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没想到吧,水果第一大省,竟然是陕西?

Sgr 悦西安 2023-05-08


每每向外地朋友介绍陕西,一般都是以历史景点、美食小吃示人,或者是时下热播电视剧,在外人看来,陕西是一个充满故事的文化之省,憨厚,却又少了那么一丝丝温柔。

其实,陕西的温柔也足以令人惊艳:苹果、猕猴桃、石榴,这些看似是南方特产的水果,却在这里发扬广大,为苍俊的三秦大地增加了独有的一抹甘甜。


披红抹绿,鲜嫩水灵,陕西的“甜蜜”总要有人懂。


实实在在的中国水果之乡


一提到水果之乡,大家首先想到都是新疆、海南、云南等地,即使不是,也是其他南方省份,而事实真相是,陕西,不仅是历史“重地”,还是水果“之王”,在水果方面,堪称南有广西,北有陕西。


从2012年开始,10年来,不论规模、数量,还是产量,陕西果业都稳居全国前三,水果种植面积更是排名全国第一。

其中陕西苹果产量占全国1/4和世界的1/7,苹果汁产量占世界1/3,猕猴桃产量占世界1/3。仅在2016年,全省水果总产量1711万吨,其中苹果1100万吨,猕猴桃130万吨。


2020年果园种植面积前十地区


除了两大拳头产品,陕西的水果多样性也是“独树一帜”,像是铜川樱桃、阎良甜瓜、城固柑橘、大荔西瓜、户县葡萄、蒲城酥梨、临潼石榴、陕北狗头枣、富平柿子、安康板栗等等时令水果,也是样样出新,个个出彩,而且,陕西还出台了全国首例果业地方性法规《陕西省果业条例》,可以说,陕西在农业方面最令人瞩目的成就,非水果莫属。


所以,当拿麻袋买苹果,拿盆吃樱桃,拿箱子买猕猴桃的时候,别以为全国人都应如此,这是陕西独有的“福利”。


坐在“水果自由鄙视链”顶端,陕西人肯定有一席


陕西各地特产水果一览 制图©悦西安


不过,也有许多人会纳闷,印象中陕西是个缺水省份,全省水资源总量仅居全国第18位,人均和耕地亩均水资源量仅为全国平均水平的一半,那怎么会成为水果强省呢?


从种植业的角度讲,的确,任何农作物的种植前提都需要水源,尤其是水果,但同时,也并不是必须“水流成河”才能种植。

像苹果、杏子、桃子等树木型水果,因为它根扎得深,能取地底下的水份,所以反倒耐旱。

而且,黄土高原其实只占陕西一小部分。

一半在塞上、一半在江南


陕西南北狭长,北接内蒙古、南连四川,南北直线距离约878公里,这一长度几乎和西安北京之间的距离相当,全省跨越了中温带、暖温带、亚热带三大气候带。


陕西地形 图©地图帝


同时,陕西又被秦岭和北山,划分成了陕北、关中、陕南三个气候差异巨大的地理板块,有时候,一个省能同时出现羽绒服、短袖、头巾,可谓一半在塞上、一半在江南。

这种独特的地形和气候,形成了陕南、关中到陕北,陕西的“水果带”,也铺成了一条南北绵延878公里、跨过8个纬度、穿越三大气候带的“脆甜之路”。

不仅每个市都有自己的代表性水果,省会西安更是夸张,甚至每个区县都有代表性水果。


地理南北分界秦岭 航拍©悦西安


众所周知,气候差异越大,纬度跨得越多,水果的甜度、成果率就越高,品种的丰富程度也就越密,农业学者曾说,除了热带水果,陕西作为一个北方省份,几乎包揽了所有水果品种,令人羡慕。

我们试着分析苹果与猕猴桃两大王牌。

先看苹果,苹果对生存环境的要求不高,但并不意味着任何环境都能长出好苹果。而陕北地区是中国黄土高坡的中心部分,水分少,昼夜温差大、海拔较高、雨热同期,正好迎合了苹果喜温耐旱的生长特性。陕北黄土高原也是中国唯一符合7项气象指标的苹果最佳优生地,无论是硬度、果形指数、花青素和果糖等指标,都比普通苹果更高。


长武苹果


拥有如此好的天然优势,陕西的苹果产业发展也就顺理成章。早在1979年,陕西省就对苹果品种区划的问题进行研究和讨论,1988年,陕西的铜川、洛川、礼泉、淳化等县被选定为我国首批优质苹果基地的建设地。

如今,陕西一直牢居我国苹果产量最高的省份头衔,陕西在2018年就生产出1009万吨的苹果,而2020年中国苹果的出口量是106万吨,这说明陕西一年的苹果产量,就能轻松满足中国的苹果出口需求。


西安各区县特产水果一览 制图©悦西安

相比于苹果,猕猴桃则显得娇气一些,猕猴桃属藤本植物,根比较浅,对土壤选择性非常强。要求土壤含有丰富的有机质,以微酸或中性土壤栽培为佳,同时土壤含水量也需求较高。

秦岭北麓,河流纵横,南北纵向分布的“九口十八峪”均有河流分布,密度大、水质好、无污染、矿物质含量丰富,径流量达10亿立方米/年,年亩均占有量1340立方米。


在此影响下,从70年代开始,以周至、眉县为代表的的猕猴桃产业迅速发展壮大。2019年,陕西省猕猴桃种植面积就达5.85万公顷,产量更是高达107.24万吨,一个省就占了全国40%的猕猴桃产量。


在数字经济的浪潮下,陕西水果产业也没有落伍,2021年前三季度,陕西水果实现网络零售97.62亿元,同比增长23.59%,稳居全国第二。


从一大堆的第一第二就能看出,陕西的水果业已经是陕西引以为傲的王牌。


抓住互联网时代变革风口


当然,王牌也不代表着完美无缺。

其一是生产端小、散、乱,就拿苹果来说,即便是已有其他品种,家庭种植园仍大量种植富士系。这导致市场变化渠道难以及时、有效传到,丰收不增收的现象便经常出现。

再者,从水果运输来看,冷链物流应用程度较低,导致在消费端出现早上卖10元、晚上卖5元甚至更低,这就严重影响了消费者的体验和水果利润空间,无法推出优质高档水果。


彬州树莓


最后,就是陕西水果深加工能力较弱,这个问题较为复杂,拿苹果举例,苹果汁是苹果重要的加工产品,苹果汁的溢价是苹果本身的数十倍,而在苹果汁萃取领域,苹果酸度越高,萃取的苹果汁越好,但为了满足消费者鲜吃的需求,大部分种植户还是以甜度为重要考核,这就营造了把果蔬加工只视为残次品加工的市场风向。

上述因素一结合,就会出现陕西水果的品牌包装,溢价能力始终无法提升,长时间以“量大实惠”为市场突破点。


优化水果产业结构,让陕西水果产业使我国果蔬业由数量效益型向质量效益型转变,既要重视鲜食品种的改良与发展,又要重视加工专用品种的引进与推广,保证鲜食和加工品种合理布局的形成,这需要种植户、经销商、政府的齐心协力和群策群力。

铜川草莓


而陕西省早已开始行动——2021年年初,陕西省政协就围绕着优化苹果产业结构布局、提升苹果质量、开拓国内外市场、提高苹果产业后整理水平等展开协商讨论。

辉煌了10多年的陕西果业,相信在新的互联网时代变革下,依然能先人一步,引领潮头。

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