掺伪与生物利用：姜黄素无法回避的话题
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在功能原料领域，尤其是植物来源的功能原料领域，掺伪/掺假早已经不是秘密。近年来，随着行业对产品质量、透明度、可追溯等问题的关注，掺伪/掺假问题相比前些年得到了很大的改善，但无法根除。而且在植物来源功能原料领域，掺伪/掺假的特点是经济行为，即为了经济目的而掺伪/掺假，使得普通的检测很难发现。
作为最受消费者青睐的天然功能原料之一，姜黄素也逃脱不了这一问题，比如使用错误的植物部分、错误的物种；低质量的提取物；或者以人工合成的假冒天然的等，不一而足。在这种情况之下，那些领先的天然姜黄素原料供应商，又是如何应对的呢？
萨宾莎通过良好的农业实践（GAP）和值得信赖的农民建立良好的合作关系等来确保每一批姜黄素的质量。同时，为了检测市场上掺假的姜黄素产品，萨宾莎采用了碳14分析技术，可用来确定样品是天然的还是合成的。该公司表示，通过使用这种技术，萨宾莎在与掺假的斗争中迈出了重要的一步。更让人欣慰的是，其它的一些企业也在采取同样的行动，以抑制廉价的、潜在的、功效低的合成姜黄素，保护行业和消费者的利益。
意迪那的工作人员也表示，制造商希望从供应商处获得更大的透明度。当前市场的特点就是更严格的法律和监管框架，以及越来越多的质量控制。
有研究者建议产品开发人员应该确保他们使用的是正确的原材料，并通过值得信赖的第三方对原料进行USP测试；并且，理想情况下，还应该使用放射性同位素方法定期检查是否存在合成掺假；最后，定期对材料质量进行核实。
产品开发人员应该考虑以下几个问题，包括用不同的方法（如显微镜、代谢组学、DNA）进行植物鉴定；姜黄素的“天然”来源（检查放射性碳测试结果）；用于优化姜黄素（天然或合成来源的）的辅料的类型，它们是否为GRAS物质，是否会干扰新陈代谢？
验证供应链中的所有环节——从采购到成品变得越来越重要。作为一个品牌制造商，重要的是要对自己的原料供应商进行审核，并特别注意原料的来源、收集、测试、运输和储存。如为了保护消费者并帮助清理供应链，Gencor公司与世界各地有质量保证的原料供应商合作，并实施了一个销售伙伴计划。该公司的销售计划为制造商提供了一站式的资源来提供高质量的原料，并且省却了鉴别不同原料供应商的麻烦。
Gencor公司在建立合作伙伴关系之前，有一个详细的验证过程，以确保每个原料供应商都是合格的。该公司表示，他们的每一个合作伙伴都经过严格的评估程序，必须持有高级认证标准，在GMP认证的设施中操作，实施严格的质量控制检测程序，并对其成分进行临床试验，以确保安全性、有效性和纯度。
AppliedFoods应对低质量仿冒品的方案是透明和诚实。该公司表示，最近其在印度与自己的合作农场进行了会面，向众人直接展示了原料的种植地。之后，该公司将很快发布照片和视频内容，进一步实现透明度目标，让客户能够轻松理解产品的原料来源。据了解，该公司的核心价值观之一是对客户诚实，据称这对保护品牌价值很有效。
除了质量问题之外，产品开发人员和品牌所有者还必须意识到姜黄素的吸收和生物利用度的问题。很多姜黄素供应商都在投资解决姜黄素生物利用度的解决方案，包括溶解度增强剂、微胶囊化和其它配方技术或组合等。
众所周知，标准姜黄素很难被人体吸收，这是由于它在水中的溶解度很低，再加上快速的新陈代谢和快速的系统消除，最终阻碍了它的生物利用。过去人们已经开发出了一些方法来提高姜黄素的生物利用率和吸收能力，但显然其中有些方法更为有效。
萨宾沙的方法是将姜黄素与天然的生物可利用增强剂结合起来，如胡椒碱（黑胡椒粉的主要化学成分）。研究表明，胡椒碱可以让姜黄素在人体中生物利用率提高2000%。同时有研究者相信，姜黄素的代谢物可能在发挥生物作用方面起着重要作用，供应商有必要对这些代谢物进行研究。尽管这方面的假设部分已经通过研究得到了证实，但仍然有必要对这些代谢物进行更多的研究，这可能有助于挖掘姜黄素在人体中更多的潜力。
