追忆 | 茶香百年，张老的家国情怀
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张天福
6月4日9时22分,中国知名茶学家、制茶和审评专家张天福在福州逝世,享年108岁。
1910的一天，一个名医世家迎来了一名新生儿并为其取名：张天福。他是家中独子，父母对他给予厚望，希望他将来继承祖业，将家族的医学继续发扬光大。然而，张天福并没有选择家族为他铺就的人生大道，当他看到祖国农业落后，人民常常连饭都吃不上时，他决定投身农业。
儿童时代的张天福
1929年，他先在福建协和大学修完一年的基础课程后，转入南京金陵大学农学院深造。1932年，获得了农学学士学位，选择了茶业作为人生第一目标，从此，与茶业结下了不解之缘。
大学毕业后，张天福回归故里，应福建协和大学校长林景润之聘任，任生物系助教。他除积极参加建立实习农场，为筹办农学院系创造条件外，还大量搜集并研读有关茶叶资料。
青年张天福
张天福有着很深的爱国情
1934年6月，张天福获福建协和大学资助，东渡日本，并转道台湾实地考察茶业，凭借对植物学的深厚功力，回来后，张天福他在《台湾之茶业》的考察报告中，果断认定台湾的茶树品种是从大陆传过去的。几十年后，他的学生、台湾茶叶专家吴振铎在《台湾茶业史》中也作了权威论述。
张天福投考福建协和大学时的简历
1935年8月，张天福到福安县创办福建省立福安农业职业学校和福安茶叶改良场，任校长兼场长。这一时期，被张天福聘过来的科研人员、教师中有许多优秀人才，其中，李联标、庄晚芳更是与张天福三人，共同入选1988年国家编写的《中国农业百科全书茶叶卷》的当代中国十大茶叶专家。
1937年4月，张天福引进的制茶机器，将福建从手工制茶带入到了机械制茶时代，翻开了福建制茶史的新篇章。在抗战的特殊时代里，闽茶作为主要的外销货品，是换取外汇的重要物资，亟需领军人才。
1939年11月，在重庆参加全国生产会议的张天福，正在筹建中央茶叶试验场之际，被召回了福建，临危受命到闽北崇安（今武夷山）筹办福建示范茶厂，这是当时全国规模最大的一个茶厂。
张天福和他的“9.18揉茶机”
1941年，由张天福创制的中国人自己设计、制造的第一台揉茶机问世，由于他开始构想设计木质手推揉茶机时，正值“九·一八”事变，因此，当他的设想成为现实时，便将此机名为“9·18揉茶机”，以警醒国人“勿忘国耻，振兴中华。”殷殷爱国情，拳拳赤子心，可见一斑。第一台手推揉茶机的问世，结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史。
1949年8月，时逢新中国百废待兴之际，张天福回到了福州，协助筹建中国茶叶公司福建省公司，统管全省茶叶内外贸工作。
1952年10月1日，张天福奉调到省农林厅。1953年，他将“九·一八揉茶机”改进为“五三式”揉茶机，1954年，他创造性地推出适制乌龙茶、绿茶的“五四式”揉茶机，大大降低了茶农的劳动强度，提高了茶叶生产水平和茶叶的质量。
张天福亲自赴福安茶园基地考察
此后，张天福走遍广大茶区，总结出“梯层茶园表土回填条垦法”，确保茶园水土不流失，不仅降低了生产成本，还保障了茶园高产、稳产、优产。之后，该方法被向全国推广，并不断被广大茶区群众所掌握。
张天福在做青间里指导茶农做茶
1987年，年已古稀的张天福所主持的省重点科研课题“乌龙茶做青工艺与设备研究”历时8年通过了省级技术鉴定。与会专家、教授一致认为,，该成果解决了几百年来“看天做青”和“看青做青”靠天吃饭的落后工艺，在理论上和实践上都有重大突破，并首次将人工控制环境技术应用于乌龙茶工作上，对稳定和提高乌龙茶品质与制作机理，取得了创造性进展。
成立基金会是张天福的毕生心愿。他想用基金会来促进茶叶生产、科研、教育与茶文化健康和谐可持续发展，让基金主要用于奖励在茶叶生产、科研、教育等领域第一线做出特殊贡献的科技教育工作者以及品学兼优的茶学专业学生。
在百岁华诞之际，张天福实现了这个愿望，由中华茶人联谊会福建茶人之家倡议创立的福建张天福茶叶发展基金会正式成立，他将此视为自己百岁生日的珍贵礼物。为此，他把自己仅有的80平方米房子也捐给了基金会。
为了中国茶业，张天福一生都在积极奔走。正如在百岁华诞的庆典上的发言中，他谦虚地说：“我的一生，永远是学生，愿在有生之年，同大家一起，立足于解决福建茶叶生产中的现实问题。要深入实践，从源头创新、打基础做起，望能群策群力做出成绩，报效祖国和人民。”
如今，张天福他的名字已分别载入《中国农业百科全书》、《中国当代名人录》和英国《国际名人传记辞典》等辞书中。2014年，中国茶叶学会授予张天福先生终身成就奖。
张天福一生心系茶事业，享年108岁，用一生走完圆满的“茶”路。即使到了人生的最后关头，他依然在病床上，关心着中国茶界的事情。他的一生，是茶香芬芳的一生，他用一生的全心投入，承载起了万千茶人的家国之梦。他，无愧茶界泰斗之尊。
文_安图幼 编辑_初空
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