免费请全国人民吃面！看味千如何把周年庆玩出新高度

周年庆是连锁餐饮店重要的营销活动节点，除了要庆祝生日以外，更多的是为了吸引新客户，维护老客户关系。

怎样才能让周年店庆做得有特色，吸引眼球，提升品牌效应？又怎样针对方案去实施，如何进行有针对性的推广呢？今天一起来看看味千拉面的是如何玩的？

01

500000+生日面

53岁生日周年庆，火爆现场引爆线上线下

1968年，源于对女儿的爱与分享，味千创始人重光孝治先生在日本九州熊本县开了一家当时只有7坪8席的拉面店，并带着将这碗香味浓郁的“骨汤拉面”与千人分享的美味愿望，取名为“味千拉面”。

1996年，味千拉面在中国香港开设了第一家门店，开创国内日式拉面的先河。发展至今，53年的匠心与传承，味千全球门店达到800+，一年卖出超过7000万碗大骨熬汤拉面，圈粉了老中青三代人的胃。

借势53周年时机，围绕“大骨熬汤50年”的核心品牌诉求，味千拉面在全国百座城市以“一碗好拉面，传递53年的坚守与情谊”。

对于中国人来说，有面才叫过生日，味千拉面连续4年请全国人民吃面，一起过生日！

那么，味千拉面53周年庆到底做了什么引发消费者追捧与转发？

1、全民cos千酱，与年轻人同频共振

为了唤醒消费者对味千的形象记忆，特别是要引发年轻人的共鸣。因为对于餐饮消费品牌而言，得年轻人者得天下。

我国Z世代有2.6亿人口，庞大的人口规模加上国内家庭对Z世代的培养资金投入，使得Z世代已经成为主流消费人群，其消费特征：个性、爱玩爱吃爱晒。

味千通过年轻人喜欢的cosplay的新形式，用身临其境的浸入与妙趣横生的交互，吸引城市白领的关注。

让好玩青年们在娱乐过程中获得场景化的场景教育，结合“味千53年生日”传播小高潮节点，引发Z时代人群关注自传播，3天形成百万级曝光量。

年轻人群群体效应强，对热点事件敏感，热衷讨论有意思的话题。

大骨熬汤的拉面，通过互动唤起消费者对品牌的情感，撬动品牌信息传播链条，形成良好口碑。

2、融入游戏化，免费吃生日面

越来越多的企业开始“主动造节”， 坚持每年投入巨大的精力，持续跟消费者互动。莆田餐饮制造了“哆头蛏节”；西贝打造“亲嘴节”。

味千的节日，则是每年周年庆免费请吃“生日面”，其背后则是其独具差异的战略设计。

“全城免费吃拉面”，真正给予消费者实惠，一碗大骨熬汤的好面这一理念更加深入消费者心中。

简单的活动重复做，打穿消费心智。延续4年请全国人民免费吃面，再度引起全民参与。今年更是突破以往，以游戏的新形式，又让消费者体验焕然一新！

另外，全城免费吃拉面在线上的病毒性推广传播和互动中，促使消费者自己预约吃面时间或者与好友分享，就已经促使消费者通过页面或者二维码形式下单剁手。

“一碗大骨熬汤的拉面”再次刷屏，味千拉面数百家门店“人气爆棚”，高峰期门店排队高达3小时。

今年整体活动靓眼的成绩：全网获得3000万次曝光流量；送出14万碗生日面；生日当天营业额环比增长46.3%，来客数环比增长72.8%。

连续4年周年庆更是取得不俗的战绩：共送出50万碗免费生日面；全网曝光达数亿；2020年周年庆营业额周环比增长45.5%，来客数周环比增长79.5%。

02

专注拉面，匠心传承与创新

3大升级迈入新赛道新模式

自去年下半年开始，味千拉面明确了聚焦大骨熬汤，做精面类赛道，开启从门店升级、工艺升级、服务升级的全面升级迭代。

1、门店升级

自2019年开始，味千拉面已经对门店进行系统性的升级，从不同类型门店切入，包括制造所、三代目、烧烤屋、熊本熊IP店等四大店型。

已经投入使用的味千拉面制造所属于第七代标准店，在全国已经连开200家。国际化的日式风格门店，吸引了不少消费者的目光。

同时，差异化的设计也让味千拉面在同类型品牌中找到了自己的独特性。

2、工艺升级

不仅门店升级，在产品方面，随着物质生活水平的提高，消费者的口味日益变得挑剔和善变。

这就要求餐饮企业需要用更加优质、健康的食材留住他们。味千拉面在食材以及菜品的研发上也下足了功夫。

一碗拉面的成败，90%在于汤头和面条。色亮、味浓、质地稠的骨汤，一直是拉面的重中之重。