如研究者发现，姜黄素在胃肠道中经历了生物转化。这项发表在《分子营养与食品研究》上的文章指出：如果姜黄素确实有超越胃肠道之外的功效，这种效应很可能就是在肠道上皮细胞上由姜黄素的还原代谢产物形成的，六氢姜黄素和八氢姜黄素。
这样看来，任何改变姜黄素溶解度的物理努力，如磷脂、turmerones、环糊精等，似乎都不能提供任何额外的益处，包括生物有效性。研究者指出，只有少数科学家理解了姜黄素的生物转化，并将姜黄素称为一种“药物”。萨宾莎则称它是一种“前体药物”。此外，那些添加的辅料，虽然可以提高溶解度，但也可能导致体内凝血素的生物活性不足，进而导致疾病的发生。
对于意迪那来说，该公司的目标是通过应用“仿生原理”来优化生物利用度，这是“由自然产生的创新”，比如该公司的专利技术phytosomal，被证明能够增强姜黄、水飞蓟、绿茶、葡萄籽和银杏的生物利用率2-5倍。
事实上，为了更有利于姜黄素的吸收，人们通常把姜黄和油质一起摄入——来自于印度的饮食习惯。这是不借助任何药物佐剂或合成成分的情况，只是利用了与膳食成分磷脂胆碱的相互作用。
磷脂复合的载体技术是意迪那在20多年前开发的，据称是世界上唯一一种能宣称百分之百食品级成分的植物衍生品。
据了解，OmniActive利用其UltraSOL递送系统来开发高生物可利用性和可分散的姜黄素——CurcuWIN Turmeric Extract Powder（20%的姜黄素类化合物）。通过UltraSOL技术，可以将原料分子分散，以提高低吸收营养物质的生物利用率，增加脂溶性成分的水分散性。UltraSOL是一种保护和增强姜黄素的吸收的专利技术。
美国坦帕大学与Increnovo公司合作进行的一项临床试验中，对CurcuWIN的生物有效性进行了测试。研究表明，和标准姜黄素相比，CurcuWIN可以让血清中的姜黄素水平提升46倍。此外，OmniActive还进行了大量的体外和体内研究，据称CurcuWIN已经达到了更强的生物可用性，OmniActive将继续在健康人群中进行大量临床试验，以支持该产品新的定位和健康声称。
PharmakoBiotechnologies公司的Meppem则透露，由于人体对姜黄素的吸收不高，消费者可能无法充分发挥姜黄素的潜力。重要的是，消费者要明白为什么姜黄素的吸收很重要，因为它会影响产品的功效。姜黄素无法被人体很好地吸收，因为它是疏水性的，而人类的胃肠道是一个水环境。所以提高姜黄素生物利用率的重点，就在于改变它的疏水特性。
HydroCurc就是专门用来增加姜黄素颗粒吸收的产品，利用一种叫做LipiSperse的新型冷水分散技术。脂质是一种新型运载系统，旨在增强在胃等水环境中的亲脂结晶体的分散性。当被添加到水中或进入肠道中时，常规的姜黄素会聚集起来，降低生物利用率。脂类则可以使姜黄素具有完美的分散性，从而增加特定的表面积，增强吸收。
据了解，这种创新的专利技术有一个特点，HydroCurc提供了近86%的活性可吸收的姜黄素，而且只有大约10%的辅料。其它的生物活性姜黄素产品虽然也可以增加吸收，但提供的活性成分要少得多，而且通常含有超过70%的辅料。最近的一项关于人体药代动力学研究表明，在不同的时间段内，和标准姜黄素相比，HydroCurc都表现出了更高的生物利用率。
AppliedFood Sciences则使用了一种可提高溶解度的提取工艺PurCL，让其可以从姜黄中分离出姜黄素。据称这不仅有助于改善生物利用率和吸收率，而且在配方中的使用也更简单。通过此技术，产品开发人员可以在终端产品中获得最优和始终如一的溶解度，并具有更精确的功能属性。
在科学分析和理解的基础上，姜黄素的配方的确得到了改善。例如，几年前，BCM-95姜黄素在市场上很畅销，它比传统姜黄提取物的吸收速度高出7倍。在零售产品中，一些产品只使用BCM-95。研究者还发现，当加入生姜和turmerones（来自姜黄油）时，产品的抗炎作用会增强。
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