90%以上的人不认识的它，成了一个网红农业名片

                                                                                                           文/金子

广东省湛江市徐闻县，地处中国大陆最南端。

大多数人知道徐闻，想必是因为想自驾海南的话，要到徐闻让小汽车轮渡到海口。

最近几年，徐闻县名气越来越大，不仅仅是因为它离海南近，因为农业产业成了它的“网红”名片。

在徐闻，搞农业能生财。

这里盛产菠萝，全国三分之一的菠萝，都出自徐闻。除了菠萝，还有一个农业特产，就是高良姜。

虽然广西、云南、海南等地也产高良姜，但徐闻县的高良姜产业无人能敌，其产量占据全国高良姜产量的90%以上！所以高良姜又名徐闻良姜，也是“广东十件宝”之一。

一个县城，能有两张全国响当当的农业名片，实属了得。这还不算徐闻的香蕉、木瓜、生蚝神马的……

徐闻的高良姜这么厉害，为啥我们平时没吃过呢？高良姜也是一种姜，但和我们熟知的生姜完全不同。

相比之下，我们平时炒菜用的生姜切起来丝滑很多对不对？高良姜的硬度是生姜的9倍还多，而且味道也不同。我们厨房里是不用高良姜的。

在医药界，高良姜有着“药用黄金”之称，根茎可以入药，是传统中药材，药食两用。主要功效是“温胃止呕、散寒止痛”。胃寒、受寒拉肚子、还有宫寒痛经的，药方里常有高良姜。

市面上畅销的胃炎康胶囊、胃病丸、胃泰胶囊、调胃丹、牙痛药水等药品，良姜都是一味关键的药材，甚至我们经常吃的火锅底料、调味料、保健茶、保健药酒等，都常常能发现良姜的身影。

高良姜既可用于制作药材、驱风油或香水等物品，还是提取皂素的主要原料之一，同时被大量用于制作调味料、饮料、香料、药酒等。

真的可以说是神通广大了。我们以为自己不认识它，却经常在消费它。

而且，高良姜具有耐旱、耐涝、适应性强的生长习性。当初，徐闻当地人黄亮舞，原本种的是香蕉，谁成想一场台风，把他的300亩香蕉一夜之间全都刮倒了。

黄亮舞正为损失的香蕉发愁，结果发现旁边种高良姜的地里，任它雨打风吹去！

又大又硬的高良姜，一场大风没咋地！黄亮舞当即决定转行改种高良姜啦！

市场上需要什么样的产品？而不是现在什么产品产量高

追溯高良姜的历史,因出于古高凉郡(今广东省湛江、茂名一带) 故名高凉姜,后因谐音而讹称为高良姜。至今，已有800多年的种植历史了。

但是商品都会有周期，作为中药材的一种，更是如此。在2016年前后，高良姜的价格一直比较低，导致种植面积逐年萎缩。直到2020年产新后，逐步走高。

高良姜种植四年后，才有产出。黄亮舞是2012年进入的这个行业，4年后2016年第一批高良姜产出。那时市场行情并不好，一方面是因为周期性。还因为当地的高良姜产业一直处于“粗加工”阶段。

黄亮舞想成为那个提升品质和标准，做标准化规模生产的人。

原来，当地高良姜的加工方式很简单。农民在地里清理高良姜后，拉回家冲洗晾晒，天气不好时就用火烘烤。黄亮舞贷款500多万元，在徐闻县建了一家小型加工厂，用热风烘干高良姜。

而且，在进入行业时，黄亮舞没有选择产量大、当地农民普遍种植的品种，而是选择了一种味道浓，但是产量略小的品种——黑磷蜂窝姜。

黑鳞蜂窝姜虽然每亩产量比老百姓普遍种植的品种少500斤，但它的味道契合了一些高端客户的需求。再加上黄亮舞的新的加工方式，他的高良姜拿到市场卖，每吨价格贵了4000多元！

由“粗加工”到“深加工”，让产品进一步提高档次

徐闻县的高良姜种植面积有5.7万多亩。以前大家都是卖姜段，当地人也叫“个子”，没有人卖高良姜片儿。因为高良姜实在太硬了！

给这么硬的高良姜切片不仅工序麻烦，最主要的是损耗特别大。而且，高良姜切成片儿后保质期会下降很多。传统的姜段保存十年八年都不成问题，但是姜片一般也就一两年。

传统切片都是先用水泡，切完后晾晒，晾晒的时间久所以成分会挥发，香味不那么浓了。但黄亮舞会在切片24小时内机器烘干，这样香味就能最大限度保留下来。

由姜段到姜片，这一个小小的改变。让客户购买起来更便捷，扩展了客户群体。客户原来买姜段常常要买一卡车，回去再找设备再切片打粉，现在小姜片，小商户可以买，老百姓也可以买，熬汤、做香料都可以买。打开销路后，市场对高良姜的需求都跟着水涨船高了。

让产品变成抢手货，只需要一个简单的改变。

产品只有从“粗加工”变成“精加工”，才能提高附加值。为此，黄亮舞还开发了高良姜饮料。

一个传统产业，要转型升级才会更有竞争力。种植高良姜的难度小，投入成本不高，如今价格高，市场缺口大，又重新吸引了不少农民种植，可以说现在的高良姜是被很多人看好的种植热门项目。

但要牢记：创业有风险，入行需谨慎。

往期回顾

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