WSET重启在华运营；水果姐推出水果味无酒精餐前酒；英女王为最爱的酒品牌颁发皇家认证；2021年香槟销量再创新高

对于热爱学习的朋友，本月的一大好消息无疑是WSET已于日前宣布恢复中国大陆的业务运营。作为全球最大的葡萄酒、烈酒与清酒资格认证课程的提供机构，WSET在中国有着超过15年的发展历史，致力于为中国的业内人士与酒饮爱好者传播专业知识。而就在去年1月，WSET由于资质原因遗憾暂停了大陆业务，也使得不少人的“考证之路”遭遇搁置。2021-2022年期间，WSET持续向关注者们更新动态，表示正在配合政府部门进行备案申请。直到今年1月，WSET终于成功以境外非政府组织的形式在中国设立代表处，正式获准恢复中国大陆的业务营运。根据官方目前透露的信息，WSET有望最快在春节后重新开展课程与考试——新的一年，大家的进修计划又可以安排起来了！

又一位女明星跻身酒饮赛道！去年8月我们曾经报导过“牛姐”玛丽亚•凯莉推出的奶油利口酒，而就在无酒精饮品这股时髦风潮愈刮愈烈的当下，又有明星来搞新花样了——“水果姐”Katy Perry通过推特官宣了自己的开年计划：她的无酒精餐前酒品牌De Soi现已正式上市，主打不含酒精的起泡餐前酒。这一品牌由Katy Perry联合Amass前蒸馏大师Morgan McLachlan共同创立，两人都非常爱喝汽酒，于是尝试结合近年来的轻饮风尚打造一种健康饮酒方式。除了不含酒精，De Soi还添加了天然草本提取物，包括秘鲁玛卡、灵芝等近年欧美大热的适应原（adaptogen，指草药对身体产生的有利作用，比如安心宁神等），目标是让更多人“为克制的快乐干杯”。该系列现已推出三种口味，走的都是清新水果风格，分别是：Golden Hour（柑橘&柠檬草）、Champignon Dreams（草莓&葡萄柚）、Purple Lune（黑莓&香草&玫瑰）。售价为一瓶25美元（750ml），同时还可购买将所有口味一网打尽的罐装组合，不过目前所有产品仅在美国地区有售。

杜本内（Dubonnet）火了！去年末，英国女王伊丽莎白二世为这个法国餐前酒品牌颁发了皇家认证（Royal Warrant），结果直接造成它在英国连锁超市Waitrose脱销。据英国媒体报道，英国女王对金酒加杜本内情有独钟，每天午餐前都会来上一杯。她的喝法是1份金酒加2份杜本内，而且杯中必须放上两枚冰块和一片柠檬。此次颁发的皇家认证从今年开始正式生效：这意味着杜本内可以像其他获得过伊丽莎白二世认证的酒类品牌（比如哥顿和飘仙）那样，在瓶身标上皇家认证徽章和“By appointment to HM the Queen（获女王陛下认证）”字样。杜本内始创于1846年，是一款以多种草本植物和香料浸渍而成的加强型葡萄酒。它的标志性原料之一是奎宁，因为它最早是为驻扎在北非的法国外籍军团发明的，目的是让具有防疟疾作用的奎宁变得更容易入口。杜本内通常在餐前饮用，也可以用来调酒，比如经典的杜本内鸡尾酒（金酒、杜本内、新鲜柠檬汁）或杜本内曼哈顿（用杜本内代替经典曼哈顿配方中的甜味美思）。

你有在去年开过香槟吗？疫情时代的到来，使得酒饮消费模式发生了巨大的变化。而作为一种带有娱乐与庆祝性质的消费品，香槟在2021年的销售表现却是极为亮眼。根据香槟厂商联盟（UMC）主席Jean-Marie Barillere所预测的数据来看，全球对于香槟的需求量节节攀升，2021年销售额高达55亿欧元，一举刷新疫情爆发前两年的50亿欧元记录。而前不久各国的跨年庆祝活动，更是导致了部分地区的香槟供应紧张。Marie表示这一成绩实属“意料之外”。不过，有些经济学家也摆出了另一种角度的看法，认为消费者在疫情封锁期间借香槟感受一刻欢庆的自由，而人们对于香槟需求的提升也在广义上标志着全球经济的逐渐复苏。

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