年末聚餐，这里有一份实操办趴指南请你收好
这2018一来啊，心思就变得越来越散，满脑子里漂浮着几个字——
聚餐 年会 尾牙 趴体
……
想约朋友吃吃喝喝玩玩游戏摆摆龙门阵醉生梦死，就是不想上班…
不过，作为内向深宅的音子叔，之前对聚会和趴体，也是没有太多概念的。基本上跟好朋友的聚会也就停留在找个馆子吃个饭，吃完看个电影的级别。
但是嘞，所谓我不会不代表身边没能人，企鹅社区达人@Iris 同学，就是个办趴的一把好手，最强女主人！
↓白色衣服的Iris本人
当然，只是大家来家里吃顿饭，也可以叫做趴体，但那种就和聚餐没啥不同了~
今天想分享给你们的，是以刚刚过去的圣诞趴为例，来办一个比较洋气的主题趴~ 这样，你就可以举一反三，来个新年/生日/美食/音乐/随便什么主题的趴了！
要开一个比较成功的轰趴（home party），有几个方面你必须注意：
1、食物准备，不用都自己来，中西结合，再加个甜品台
2、器具安排，杯子啊烤箱啊还有炖锅统统用上
3、氛围营造，有一些环节必不可少
4、记得找好收拾的人…或者洗碗机哈哈哈
现在是冬草莓的季节，甜品台可以做一个草莓裸蛋糕，用草莓+奶油做雪人，辅以迷迭香做装饰。
具体的做法可以戳这个图，长按识别~ 这是企鹅社区@向日葵@ 的方子：
另外准备些饼干呀，蛋糕卷呀，杯子蛋糕呀什么的，就可以啦。
红丝绒蛋糕卷就是在普通的蛋糕卷里用10g的红曲粉替换掉10g的低筋面粉就好了，红曲粉作为天然色素很安全哒～觉得不够鲜艳可以用一种叫“红丝绒精华”的色素，会非常鲜艳的～！
有甜品台就成功了一半，这是个氛围问题，如果不会做你还可以买~
最最主要的菜，准备1个，烤鸡或者是战斧牛排，这个主菜也就可以作为趴体的主题了。
如果人数少于10人，请慎重考虑火鸡，因为火鸡实在是太大了…妥妥剩下。普通的烤鸡就可以。
主菜准备好了之后，还可以准备个副主菜，比如海鲜。用橄榄油炒香白洋葱丁，西芹丁，彩椒丁，再放入番茄丁，炒到出水的程度，放半瓶白葡萄酒。
熬到比较浓稠的时候就可以下各种海鲜啦，比如虾啊～各种贝壳～新鲜的鱿鱼啊～焖一下，熟了就行，撒上欧芹（没有就算了，就为个颜色好看）连着锅一起端上桌，搞定！
再来一个超级妙的，在意大利菜里面它叫bruschetta，你也可以说它是西班牙菜里面的tapas，反正就是餐前小食，简单好吃！
做bruschetta的关键就在于你得买一根靠谱的法棍，不是用来砸人的那种，是香而韧的好吃的那种，这个就不推荐自己做了，推荐去Wheat&Baker买。
直接让店家切片，记得不要放太久就行。这儿教你们两个味道，意式彩椒和培根番茄：
1，把红椒or黄椒or大青椒放到燃气灶上直接明火烤（也可以用烤箱220度烤到表皮焦焦的），烤到表皮都黑了（不要怕，就是都黑了），离火；
2，用锡箔纸或者不怕烫的塑料袋包起来焖10分钟，皮才好剥；
3，剥了皮的烤彩椒，籽不要，肉切条；
4，彩椒肉加橄榄油和葡萄酒醋（大概是2:1的比例），再加一丢丢盐，拌匀，放在切片的法棍上，就好啦～
1，番茄切丁，罗勒切碎，加橄榄油和葡萄酒醋（大概是2:1的比例），再加少量盐拌匀；
2，培根煎到脆脆到程度；
3，罗勒番茄铺到法棍上，最上面放上一点培根，齐活～
准备菜的时候记住一个准则，一定要多弄些可以提前准备的，只需要最后一两道最后上桌，大家就可以同时开吃，不会出现必须有人在厨房的情况。
比如这道焗薯蓉，就可以提前准备。
土豆蒸熟，捣碎，放入约土豆总重量15%的牛奶和黄油，拌匀。黄油一定要和土豆泥混合均匀哦～再加入一点肉类，比如午餐肉/培根／香肠等等，我喜欢玉米粒，也会放一点进去。最后铺上厚厚的马苏里拉芝士，准备工作就做好啦！
烤完鸡之后，让鸡冷静一下（嗯，其实是让肉汁重新回到鸡肉里，肉才不会柴）的时候，正好把铺满马苏里拉芝士的薯蓉放入烤箱，210度，25分钟就好啦～
好了，这个趴体剩下的菜全部都是朋友们自带了！比如达州酸辣鸡和卤菜。
满满一桌，是不是很丰盛！
说完菜品来说酒，不管是带酒还是带菜，还是带餐具，首先都必须和朋友们确认好，不然就会重复。
不会喝酒的小趴体最适合带的就是甜起泡了，马克杯用来喝热红酒是最好的。虽然说叫圣诞热红酒，但其实整个冬天都可以喝呀~
详细的热红酒做法，戳下面这个小程序帖子，很详细，已复刻，很成功。
如果你觉得还是比较苦涩，教你一招，加入雪碧……哈哈哈哈
由于我们是一个没事号，就不分享装扮啦，其实也都是来自于淘宝。简单不贵的彩旗呀、圣诞树呀什么的。
过节最喜欢的就是收礼物，给每个人定了一个标准，100块200块都可以，互相来交换，才有过节氛围~
另外还有小游戏、dress code之类你们可以自己去发挥的了~
最后的最后，还有个账单可以分享给你们的，如果真的要办了，后台回复“趴体”，就给你们详细的花费清单~！
准备起来？或者转给你朋友里面最能折腾的那个，年末聚一波呗~
本文系大成美食原创稿件，未经授权不得转载，否则将追究法律责任。
『热门推荐』你还可以看：