送福利！夏日限定大顶苦瓜，变身120道美味佳肴，爽口、甘甜，尝过就忘不了！

5月9日，“微度假·到南海”第二轮文旅消费券派发。消费券可抵扣的商家行业范围、使用场景和品类不断增加，除景区、酒店、旅行社、电影院之外，新增书店、体育健身场馆、体育用品零售和研学实践基地（营地）等文体旅游企业。满100元减50元！满50元减20元！怎么领？如何用？（→戳此详看指南）

南海的夏日限定美食

可变幻出近120道美味佳肴

大顶苦瓜，新鲜上市！

尝一口，冰凉爽脆，丝丝甘甜

一解夏日的聒噪与炎热

视频带你抢先开吃↓

（文末有福利📢）

立夏前后，在狮山镇谭边村，一种特产蔬菜——大顶苦瓜新鲜上市。比起普通的苦瓜，大顶苦瓜的含糖量要高出10%，吃起来更加厚肉、爽口和甘甜。

大顶苦瓜

以大顶苦瓜为主角的大顶苦瓜宴，更是南海八大名宴之一，素来受各方食客追捧。每年这个时节，不少外地的食客蜂拥而至，只为吃上一口当季的大顶苦瓜。

敢为人先的南海人敢于创新

能用一只大顶苦瓜变幻出上百道佳肴

发展至今

当地食肆以大顶苦瓜为主角的菜式

已增至近120道

刺身煎炒焖炖蒸煮样样齐👇

苦瓜刺身

对钟爱食材本味的狮山人来说

刺身是大顶苦瓜的经典吃法

薄如蝉翼，爽口清甜，丝丝回甘

一盘切得薄而透光的瓜片

搭配不同的食材

变幻出数种风味

加上八宝（花生、芋丝、荞头等）

苦瓜刺身口感丰富、啖啖回甘

拌上酸辣海蜇丝

爽脆、酸爽、微辣在口腔中融汇

十分惹味

冰镇双色大顶苦瓜排

苦瓜现摘现切

不加调料、冰镇上桌

最大程度地保留苦瓜的原始风味

在炎热的夏天

一口吃下晶莹剔透的瓜片

爽脆回甘、素而不寡

一扫夏日的燥热

双色大顶苦瓜陈皮骨

萌萌圆圆的大顶苦瓜

被设计成小篮子造型

里面搭配陈皮排骨

卖相可爱、陈皮骨好吃

心思十足！

冰镇大顶苦瓜沙律

蔬菜沙拉、水果沙拉吃得多

大顶苦瓜沙拉你试过没？

这是年年好景今年创新菜式之一

冰镇大顶苦瓜沙拉

灼过水的大顶苦瓜排

搭配上玉米粒、胡萝卜和秘制沙拉酱

清凉又清新

大顶苦瓜骨筒汤

大顶苦瓜+黄豆+筒骨

这是一道广东阿妈

人手都会煲的老火靓汤

一揭开汤煲盖子

就可以看到用料足、火候足

喝一口，清暑除热、明目解毒

脆皮大顶苦瓜小炒肉

大顶苦瓜、彩椒、靓五花肉等

切成粒粒

猛火炒出香气

吃之前先把小炒肉装到脆皮筒里面

“盏鬼趣稚”的造型

十分适合拍照打卡发朋友圈

苦瓜甜品

晶莹剔透、层层分明

这道苦瓜千层糕

赏心悦目之余

又清甜好吃

大顶苦瓜双皮奶

千万不要以为是黑暗料理

这是在传统顺德双皮奶的基础上

融入了凉瓜元素

吃起来更清甜、更具奶香味

上述菜式只是苦瓜宴的冰山一角，还有鲜榨苦瓜汁、苦瓜柠檬茶、苦瓜炒花蟹、苦瓜浸白贝、苦瓜蒸片片鱼、苦瓜糕、苦瓜烙、金蚝珍菌扣大顶苦瓜、大顶苦瓜卤肉夹馍、大顶苦瓜泡饭......近120道菜式，吃到你“舔舔舌”！

进入盛夏时节，谭边村周边的食肆最高峰时可一天卖出3000斤大顶苦瓜。

大顶苦瓜，频上央视

值得一提的是，狮山大顶苦瓜

已多次亮相央视、TVB

这只瓜，究竟有什么独特？

登上央视的狮山大顶苦瓜↑

鼎爷在狮山谭边村

狮山谭边村，是著名的大顶苦瓜出产龙头村，至今已有80多年种植历史，早在2002年12月，就获封“大顶苦瓜“品牌村的美誉。2005年2月，“谭边大顶”商标注册成功。

目前，村内近百亩瓜棚逐渐挂果，逐步进入大顶苦瓜上市品尝的最佳时节。正宗的大顶苦瓜瓢少肉厚、顶大身短，形如雷公凿，似加大版的青椒。外观青绿，口感爽脆，口味甘凉，下火功效强大。

大顶苦瓜

瓜农介绍，每天清晨5-6点是大顶苦瓜的采摘佳期，清晨的露水与气温的变化，使得此时采摘的苦瓜更加甘凉爽脆。新鲜摘下的大顶苦瓜，会马上被送到附近的食肆进行加工，烹煮成各式各样的美味佳肴。

大顶苦瓜的最佳品味期是每年的4-8月，错过了就又要等多一年啦~各位街坊一定要来品尝一下这味苦尽甘来的“半生瓜”。

觅食指南

坐标：
地址：狮山大圃谭边市场侧/信丰村对面
人均消费：60—70元营业时间：09:00-14:00，17:00-21:00预订电话：[phone]

粉丝福利

福利（随机抽选）：
免费奖品一：苦瓜汁1杯，共50份免费奖品二：苦瓜苦粉1个，共50个
参与方式：即日起至5月12日，关注“南海旅游”微信，对话框文字回复“大顶苦瓜开吃”即可参与抽奖。
兑奖须知：中奖者凭姓名、电话号码、SN码到“年年好景酒楼”兑奖，逾期无效。
兑奖时间：2022年5月12日至6月12日

1月25日，30家“岭南味 佛山品”佛山市乡村旅游粤菜美食示范点获授牌，南海区共有6家食肆上榜，分别是：旺阁渔村、一品烧农庄、麒麟酒家、年年好景美食餐厅、长润餐厅、花雨湖美食山庄。（戳此详看报道）

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来源：佛山新闻网

图片、视频：冯翠平、邝绮琪、卢秋坚

编辑：冯翠平、邝绮琪、卢秋坚、林婉妍

审校：温爱霞、杨荣燕