圣诞还有半个月，不飘雪也该用这种食材来暖心暖胃了

第一天穿上秋裤，走出门还是打了个激灵。于是我对食物的要求就变成了：暖暖的，香香的，甜甜的，吃了以后有幸福感的……

还有半个月不到就是圣诞节啦！这个季节最好吃的食材之一就是它：

南瓜是一年生的植物，每年3月左右栽培，生长期大概六个月。所以每年夏天吃嫩南瓜，秋冬季就吃成熟的南瓜咯~

蔡澜形容南瓜还有一段话：

“（南瓜）全身是宝，肉可用来清炒，味道鲜美，瓜子就是我们常见的白瓜子，当成零食或榨油皆可，皮肤灼伤了，切下一片南瓜来敷，待伤口热度略减，再敷第二片。到第三片是，已不感痛楚了。”

虽然能不能敷皮肤这个有待查证，但是味道好是公认的~ 清香甜糯~ 

嗯，封面不暖，它是之前我去冲绳吃的个南瓜味哈根达斯，巨赞！超级美味！

所以今天就饭团就请来了企鹅社区的资深厨娘@敏敏儿 让她来介绍几种简单又好吃的南瓜做法~↓↓↓ 过一个暖暖甜甜的冬天吧~

1，【南瓜松饼】 2，【南瓜汤圆】
3，【咸蛋黄炒南瓜】 4，【南瓜蔓越莓司康】
5，【南瓜饭】 6【南瓜羊羹】

材料：
南瓜泥65克，牛奶40克，鸡蛋一个，白糖20克，低粉100克，泡打粉2克，黄油12克

步骤：1，蒸熟的南瓜压成泥，加入牛奶。搅拌均匀之后加入鸡蛋，白糖和融化好的黄油。

2，用滤网筛入低筋面粉和泡打粉，然后搅拌均匀

3，使用不沾平煎锅,不需要放油.直接盛一勺面糊倒入锅中。倒面糊的时候勺子固定一点不要晃动，落下的面糊会自然流动成圆形。

小火煎至表面起密集的泡泡，翻面后再煎一分钟左右，即可出锅。可以搭配枫糖浆、希腊酸奶、水果、坚果等食用~

Tips：全程小火哦~~南瓜含水量不同面糊浓度会有差异，请根据个人喜好调整面糊浓稠~

材料：南瓜泥100克，糯米粉80克，黑芝麻汤圆馅儿50克

南瓜泥和糯米粉揉成团，然后等分成14份。每份大约12克左右。芝麻馅儿也等分成14份~

2，每一份南瓜皮包裹一份芝麻馅儿，然后揉成汤圆。

3，锅里面烧水，水开了之后下汤圆下去煮。等到汤圆全部浮面，就可以捞起来吃了哦。

捞起来，我还撒了点儿桂花做装饰，还挺香的嘛。家里有桂花蜜的可以滴几滴进去哦~

材料：南瓜300克，咸鸭蛋黄4个，菜籽油适量

步骤：1，南瓜切成0.5厘米宽的长条和鸭蛋一起，上锅蒸5,6分钟，不要蒸久了，因为蒸久了就软了，就不好炒了哦。

2，锅里面放入适量菜籽油，烧热之后，下入蒸好的咸蛋黄。压烂翻炒，小火哦。就炒一分钟左右就可以了，只需要把咸蛋黄炒开就行了哈。

3，再下入蒸熟的南瓜条一起翻炒。南瓜条均匀地裹上咸蛋黄就阔以了哦。

我多喜欢这个搭配的，绵绵甜甜的南瓜和粉嘟嘟带点儿咸味的鸭蛋黄，一口一根，根本停不下来咧~下稀饭特别好！

司康是一款简单的小餐点，也是英式下午茶的经典之一~

制作不复杂，就是黄油和面粉混合，再鸡蛋奶液捏成块，最后切割烘烤即可。

加入南瓜泥的司康饼，不仅是让司康颜色靓丽，还有增加味道和“保湿”的功效，使整款司康饼吃起来喷香松软，口感丰富美味，真是一举数得。 

成品：小司康30个

