我在东北吃了四年尖椒干豆腐

（2017年5月8日，我独自吃烤鱼，被路过的读者拍下。）

如果不是接了个广告，我是羞于谈美食的，实在是没有资格。

我这种从农村长大的孩子对食物并没有超脱口欲本身之外的想象。

那些能从一碗普通的疙瘩汤里品出人生况味的美食家，大抵是家境不错，才能把精神世界投射到浓汤与面食混杂的江湖里。

而我们，就是吃，拼命的吃，逮着就吃，吃到腻歪。

每次我从中小学门前路过，看到鱼贯而出的学生，总会感叹，现在的孩子太高了。

我心里就很难受，想到小时候要是条件也这么好……也不用多好，起码肉蛋奶自由，个子是不是会更高点，更接近吴彦祖一些。

一个人的「美食观」基本在未成年时就定型了，你这时候吃的不好，长大了看一百遍《舌尖上的中国》，也学着装腔作势的点评美食，我反正是能看出那种做作的。

我童年时候，盼着吃份鸡蛋饼。奶奶烙的鸡蛋饼就是不一样，真的土鸡蛋，摊上面，撒上葱花，用柴火大灶做出来，香味飘满整个院子。我偶尔能吃着，简直是莫大的恩赐了，因为一般这样的「美食」要留给家庭的主要劳动力——爷爷。

这就给我落下了「病根」，在现在我啥都吃得起的年纪，依然觉得「鸡蛋饼」是顶顶美味的食物。早上一份鸡蛋饼，一碗小米粥，这一天啥事不干，都觉得圆满。

小时候不宽裕，上大学时也紧巴，尤其还在东北上的大学，对美食的理解更粗糙了。

东北校园的食物，显著特征就是菜码大且便宜到令人发指。

我也是到长春才知道，勾芡了淀粉的「尖椒干豆腐」，里头埋着几块边角肉，三四块钱一份，真是东北人对穷孩子如菩萨般的怜悯。

尖椒干豆腐、树椒土豆丝、一碟花生米、一袋散装白酒，几个人在东北就着这些，能给你吹一宿的牛逼。

顶多高兴时候再加个木须肉或溜肉段，这就算有硬菜了。我大学四年，钱除了日常开销外，还得交「补考费」，所剩无几，这些便宜又「好吃」的菜，还不至于让人沦落到顿顿方便面。

说到方便面，插句话。我有个室友，他懒到连铝制的碗都不想洗，那碗油腻到学期末再煮方便面都不用加调料包了。

我在长春读大学的时候，一般元旦节或大考完，大家凑点钱去到桂林路一家叫「川王府」的火锅店或红旗街一家自助餐厅，释放一年的憋屈。太奢侈了，以致于吃着、喝着、闹着就忘形了，你都想不到一帮人能冲到别的包间和陌生人拼酒，一个个面黄肌瘦的南方靓仔在一声声铁子中迷失了自我。

我对美食有种阶段性的钟情与专一，一般以吃到某家店倒闭为止。我曾经疯狂的吃米线，多点一份豆腐丝，使劲兑麻油，吃到唇齿麻木，汗湿秋裤，吃到北京朝阳路住邦那家云南过桥米线店直接倒闭。

我还有可能是个「烤鱼致瘾」患者。从巫山烤鱼到各种新创意烤鱼，北京叫得上号的我都去吃过。

你说这玩意有什么好吃的，但就是满足与省事。不用多点别的菜，再好的菜在烤鱼体系里也是配菜。它在味蕾上没有任何层次，入味就是最高的褒奖，闷头吃肉，低头下饭，风卷残云之后，瘫坐在椅子上，像是在峡谷里拿了五杀。

你看我说的这些食物，没有人均超过两百的，和高雅、高档也不沾边。穷过来的人，对食物就有一种报复感，钟爱什么，那就是在狠狠的弥补什么，这是岁月与记忆的烙印，投入了真感情，要是拿鲍鱼、河豚来战，就毫无灵魂可言了。

一代人有一代人的幸运了，现在的人在吃这方面选择余地太多了。以离我家不远的「合生汇」为例，说是大型商场，实则就是一个大型「美食集市」，各种饭店、小食摊、网红店加起来数百家，倒是卖衣服的店铺很少。

这商场现在也是北京的热门消费场所了，它反映商业生态的新趋势，消费者逛商场就是逛吃、逛吃、逛吃了，购买其他东西的主战场已经转移到网络上。

很多读者告诉我，他们出去吃饭，先打开美团点评，优先选有折扣的。

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