是什么，让我要从两千多公里之外买肉吃
今天的作者，又是你们熟悉的新疆媳妇儿@樱桃肉丸子 ~
冬天是吃牛羊肉温补的最佳季节，而她嫁了个挑嘴的新疆汉子，南方的牛羊肯定是入不了法眼的。
去年回新疆自驾了一圈，在草原上get了什么叫「羊肉加清水随便煮煮毫无膻味」。
随处都能拍到遍地的牛羊群，特别壮观。
牛羊吃的草杂，运动量很大，生长缓慢，怪不得肉质特别细嫩鲜美了~
↑新疆真的太美了求求你们一定要去自驾游！
新疆人经常念叨一句话是这样的：
我们新疆羊娃子吃的是冬虫夏草，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸~
↑ 在新疆吃过的牛羊肉们~
以前想吃，都是让婆婆买好冻好再顺丰寄来，或者临走前买了冻好带上飞机。
直到有一次回去发现，家里常买的菜市场肉铺子开了网店，可以在微信上直接给老板娘下单了！
无法拒绝音子叔的要求，这盘的饭醉团伙土特产购物车栏目，就又来给你们安利放毒了~
不仅有买些啥子最巴适 ，而且有每样怎么做最好吃，接好！
这是我最近一次囤的新疆牛羊肉，有羊排、羊腿、牛腩、牛肋骨和黄金烤羊排。
我还买过牛腱子、牛里脊、牛尾、羊蝎子、羊脖子甚至......整羊。
红烧、黄焖、清炖、烧烤、卤味，牛羊肉的做法也是特别多。这次要给你们详细说的有四样：
①黄金羊排-已码味直接烤非常撇脱
②牛排骨-红烧之后耙糯多汁简直是下饭神器
③羊腿羊排-自己清炖比外头羊肉汤店好吃一百倍
④牛羊碎肉-用来做手抓饭简直能吃三碗！
前方多肉预警~
之前我都是买新鲜羊排自己调味，要提前备好料腌一天才开烤。
后面买到了腌好的黄金烤羊排，觉得太撇脱了，撕开包装就可以进烤箱，手都不得打湿一哈~
都是肥瘦均匀的精羊肋排，用盐、孜然、辣椒面等香料腌好，拆开包装就能直接烤。
2斤排的话，用烤箱220°烤35分钟就好。
烤好后整个房间甚至整个楼道都会飘荡着迷人的烤肉香，最好一秒钟都不要耽误，端上桌子就开吃！
朋友们都对这个羊排赞不绝口，分分钟就抢完了，真·外酥里嫩，新疆孜然的香气太迷人了。
但要注意的是，因为羊排事先腌入味了，所以不能囤，放久了肯定会特别咸，最好是买多少吃多少。
第一次去新疆听说要吃烧牛排，我心想：牛排拿来烧是不是有点浪费材料哦~
后来菜上桌了才发现，是牛排骨......
