2019年起，成都和重庆的餐厅数量已经超过北上广深一线城市，成为中国餐厅数量最多的城市，可谓“血海”竞争！
2018年第四季度才在成都开业的陶德沙锅居，现在真是红火得一塌糊涂。要么提前去抢座，要么就要耐心排队，等待翻台，不仅是晚间，当然到了晚间拿号排队的人更多，即使在中午也需要等待。令人感到颇为费解的事，类似陶德这样的餐饮店，偌大的成都可能有十几万家。关键在于其不太具备相应的优势，可以说天时、地利、人和都不太占优。4月10日，餐饮Ｏ2O成都研学团走进陶德，当时下着雨也难挡陶德的排队热情。今天，我们来简单拆解陶德火爆的背后逻辑！01
陶德火爆鲜为人知的背后
在当下的政治、社会生态下，餐饮业是很难做的，关门倒闭的多了去了，但他们居然能够逆风飞扬，逆势上涨。
这个地方并不是成都市餐饮业的发达区域，而是偏安一隅的较为冷背之处，在马路旁的过路地方，车也不好停。而且享有盛名的“一品天下”美食一条街就近在咫尺，占尽风头。该店处于成都金牛区，在蜀汉路与黄忠路字交叉处，很多年都少有人接盘，即使入驻也是断断续续，打打停停，本应是经商者所推崇的金边银角，因其门牌号是蜀汉路494号，在不少人心中不吉祥，是“死就死”。
但是，没想到店家以“死就死"的精神，以“向死而生”的精神，“置之死地而后生"的勇气，搞得非常红火，打破了那些自设的魔咒，纠偏了那些失败者错误的归因。相邻的几个店也都搞火了，24小时营业的红旗店，百年谭鸭血，厂外香钢管厂腒肝串串香，码头故事火锅等一并都是火红的店。况且他们不是在成都本土生长起来的企业，并无广泛的人脉与关系，2018年四季度才从遂宁来此装修并开业，但却在短短的时间里异军突起，象一匹黑马令人瞩目。
陶德砂锅店发仞于遂宁市的射洪县，那里是唐代文学家、著名诗人陈子昂的老家。陶德砂锅店原名老砂锅，四川省老砂锅餐饮有限公司成立于1996年，至今已有22年历史，现有员工600人左右，有十家直营店。成都陶德砂锅居是公司在成都设立的第一家门店。他们已经积淀了20年的从业经验，他们也一直在为弘扬绿色健康的中国华砂锅美食文化而不懈努力。陶德砂锅居由于坚持走绿色、健康、生态、环保、低碳路线，2016年荣膺“国家级绿色餐饮企业”殊荣。
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陶德砂锅，立志做下一个海底捞
首先，陶德砂锅并非是个新晋品牌，至今为止，他们已经积淀了20年的从业经验，在此期间，无论时局如何动摇，也一直在为弘扬绿色健康的中国砂锅美食文化而努力。坚持不懈地走着绿色健康，生态环保的低碳路线，还在2016年荣膺了“国家级绿色餐饮企业”的殊荣，还被喻为“川菜界的海底捞”！
陶德砂锅培育出富有特色和效用并不断创新，以“让顾客们都满意”是陶德砂锅一直以来的追求，秉承着现代化的绿色健康饮食观，精心挑选原材料.每一份砂锅都采用的是优质的国家级绿色蔬菜，在品质上有所追求，在菜品的摆盘，口味方面均有所涉猎，为的就是给每位顾客最优质的服务和精致的菜品。陶德砂锅吸取中国各大菜系的精华，创建特色美味砂锅，以热情真诚的店内服务，清新干净的用餐环境，丰富多样的砂锅菜品，来满足消费者多重需求。还在不断地学习先进的行业管理模式，塑造特色砂锅品牌，培育出坚守和匠心的优良品质，保证对每一道菜都用心。以这样的品牌，这样的初心，形成了公司文化的理念体系，目的就是为了打造全球第一的砂锅餐饮品牌，成为砂锅界的海底捞。这些都让我们看到了一个企业的文化自觉和文化格局，以及他们企业背后宏大的愿景、历史积淀与发展足迹。
03
文化才是根本原因
陶德砂锅居初步培育出富有特色产品，并不断创新的企业文化。陶德的企业文化很有特色，在企业文化墙上方很醒目的地方，有这样一段话：只要你会笑，就永远不会贫穷。
当然，这不是僵化的笑，机械式的八个牙露般的笑，而是发自内心的真诚的微笑。他们的文化简短而实用，讲形式更重内容。比如他们企业的使命，是让客服吃出幸福感。愿景是打造全球第一砂锅餐饮企业，成为让伙伴物质和精神持续幸福的100年企业。价值观是客户第一，勤奋、利他、效率，等等。有句励志的精句分享得言简意赅：用意志力去启动，让习惯来保持。这些并非复杂繁琐的文化，员工易懂易行，容易收到实效。
让每一位顾客满意，是公司一直以来不懈的追求，陶德砂锅居秉承绿色健康饮食观念，每一份砂锅的原材料都采用优质的国家级绿色蔬菜，不仅在品质上有所追求，在菜品的摆盘、口味方面均有所涉猎，让菜品更加精致。陶德砂锅项目研发团队努力吸收各大菜系的精华，创建特色美食砂锅项目，以优质高端的店面服务、别致清新的用餐环境，满足顾客的多重需求。公司不断学习先进的行业管理模式，塑造特色砂锅品牌，培育坚守和匠心的品质，保证对每一道菜品的用心。他们形成了公司文化的理念体系，形成了富有特色伙伴宣言，而且特别注重其理念体系的对象化与落地。
他们还提出了宏大的愿景，那就是"打造全球第一砂锅餐饮品牌。”
这些，让我们看到了一个企业的文化自觉和文化格局，看到了他们宏大的愿景、历史的积淀与发展的足迹。这就使我们对其在成都的一炮走红毫不讶异，并对他们的未来充满期待。
小结：
这种现象从一个角度证明了一点，实力最重要。“我什么都不怕，就怕自己不够强大！”这是几年前热播的一部电视连续剧《一代枭雄》中的主人翁的一句让我印象很深的台词。他们不怕市场的千变万化，不怕天灾人祸，以变应变，不断保持传统优势和美德，不断的创新，不断的改变自身。他们搞抖音，搞会员制，搞消费奖励，培养忠诚顾客，搞外卖包括卖特色大米，延伸扩展产业链，扩大直营店，拓展合作店...。既守初心又应势而变，既坚守传统又融合现代，既愿景宏大又精细运作，让自己变得愈加强健优秀！-END-
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