寻时令鲜——肉丸苦菜汤｜“泰”好吃啦VOL.78

不知道大家有没有听过这样一句话

春天吃点“苦”，清肝又明目！

意思是说，在春天这个时节

苦菜这种野菜

就要开始变得枝繁叶茂起来了

而苦菜具有清凉降火，消炎解毒的功效

这个时候吃苦菜便是最佳

今天就带领大家品尝一道用苦菜制作的美食

——肉丸苦菜汤

今天我们来到了岭路乡云山村

到处绿意盎然，生机勃勃

仿佛连空气中都带着青草的芳香

让人心旷神怡

在这里，走走停停

赏花、看美景、体验风味农家乐趣

苦菜，又叫苦荬菜、败酱草

为菊科植物苦苣菜

具有清热解毒的作用

蔡师傅将新鲜采摘的苦菜

择菜叶、清洗、处理干净，再将其切碎

接着将肥嫩相间的里脊肉剁成肉泥

再将虾仁、香菇分别切好装盘

主要的食材就准备完成了

随后，蔡师傅依次放入

苦菜、肉泥、香菇、

虾仁、以及姜末

配上盐、味精、鸡精搅拌调味

使之更加鲜美

再加入鸡蛋和生粉，搅拌上劲

锅中倒油，待油温三成热时

左右手一同发动

搓出适中大小的肉丸子

下油锅炸三四分钟捞起

最后，锅中加入高汤、

肉丸、苦菜烧开盛出

鲜美可口的肉丸苦菜汤

便制作完成了

小小的苦菜还有非常多的做法

不知道镜头前的你学会了吗

也欢迎大家来到港龙山庄

品尝这份美食

往期回顾

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记者：罗雨晴

编辑：郑安琪

校对：陈爽 罗晶

审核：郑林军

监制：朱德灿

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