材料：中筋面粉125克，黄油 35克，南瓜泥 40克，蔓越莓 25克，细砂糖 15克，泡打粉3克，牛奶 35克

步骤：1，蒸熟的南瓜泥用勺子按烂，然后加入牛奶，切成小碎块的蔓越莓，白糖

2，加入泡打粉，面粉，黄油。黄油要事先冷冻为佳，若制作过程发现黄油有融化的迹象，要重新放入冰箱冷藏至黄油凝结再取出继续操作为好。

3，揉好的面团如果有点儿湿，可以放到冰箱冷藏10分钟然后拿出来整形。

4，面团稍微按压，即可用模具切割出所要的形状。我是用的矿泉水盖子盖上去的。大家也可以直接用刀等分割成几小块，这样更简单。

5，烤箱提前预热至185度，司康表面刷上全蛋液，放置烤箱中层烤焙15--20分钟即可.烤制时间根据自家司康的大小来定哦。

配一壶伯爵红茶~ 一个英式下午~

小时候，祖祖最爱弄的就是南瓜饭，我就在旁边烧火。最喜欢看着祖祖弄南瓜饭了，闻着那股锅巴味，就感觉好幸福

回到成都，我也时时想起那种味道。从来没有做过南瓜干饭的我，决定凭着记忆，试一试。没有想到做出来大受欢迎~

步骤：1，把豇豆切成节，南瓜切小块（如果喜欢的话，还可以加土豆块，胡萝卜，四季豆之类的，随心搭配吧

2，汤锅里面煮饭。米和水倒进锅里面之后，开火。加的水就和平时煮稀饭一样。水开了之后两分钟左右，就关火，准备笠饭。不要煮久了，煮久了，米就耙了，就成稀饭了。不要忘了，待会儿我们在铁锅里面还要煮一下饭的~

然后用筲箕笠饭。上面的就是米饭，下面的就是米汤啦，把米饭放在旁边。

2，锅烧热之后，倒油。然后下南瓜和豇豆炒制变色。炒南瓜的时候放点儿毛毛盐。待会儿饭里面就有味道，但是不要放多了。

加水，水不要加多了哦，刚刚没过南瓜就可以了，我稍微加多了点儿。

4，接下来倒入米饭，铺平。

5，盖上锅盖，大火烧开之后，转中小火慢慢煮。当听到有哧哧哧的声音，闻到有锅巴的焦香味的时候，就可以关火啦，关火之后，可以再闷个几分钟。

打开锅盖，那迎面扑鼻的香味，整个人都陶醉了。看到没有，这金灿灿的锅巴~

羊羹是一道日本常见的茶点，最早是用羊肉来做，后来发展成很多都是素食了~其实做法也很简单~

材料：南瓜250克，糖40克，琼脂8克，水160

1，蒸熟的南瓜加清水用搅拌棒打成泥，然后舀到不粘锅里面，加入白糖小火煮开！（要用不粘锅哈，不然容易糊锅）

2，加入泡发好的琼脂（琼脂事先用清水泡发10分钟）。等琼脂完全融化，南瓜羊羹就煮好了哦。

3，煮好的南瓜羊羹倒入模具里面，晾凉之后放入冰箱冷藏，就给吃凉粉一样，哈哈。

Tips：

1，如果没有琼脂，用吉利丁粉或者吉利丁片也是阔以的。
2，南瓜含水性不一样，最后打出来煮的南瓜泥就像我们平时喝的南瓜浓汤那样是最适合。
3，南瓜糖份含量也不一样，大家加白糖的时候可以适当调整。怎么调整？简单呀，就是舀一小勺子尝尝噻。

其实除了以上这些，还有什么南瓜绿豆粥呀：

南瓜汤呀：

南瓜杂粮欧包呀：

都是很美味的食物呢~！

如果你们有什么更好的做法和搭配，也欢迎戳“写评论”来跟我们交流！最后祝周末愉快！

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