前童豆腐，是不是你记忆中乡愁的味道？
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五一假期恰逢第十三届前童豆腐文化节开幕小宁宝邀请大家来前童赴一场豆腐文化盛宴品一品极具地方特色的前童十味豆腐
豆腐是黄豆的涅槃重生。从淮南王刘安创造出豆腐到宋代开始流行成为朱门柴扉餐桌无可取代的一味，整整酝酿沉寂了千年。又过了千年，人们用时光检验了豆腐的无限可能，豆腐一度喧嚣了饱含人情的万家烟火。作家汪曾祺曾说过：“如果没有豆腐，中国人民的生活将会缺一大块。”
位于宁波宁海县西南的一个千年古镇以豆腐闻名，古村的一半炊烟都是为豆腐生的。当地赫赫有名的“三宝”。盐卤做的豆腐，与宁波其他地方的石膏豆腐很不同，保住了豆本真的香味。
前童的豆腐好吃很大程度上还因为他们始终坚持着最传统的豆腐工艺，一丝不苟。前童的豆腐精选本地的六月黄豆，如果不是至少是上好的东北大豆。水是白溪的水，清澈甘洌。
21道工序，从浸泡、磨浆、滤渣、点卤，一丝一毫都不能马虎。前童人也就把这手艺继承了下来。
豆
腐
压制豆干
包方
如今，前童的豆腐依然采用传统的手工制作工艺，古朴的味道经过了岁月的洗练，变得更为香醇。来到古镇中随便找家小店落脚，游客便能品尝到回味无穷的前童家宴。
古镇前童，有着独特的水资源
农作物丰富
以小黄豆制作的豆制品
经过乡土烹饪与流行烹饪的完美结合
形成了极具地方特色的十味豆腐
营养丰富的大豆做成的各种豆腐美味
不管在何时都会让人食欲大开
原料：豆腐、香干、空心腐。
将老豆腐改刀成方形、空心腐油炸撒上椒盐、香干改刀上笼蒸制。制作好的食材统一装盘，就形成了这道口味多样、前童独有的传统佳肴。
原料：油渣、香菇、笋、嫩豆腐、芹菜、咸蛋黄。
将原料切成米粒大小，煸炒加高汤、调味品，烧开，勾芡出锅装盘。沸腾豆腐芹菜香脆、豆腐油润、味鲜洁嫩。
原料：豆腐皮、黄鱼、鸡蛋。
将切好的黄鱼条调基本味，再用豆腐皮包成长筒形，改刀炸制。腐皮黄鱼外脆里嫩，上桌时可以配上多种味料，满足不同口味。
原料：豆腐、面粉。
把豆腐切成长条，将豆腐条拍粉炸制，起锅加调味品，沸时勾芡。抓炒豆腐外脆里嫩、甜酸咸适中，口味独特。
原料：空心腐、马兰头、笋、香菇、红萝卜、鸡汁。
将马兰头、笋、香菇切成末加调味品搅拌均匀，塞入空心腐里，加鸡汁烧制入味。鸡汁油包色泽微黄、里鲜外嫩、营养丰富。
原料：猪肉、豆腐、马蹄、香菇干、红萝卜、面粉。
原料制茸调基本味，做成丸子油炸后加红烧调味料烧制。豆腐丸子是一道酱香浓郁，口感滑嫩的民间私房菜。
原料：千张、香干、白菜、笋、空心腐、五花肉。
将原料切成丝，煸炒，加高汤烧制。前童小炒菜汤浓、味道鲜，是前童一带家喻户晓的家常小炒。
原料：嫩豆腐、胖鱼头、红椒、黄椒。
将红、黄椒切片，嫩豆腐切成长方片，鱼头对开放入盘中，加红、黄椒，豆腐，上笼蒸制。双椒豆腐菜色悦目，味辣滑嫩。原料：马兰头、豆腐渣、猪油
将马兰头切成末，起锅放猪油加豆腐渣、马兰头末、调味品一起翻炒至干香时出锅。翡翠豆渣味道鲜美，营养非富。原料：豆腐、猪肉、鸡蛋、面粉
先将猪肉、豆腐加调味品制馅待用，面粉揉成面团，擀皮，包馅，放入平底锅中烙制。豆腐麦饼外皮松软，内陷鲜嫩，是一道宁海传统特色小吃。
今年的前童豆腐节已经开幕
让我们一起去看看昨天开幕式的精彩现场吧
品
豆
腐
每年前童都会举办豆腐节，老街会上演前童豆腐传统工艺制作体验，豆腐制作技师将进行制作表演，供游客参观和免费品尝。
另外，游客在技师的指导下还可以动手参与制作。对于这个“大众情人”豆制品，能够亲手参与或许滋味又别有一番吧。
观
舞
狮
赏
红
妆
现场还有“十里红妆迎客来”大巡游活动，迎嫁妆队伍浩浩荡荡，绵延数里，十分气派。让游客亲身体验了一番古代嫁女的隆重场面。
长
桌
宴
深受国内外游客欢迎的“长桌豆腐宴”，每年都能吸引大批游客来体验，大家热热闹闹围着长桌品尝各种豆腐美食，场面温馨又气派。
文化节将会持续一整个五月
丰富多彩的活动预告看这里
时间：2021年4月29日-5月30日
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持续一整个五月！前童豆腐文化节开幕！一大波好吃、好玩的都在这
整个五月都这么好玩
别错过啦！
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