总在玩火的江湖菜馆，进门会被吓一跳
总在玩火的江湖菜馆来了
火锅料用来做菜
吃虾不用脏手
双层牛蛙锅有别处少见的搭配
【肥肠】【耗儿鱼】和【牛肉】
进这家店会被吓一跳
总在玩火的江湖菜馆
定西路新开的这家店，几乎每道菜都要用大火翻炒，火焰能一下子蹿老高，感觉在变着花样玩火似的。但是这样做出来的菜，带着家里做不出来的味儿。
招牌是江湖菜
不常见的蛙锅搭配
火锅料拿来做菜
重口味的江湖菜是他家的主打，双椒耗儿鱼就是其中之一。用肉质紧实的耗儿鱼做主料，佐以四川来的小米椒和小青椒，还浇了四川洪雅特有的藤椒油，倍儿香。
把近2斤重的调料一股脑倒进锅爆炒，拍摄时感觉带着点辣的香味净往鼻子里钻。
在上海这边，耗儿鱼一般是下火锅，他家少见地把耗儿鱼腌渍下拿来炒菜，又麻又辣，自身的鲜味反而更加明显，吃起来很带感。
每块鱼肉都很厚实，纹理白嫩清晰，没有多余的小刺，宝宝也可以放心吃。
吃虾不脏手
石锅芋儿虾，让酒葫芦这个在海边长大对海鲜嘴很挑的人很惊喜，一连吃了十来份鲜美带甜的大虾。
虾都是现杀现烧，180℃左右的热油一浇一焖就熟，每只还贴心的开了背去了虾线。
每只虾还贴心地去了壳，吃起来完全不用脏手，如果有人猛地变出这么一把虾递到你面前，怕是要乐开花。
锅底里还埋着满满一层芋头，是上海这边的红嘴芋，相比普通的芋头更面更糯。
你没见过的牛蛙锅
店家对菜品很有研究，连火了一阵的双层炭火蛙锅都能想出新花样，搞些别家没有的新鲜口味，每份都现炒现煮，咕咚咕咚冒着泡。
有耗儿鱼蛙锅，肥肠蛙锅和牛肉蛙锅
每份牛蛙锅都撑得满满当当，要溢出来一样，蛙腿肉很肥硕，加了秘制调料后，蛙锅不会因为加水而冲淡口感，反而越煮越香。
本来以为配菜是芋头，没想到是Q弹的鱼丸，很意外。
牛蛙为了健康不会下锅炸，而是用大火炒制，看看这个冒起来的火，好担心厨师的眉毛啊。
冷菜中也有江湖
本来以为江湖菜都是热的，没想到连冷菜也算，红油铺满了碗面，确实是很重口。进了这里就要霸气，即使一个人，也要大手一挥点六七个凉菜，吃到爽。
有几道菜还撒了葱花，花生碎和辣椒面等近十种配料，小小的冷菜都如此用心。
麻辣牛肉切得又薄又嫩，辣椒面非常加分。
喝饮料也要有气势
杯子上刻了个耍酷的蛙蛙，有点萌。柠檬乳酸菌酸甜可口，倒得急了还不小心掉进一颗金桔。
进店会被吓一跳
店里装修是专门请设计师设计的，走上二楼的时候会看到一个倒吊的蛙蛙，第一眼会被吓一跳，回过神发现挺有意思，是个被双层炭锅绑住的忍者蛙。
二楼的红砖墙复古怀旧，大理石桌搭配颜色清爽的椅子很和谐。坐在软绵绵的椅子上品尝江湖菜，多久都不会累。
楼下墙壁上绘了两只logo同款的潮蛙，明亮的色调让人觉得很放松。他们家人气很旺，哪怕下午3点这个尴尬的时间段，都有源源不断的人进来就餐。
摄影丨裂口饺
作者丨酒葫芦
1. 07.09-07.11，到店消费单倍储值本次免单；07.12-07.14，双倍储值本次免单；07.15-07.17，三倍储值本次免单。详情请咨询商家
2. 芋儿虾封了一层油，吃的时候小心烫
3. 台阶较滑，上下台阶时放慢脚步哦
4. 9号正式营业后，每天营业时间是早上11点到凌晨3点哦
来聊聊吧
你觉得吃那些食物可以为此不顾形象呢？我站小龙虾！来评论区聊聊~
店名：
1. 蛙咔（定西路店）
地址：定西路784号(近延安西路)
电话：021-61169237
人均：100元
2.蛙咔（新闸路店）
地址：新闸路868号近泰兴路
电话：021-62537779
人均：100元（7月12号开始试运营）
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