乘车六小时,测评一罐新品八宝粥!
浙江山地众多地形复杂
“七山一水二分田”
山水田共同熔炼诗画江南的特质
也深刻影响着浙江的发展之路
推动山区高质量发展
立足生态优势
如何做好“山”字文章?
如何绘好“共富”答卷?
带着这些“问号”,第十一期“ZJU校园体验官”活动联合生物系统工程与食品科学学院,驱车6个小时,来到位于浙南山地的温州市文成县,一起感知浙大科技赋能的糯米山药如何撬动农民增收,探寻浙江“千万工程”中乡村振兴特色路径。
踩着泥泞挖出糯米山药
立冬过后,正是文成特产糯米山药的丰收季。这种山药因其软糯香甜好似糯米而得名,文成也是浙江省唯一规模化种植糯米山药的地区。
一直以来,糯米山药尽管作为当地众多农业主体的支柱性产业,但其深加工产品十分稀少,产业化水平低下。
学科向导、生工食品学院王友永副教授介绍,有别于“铁棍山药”的形状齐整,糯米山药个体较大,形状不规则,不利于机械化的挖掘、去皮和切块,进而影响深加工。
人工采挖有多难?校园体验官们沿着飞云江而下,来到一片糯米山药种植基地,体验了一回采挖过程。
“哟!露出来了!”
只见体验官小心翼翼地一点点挖开山药附近的碎土。因为山药质地很脆,稍有不慎,轻轻一碰,“娇贵”的山药就会破损,影响销售。生工食品学院2023级硕士生汪舒直接上手拨开泥土,一个糯米山药终于挖出来了。
黑乎乎,浑身长须,其貌不扬,但营养颇丰。
“尽管以前在农地里挖过芋头萝卜,但是挖山药还是头一回,”汪舒很是感慨,“这次体验官活动拓宽了我们的视野,也让我们实地了解到了田间的需求,有助于我们把学到的知识更好地运用。”
来不及换鞋,来自求是学院的2023级本科生黄译可一个箭步跳进了山药地里,从刚下地的期待到不断刨土的乏力,她说:“走出校园,走入乡间,在劳动中学习生活的义理,每一滴汗水都凝结着辛勤的朝露。”
一个山药就有五六斤重的背后,藏着选种、育种、栽培的先进技术,通过对当地农民的培训及有关合作社的协同,科研人员帮助农民实现标准化种植,稳定了产量和质量。
守着青山走出深山变成金山
挖掘糯米山药只是第一步,更难的在于挖掘背后的“附加值”。
在当地,学院茅林春教授带领团队研发出一款新型“糯米山药八宝粥”,从配方到加工工艺,再到各阶段实验,都打上了浓浓的浙大烙印。目前,一种具有糯米山药特色口感的新型即食八宝粥产品已经走上生产线,即将与大家见面。
再看这块糯米山药,在文成当地已经供不应求。企业通过保护价收购,实现了农户与生产企业的双赢,有力地推动了文成人民大步迈向共同富裕。
校园体验官们走进加工基地,参观了调配、灌装、杀菌、高压蒸煮等工艺。流水线的智能操作,可以实现“一块糯米山药进去,一瓶山药八宝粥出来”的全流程生产。
从体验官到品鉴官,这次的“ZJU校园体验官”活动调集了大家的各种感官。
在生产线旁品尝热乎乎的八宝粥,对于体验官们来说是第一次;测评还未上市的新产品,那就更是头一遭。
刚刚加工好的八宝粥上桌啦!
打开盖子,轻甜味扑面而来,这是传统腊八粥在现代新的诠释。作为还未上市新品的尝鲜者,体验官们纷纷在食品感官评价表中打下了心中的分数。
“整个活动体验都新奇而难忘,八宝粥的味道香甜,口感清爽,料也很丰富。”来自马来西亚的传媒与国际文化学院2022级本科生明萱在第一次品尝八宝粥后说。
一块山药,仅仅只是浙江大学把绿水青山转化为金山银山的小小缩影。
浙江大学立足浙江、服务浙江、奉献浙江,持续推动关键技术攻关和引导产业升级,深入实施“一院一地一企”产学研合作工程,探索服务区域发展新模式,进一步发挥高校科学研究的优势,加强产学研转化能力,提升社会服务水平。
返程的途中,沿着通往山区县的高速一路驰骋,浙大体验官们满眼都是层峦滴翠,满眼都是丰收的喜悦。在山海协作中,在浙大科技赋能中,“共同富裕”示范区建设正行驶在快车道上。
学科瞭望台
浙江大学食品科学与工程学科始于1940年西迁贵州办学农产制造专业,是农业部和浙江省重点学科,是我国最早取得一级学科博士学位授予权的学科。相关专业2020年入选国家一流本科专业建设点,体现了本专业建设水平在国内外的认可。学科聚焦解决国家和行业重大问题,服务长三角一体化、浙江经济高质量发展,为健康中国、乡村振兴、脱贫攻坚等国家战略作出重要贡献,并不断为国家培养创新型人才。学科目前已形成食品绿色与智能制造、食品营养与人类健康、食品质量与安全控制、食品生物技术与生物合成等优势特色研究方向,历经多年攻关,多个研究领域取得重大突破,获得多项国家科学技术奖励。
福利时间
缤纷浙大
杭州亚运带来的重要启示
便是共创更加美好未来
科技与文化交融
梦想与激情交汇
迸发出别样精彩
栏目主持:柯溢能 周亦颖
文字记者:柯溢能丨浙江大学融媒体中心学生记者团 林前旭 朱天逸
摄影记者:浙江大学融媒体中心学生记者团 薛志坤 张子豪丨守望者传媒
视频摄制:守望者传媒
今日编辑:浙江大学融媒体中心学生记者团 曹植竣
责任编辑:马宇丹
4.车辆工程,未来比你想象的更精彩!
5.@所有人,这里有您的包裹盲盒,请查收!
6.表彰!祝贺这批浙大创新成果