包邮区的高端消费！浙江如何打造鲜食玉米“健康高地”？
“之前人们总觉得玉米是粗粮，而现在把鲜食玉米当做一种水果，而且经常吃。”杭州临安绿源蔬菜农业有限公司负责人王瑜介绍，今年她又种了优质甜玉米“金银208”与“雪甜7401”，没想到通过电商渠道销售，被一抢而空。
地处长三角经济区的浙江，
近年来通过培育优质鲜食玉米品种，
推广配套栽培技术，
不断扩大鲜食玉米消费市场，打造着鲜食玉米“健康高地”。
最新统计数据显示，2019年浙江全省鲜食玉米种植面积超过80万亩（含复种），面积稳步提升；其中鲜食甜玉米约占1/3，甜加糯玉米约占1/2，鲜食糯玉米约占1/6。其中，优质的水果玉米（高品质甜玉米）在全省呈现快速增长趋势，预计今年超过1万亩，比上年增幅达66.7%。
从甜糯到水果玉米
优质品种带动健康消费
“以前玉米论斤卖，现在论个卖还供不应求。”杭州临安绿源蔬菜农业有限公司负责人王瑜介绍，自己基地种植的‘金银208’和‘雪甜7401’因为口感非常好，皮薄、渣少、汁甜、味鲜，口感清脆，受到消费者的追捧。
也正是以“金银208”“雪甜7401”等众多优质鲜食玉米的推广，使得大家对鲜食玉米越来越认可；而随着消费升级，人们对合理膳食、均衡营养、多样化的健康食品的追求越来越高，好吃的鲜食玉米才能赢得消费者的青睐。
水果玉米“金银208”
“金银208”荣获“2018年浙江鲜食玉米（甜玉米）品种食味品质鉴评金奖”与“2019年浙江鲜食玉米新品种大会优质甜玉米品种”
浙江省鲜食玉米生产起步较早，从20世纪80年代初开始，无论是新品种的选育、引进、试种还是示范推广，都以优质为首选。
记者了解到，浙江早期的鲜食玉米品种以苏玉糯、沪玉糯、渝糯系列等糯玉米品种为主，甜玉米则最早引进中国农科院的甜玉2号，以及中国农业大学的甜单1号、甜单3号、甜单5号、甜单8号。
“大概从2004年起，浙江才开始推广种植美玉系列、都市丽人等甜糯玉米品种。”据杭州利丰种子有限公司（下称“利丰种子”）副总经理赵捷介绍，因为具有优良的品质和风味，美玉3号、美玉7号、美玉8号、都市丽人等品种自推出以来均连续增长。其中，都市丽人从2006年的2000余亩，扩大到2016的5万亩左右，十年间，种植面积已增至25倍左右。
据了解，甜玉米品种推广面积较大的有华珍、先甜5号、浙甜2088、浙凤甜2号、超甜3号、金玉甜2号、金银208、浙甜11等；
糯玉米品种推广面积较大的有燕禾金2000、浙凤糯2号、苏玉糯2号、浙凤糯3号等；
甜糯类型主要种植品种有美玉8号、美玉3号、都市丽人、美玉7号、彩甜糯6号、黑甜糯168等。
“优质的鲜食玉米是卖出‘优质’价格的前提，”温州市农业科学院副研究员潘彬荣介绍，以“金玉甜2号”为例，该品种以其独特的风味在浙江地区很出名，有的收购商甚至点名要提前收购；有时候“金玉甜2号”比普通品种的收购价要高出1块到1.5块，有利于提升种植者的积极性和经济效益。
“之前人们总觉得玉米是粗粮，而现在大家能吃到如水果般的爽脆水果玉米，肯定会爱上这个味道。”浙江省农科院玉米与特色旱粮研究所（原浙江省东阳玉米研究所）所长王桂跃介绍，由于水果玉米的高质高效，在市场上特别受欢迎，种植面积迅速扩大，今年全年水果玉米播种面积将超过1万亩，比上年增幅达66.7%。一般水果玉米种植，亩产值可达1万元以上，亩纯收入超过5000元。
好吃的水果玉米已成为浙江高效农业的市场新宠，浙江鲜食玉米产业走向高端。
包邮区直销为主
优质玉米走高端消费
浙江人饮食精细，偏爱鲜食玉米的中小棒型，多用以煲汤、蒸煮。而再浙菜中，三样经典配菜，翠绿的青豆、淡棕的冬菇和橙红的胡萝卜，添入一味嫩黄的甜玉米粒，不仅活跃了色彩，还增加了营养。
在浙江，鲜食玉米主要以供应鲜穗为主，占到90%。
浙江省在东南沿海地区鲜食玉米种植面积不大，但却是一个消费量突出的产区。据流动人口年报数据统计，近年来，浙江省流动人口总量维持在2600万左右，不断涌入的人口给经济的发展带来了巨大的动力，也直接带动了鲜食玉米的消费，消费者对优质鲜食玉米的需求旺盛。
浙江本省生产的鲜食玉米以“内销”为主。
王瑜的绿源蔬菜主要是通过社区电商销售。“今年种植的不多，但因为种植的“金银208”“雪甜7401”等鲜食玉米皮薄汁多，甜度适中，一下子就被预定完了，”受欢迎程度出乎王瑜的意料。瑞德农场仅通过朋友圈，5万斤鲜食玉米便被抢购一空，另外他们还直供商超，走微商渠道......
