双皮奶“爆炸”？广东一女子多处烫伤！这道佛山人最爱的甜品怎么了？

作为佛山的传统美食

又嫩又滑的双皮奶一直是佛日君的最爱

不过，近日韶关的龙小姐在吃双皮奶时

却发生了一件令她万万都想不到的事——

她吃的双皮奶竟然……炸了？！

事情的经过是这样的：

一星期前

龙小姐下班以后约朋友去吃甜品

点了一碗窝蛋双皮奶

她刚用汤匙撩了一下双皮奶里的蛋

正准备送到嘴巴开吃

没想到，眼前双皮奶突然炸了……

▲动画模拟当时情况

而这个“炸蛋”双皮奶威力还不小

龙小姐到医院检查后

发现脸部、颈部、还有手臂均有被烫伤

不过好端端的双皮奶

为什么会突然爆炸呢？

事后，该店店主称

这是甜品店的学徒操作不当所致

把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热

比平常多加了一分钟

由于双皮奶是凝固型食品，在加热过程中，微波可以让水分子转化成游离水，如果食品中还有气体的话，加热可以让空气在短时间增大空气压力，水也会产生过热水。由于是凝固食物有一定的抗压能力，但是一旦受到外力突破了其的极限的话，高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。

简单总结一下

就是粘稠度比较高、凝固状的食品

用微波加热的时间都不能过长

另外也可以尝试水浴加热

和蒸锅常压加热的其他加热方式

戳新闻视频了解更多

▼

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=a0625dg9nr8&width=500&height=375&auto=0

微波炉给我们的生活带来了不少便利

不过大家日常使用微波炉时

记得要注意以下这些：

这些容器不要用

 1.塑料袋、塑料盒 

塑料制品中的塑化剂等有毒物质，经过长时间加热会迁移出来，污染食物。同时，不仅微波炉不要使用塑料制品，其他烹饪方式也不宜使用。塑化剂等有毒物质进入人体，会导致其暴露在雌激素环境下，干扰人体内分泌。

2.纸袋、午餐袋

理论上，纸不能进行加热。因为微波炉主要用来加热由极性分子构成的物质，如果加热纸这类极性分子不是很多的东西，微波炉加热升温过快，可能会导致起火。

 3.铁饭盒、金属容器  

铁饭盒等金属容器，在微波炉中加热时会与之产生电火花并反射微波，损坏微波炉。

这些食物不要放

 1.鸡蛋等带外壳的食物 

鸡蛋内部加热膨胀，蛋壳却阻挡了气体的释放，会出现爆炸。

 2.板栗、葡萄 

板栗带有外皮，加热会导致其内部密闭空间压力过大，造成爆炸。葡萄原理同板栗，加热会造成爆炸，甚至会冒烟。

3.牛奶、母乳

牛奶加热时间过长，达到其沸点，可能产生营养损失甚至焦煳。但是如果控制加热时间，一般不会出现这种情况。

 4.酱汁与油炸食品 

炸酱、西红柿酱、意大利酱等浓稠的酱制品，尽量不要使用微波炉加热，加热后的酱汁由于受热不均会四处飞溅。油炸食品放入微波炉加热也极不安全，油遇到高温后有可能燃烧。

使用微波炉记得要小心！

告诉身边的亲人朋友吧~

今日精选

---

来源 | 广东公共DV现场、韶关生活网、网络综合

编辑 | 周志钊

佛山日报社全媒体整理发布