粒粒晶莹宛若珍珠——粉珠｜“泰”好吃啦VOL.79

一粒稻谷中

有四季风土，大地轮回

如今，它的珍贵不止于裹腹

更有记忆与创新的碰撞

今天到洑口乡

来打卡一道当地的特色美食

磨米筛圆化珍珠，海鲜香菇来伴煮

它就是——粉珠

粉珠在洑口乡备受喜爱

因为小粉珠煮熟后比较滑软

便于老人饮食

所以也被誉为“孝顺饭”

粉珠

粉珠制作过程耗时长

大米需要经过碾碎、研磨、

摇筛、晾晒等步骤之后

一颗颗珠粉就制作出来了

成型的珠粉再经过反复晾晒

直至晾干水分才可以用于烹煮

锅中倒油

倒入瘦肉炒至变色

随后加入泡好的香菇干、花蛤干

淋上鱼露翻炒均匀

随后加水没过食材

水开后撒上一大把粉珠

搅拌均匀，煮二十分钟左右

直至粉珠呈半透明的清透状

最后撒上少许盐巴、味精

加上葱花点缀

即可享用

趁着周末好时光

带上家人与朋友

来洑口乡来打卡这道美食

在感受中国敬老孝老文化的同时

也来体验一下舌尖上的美味

往期回顾

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记者：李思

编辑：郑安琪

校对：陈爽 罗晶

审核：郑林军

监制：朱德灿

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