浙江鲜食玉米种植面积虽然不大，但省内需求很大，而且还可以发挥“江浙沪包邮区”的先天优势，基本不需要大批量外销。
王桂跃介绍，对于“金银208”“雪甜7401”等一些优质鲜食玉米，线上销售逐渐成为主流。因为相较于传统销售渠道，线上销售方式缩短了销售期，延长货架期，良好的口感更容易“俘获”消费者们的味蕾。
“以前普通品种都是送到农贸市场上去销售，单一的销售渠道非常容易受到全国鲜食玉米供需的影响，种植户经济效益得不到保障。”潘彬荣也认为，现在线上销售如线上商店、微商等方式的兴起，不仅可以省去流通商的环节，让供应者（生产者）与消费者直接对接，缩短鲜食玉米流通销售时间，让鲜食玉米产品的品质更加新鲜，经济效益也有所提升。
不过，浙江鲜食玉米上市期为5月中旬至6月下旬，9月中旬到11月下旬，其余时间需要从省外产区“进货”。大多来自广东、云南、海南等地，有甜、糯和甜加糯等多种鲜食玉米品种。
浙江地区偏好优质鲜食玉米，这决定了进入浙江市场的鲜食玉米的品质不能太低。记者从批发市场了解到，市场批发价大约在3—4元/斤，价格会随着市场行情上下浮动，但整体高于全国平均批发价；而在一些连锁超市，鲜食玉米价格大多维持在4—6元/斤；在零售市场，摊主们会根据品质和品类的不同，一斤售价在3.5元—5元不等。
鲜食、煲汤、蒸煮......随着消费升级，人们对合理膳食、均衡营养、多样化的健康饮食的追求越来越高，必然推动着高端优质、绿色健康的鲜食玉米产业的不断发展。背靠长三角经济区，强有力的消费能力，也决定着这里的鲜食玉米产业走“健康”高端产业发展之路。
政策支撑+配套栽培+优质品种
助力打造鲜食玉米“健康高地”
2013年9月，浙江省人民政府出台了《关于加快发展旱粮生产的意见》，把发展旱粮（玉米、豆类、薯类、大小麦、高粱等）生产作为粮食生产新的增长点和突破口。政策的支撑，浙江鲜食玉米产业迎来了新一轮的发展机遇。
浙江是甜糯玉米最早推广的地区，当地的品种审定新增了食味品质方面的基本要求，确保审定品种整体品质达到较高水平。杭州种业集团利丰种子有限公司副总经理赵捷介绍，目前，品类多元化和高品质的产品市场前景更看好。
据了解，2018年在新修订的《浙江省主要农作物品种审定标准》（下称“新《标准》”）以品质和产量为主要衡量指标，全面提高了品质尤其是食味品质在审定中所占的比重，以适应消费升级的大趋势。对于鲜食玉米等作物品种，新《标准》新增了食味品质方面的基本要求；对于品质达到一定标准的优质品种，新《标准》大幅降低产量要求，确保审定品种整体品质达到一定水平，面向市场，满足消费者的需求。
新《标准》兼顾贮备高产品种，对有突破性增产潜力的高产品种，品质指标可以适当降低。
好的品种需要配套上好的种植技术，才能生产出优质的鲜食玉米产品，逐渐俘获广大消费者的“芳心”。
据王桂跃介绍，多年来，玉米研究所研发的“优质甜玉米早熟高效栽培技术”、“鲜食玉米大豆间作套种栽培技术”、“甜玉米一畦二行机栽技术”、“水果甜玉米晚稻绿色高效栽培技术”、“甜玉米中药材套种栽培技术”等多项栽培技术被列为省种植业主推技术。这些轻简配套栽培技术的应用，推动着浙江鲜食玉米产业的健康快速发展。
如今，充满活力的浙江鲜食玉米产业既有政策支持，又有优质品种以及不断扩大的消费市场做支撑，在发展中打造浙江鲜食玉米“健康高地”。
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