周刊记者，目前永辉在年底的开业进度不会减慢。
反观盒马，也在不断扩大自己的版图，不仅在已有地区继续扩张，更是开拓西南等地区。侯毅谈到盒马的梦想是开遍全中国，成为中国真正意义上的全国连锁零售企业，我们能跟沃尔玛在全球也能竞争一番，这是我们的梦想。
再好的服务也离不开优质的商品，没有好的商品就没有真正的核心竞争力。李国谈道：“我们在每个城市都搭建了彩食鲜，用我们的垂直供应链，让中国更多的消费者享受到更好的商品。”
“我们最自豪的就是供应链和采购能力。我们承认与永辉、步步高、家家悦还存在巨大的距离，但是所有的商业本质是商品，所以盒马一定会在最短的时间内把这个体系建立起来，我们会向几位大佬学习，把这个铺好。”侯毅在大会上说道。
永辉早已不只是一个超市，每一分钟都在迭代混合，我们永远不知道永辉下一秒会孵化出什么新物种；而侯毅所说的盒马的核心竞争力想必也会在迭代过程中一步步体现出来。
新零售元年的较量即将结束，新的一年永辉与盒马又会给消费者带来什么新的体验呢？
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