味千拉面沿用日本中央大厨房骨汤熬制工艺，在对时间、温度、配比、顺序的把控上，比传统的现场熬制更加精准明确，以保证骨汤口味的正宗与稳定；

对原料的加工上，也历经了选材、蒸煮、蒸发、包装等七道工序，秉持了匠心传承工艺升级的初心！

3、服务升级

在服务方面，更是导入“温馨、贴心、用心、周到”的日式服务理念，给顾客带来了全新的用餐体验。

除此之外，利用互联网新技术导入个性化服务，让会员及老客户享受到不同寻常的服务。

面对瞬息万变的商业大环境，味千拉面还在不断思考一个餐饮品牌的破局之道，开创新模式以寻求自身新发展。

比如，已经开业的3家味千拉面三代目店，加入明厨明档+门店现烤的概念；熊本熊主题店2家，与IP合作推出熊本熊同款拉面；开创味千拉面烧烤屋，半年连开9家...

以味千拉面烧烤屋为例：

首家店位于上海浦东“世纪大都会”，为了全时段经营融入夜经济，定位快餐+烧烤混搭的新模式。餐厅面积约110多平，餐位却有八九十个，依然延用快餐的小面积，高坪效。

产品聚焦在30款以内，保留原有部分拉面产品的基础上，以烧烤产品为主，面+串的产品结构，人均客单价40-50元即可吃饱吃好。

味千拉面一直以来的LOGO形象是妹妹携带碗面图，而味千拉面烧烤屋的LOGO却变成了一个二次元美少女，以满足年轻人的喜爱。

以“标准店+创新店”组合式打法，让味千拉面在兼顾规模效率的同时，也能让消费者体验到个性化、新鲜感，提升品牌的粘性与忠诚度。

03

构建完整的会员体系

以数据驱动品牌发展

移动互联网时代，商家与用户之间的消费路径被重构，如何通过会员用户变现，并利用网络提升品牌声誉，是餐饮企业面对的新挑战。

对于连锁餐饮来说，私域流量与会员是品牌增长的重中之重，特别是后疫情时代,各家餐企都开启私域会员战略与数字化建设。

味千在疫情之前，已经在会员和数字化布局多年，通过线上线上并举形成了一个拥有2000万会员的生态。

目前，味千的会员结构：年轻群体占60%+，以城市白领和年轻小家庭为主力消费群体，主要消费场景聚焦在工作餐、亲子餐。

对于会员运营，味千也有细致的分层分级的设计，带来个性化服务，提升会员满意度。

1、会员专享权益：

①每月都有满减券、菜品券等月权益②消费即送积分，积分可兑换菜品优惠、菜品免费吃等③专享免费生日面福利

2、特色会员营销手法：

①会员有到店消费惊喜：立减红包、充值优惠等②会员日专享菜品优惠：招牌拉面、人气小吃低至1元吃

会员营销不仅能够帮助味千拓宽的销售渠道，有助于其打造私域流量池。

丰富的营销推广手段（储值体系、会员体系、优惠券促销玩法），以及大数据能力，味千便捷快速地触达用户，构建用户画像。

为每个消费者提供更加个性化、精细化的产品与服务，满足各阶层用户的不同需求，从而增强用户对品牌的好感度，激活消费。

此外，味千借助数字化工具，整合门店业务流程：小程序整合堂食业务、外卖业务、排队取号服务、智能取餐服务、财务及客户管理等业务流程。

为门店打通线上线下的消费场景，提升服务的效率，让经营活动得到数据量化与跟踪，从而有效优化门店经营。

小结

“粉面”这个品类市场空间足够大。中国餐饮行业是万亿级市场，其中第二大品类粉面的市场规模超7000亿。

味千拉面对标消费者对拉面品类市场心智，用“大骨熬汤“唤醒品类认知，给予顾客实在的价值，穿透性的营销打法，这一系列战略打法背后的势能原点，正是味千拉面用过硬的产品。

味千拉面凭借“大骨熬汤”的成熟工艺和传承与创新的精神，实现全球800+门店，成为粉面品类头牌。

“做为这个领域的头部品牌，我们会一直聚焦于此，从企业发展的角度讲，专一化是企业做强的快速通关方式，从专做到强，从强做到大。”味千(中国)董事长潘慰表示。

未来味千将继续专注大骨熬汤的工艺升级，推进品牌全球化的进程，加速全球味千门店的战略布局！

-END-

来源 | 餐饮O2O

整编 | 小贝

延伸阅读

合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！

电话/微信号：13392164760