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进入高峰期,没有特效药!不要乱吃!


有句俗语你听过吗?

“清明蔗,毒过蛇”

甘蔗在运输及储存的过程中

很容易发生霉变产生毒素

食用霉变甘蔗

会引起的食物中毒


01

食用霉变甘蔗中毒会致死吗?


春季多雨潮湿,甘蔗极易发生霉变,产生“3-硝基丙酸”。进入人体后被吸收,发病急,一般是十几分钟至十几小时


短时间内引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛,重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大;严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。


02

甘蔗引起的食物中毒

多发于初春季节


科研人员曾专门调查过江南地区春季甘蔗中“3-硝基丙酸”含量,发现检出率超过50%,远高于冬季的10%。


目前,食用含有“3-硝基丙酸”霉变甘蔗引起的中毒没有特效的解毒药物。唯一能够确保不中毒的办法就是避免食用霉变甘蔗


随着气温不断升高,霉菌等杂菌适宜生长繁殖,甘蔗容易霉变;霉变的甘蔗就有产生毒素的风险,所以每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月


值得注意的是
只要甘蔗霉变
无论是在清明节前后
还是其他的季节
一样会导致中毒
质软、变色、酒味、
长毛、红心的甘蔗
都不建议吃

来源:江苏疾控、江海南通 编辑:高阳

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