没有吃过牛排的朋友我求求你们一定要试试！
这是我每次必买的，肉厚筋多，烧出来那个耙糯多汁，简直下饭神器，每次都被抢起吃。
烧萝卜土豆都巴巴适适的~
原材料：
牛肋排、大蒜、老姜、冰糖、料酒
豆瓣酱/火锅底料、生抽、蚝油、干辣椒
土豆/白萝卜、香菜
来讲讲我咋个烧牛排。
我习惯焯水后，把上面一层肉切下来，不然太大坨了。
烧牛排最重要的一步就是炒糖色。
热锅热油，一把冰糖下锅，小火烧到冒泡，下牛排大火翻炒，立马就上色了，根本不需要老抽~
↑ 炒好糖色的牛排，什么都没放。
接下来把大蒜、姜片、豆瓣酱or火锅底料、料酒、生抽和蚝油放下切炒香。
我还放了新疆辣皮子，没有就用干海椒代替。
加足够的开水来烧，换成啤酒也可以嘞，尽量不要中途加水~盖盖子炖1.5-2小时，牛排耙了就行。
最后放土豆或者白萝卜，烧耙了就好，记到留够汤汤来拌饭拌面哈，不然憋憋要后悔！
撒香菜起锅~
看这充满了胶质的大排骨，伙到米饭吃简直不得了。
某天聚会喝完酒以后，我和朋友们还下了一盆面用这个汤汤拌起，美疯了！
羊肉汤简直是冬天的标配。
我一般都买羊排或者羊腿来炖，前腿最好，比较细嫩。
但其实，新疆羊肉几乎每个部位都可以拿来清炖。
羊排、羊腿、羊蝎子、羊脖子、羊杂...随意！
不像南方羊肉需要用各种办法避膻味，之所以叫清炖羊肉，就是一块老姜，几颗花椒、一根大葱就行了。
我喜欢加几坨白萝卜。
炖到羊肉软烂，羊汤泛白就可以起锅，喝汤吃肉美滋滋。
羊肉咋个调味呢，新疆人一般在肉上面抹点盐就够了。
不信你告一下，绝对可以吃出美妙的奶香~
羊排羊腿上多出来的肉，我还有一个绝佳做法。
绝对可以点燃所有碳水爱好者的热情！
原材料：
羊肉/羊排/羊腿、大米（提前泡30分钟）
胡萝卜、黄萝卜、盐、孜然粉
维族人做抓饭爱放葡萄干，但是我不喜欢酸叽叽的就省略了，喜欢就放，不用纠结。
黄萝卜可以在淘宝买，过段时间盒马伊藤应该也会有，这个是抓饭的灵魂，甜咪咪的！
肥肉一定要多切一点，羊油多才香，不要切太小了不然吃起来不赶口。
如果用羊排做抓饭，可能需要把它先焖到半熟，免得最后没耙。
锅里少放一点油，把羊肉放进去中火炒干水分，直到羊油全部冒出来滋滋滋的。
再把小指尖大小的萝卜丁放进去和羊肉一起煸一下，到表面有点微焦的样子。
把羊肉转移到铁锅或者电饭煲里，把泡好的大米kang上去，想吃米软点就拌匀。
倒入快没过食材的水，放盐和孜然加盖煮熟后焖二十分钟。
盐和孜然都要稍微多点，不然肉香出不来。
焖好开盖~
米饭被羊油浸润得亮晶晶的，粒粒分明，加上萝卜的香甜，嫩气的羊肉，哪个还顾及得到长胖这件事哦。
↑ 来一碗哇~
除了这些，还有黄焖羊肉、番茄牛腩、牛尾汤、卤牛肉，我都做过。
反正你们随意发挥，就不一一写了~
最后要来讲哈购买方式了，终于还是很舍不得地把我私藏这家店分享出来。
作为新疆菜市场里头一个普普通通的肉铺，他们家的网店也是很质朴了：
卖家秀相当...质朴，老板还亲自出镜↑
淘宝直接下单就行了，微信上就要慢慢等老板娘回复。
不过在微信上吼的好处是，你还能买到店里没有的羊脖子、羊内脏，甚至全羊。
要求都可以跟老板娘提，但是......一定要有点耐心等她回消息。
不管是单品还是叠加，5公斤起卖~（新疆的计量单位都是公斤。）
可以和朋友家人拼单，冰箱大的土豪些，囤一堆慢慢吃也是很巴适的撒。
↑老板娘的朋友圈真是忙得热火朝天
之后还介绍了很多朋友来买，反馈都是品控好、肉新鲜，家里长辈很喜欢还要回购blabla的。
↑真空抽得很好，每一包都有标注
收到了也可以按自己的喜好再分切一下。
打开真是一点奇怪的味道都没得，颜色一看就新鲜，肉又厚又肥美，干干爽爽的好安逸嘛。
最后是邮费问题。
因为顺丰空运，所以不便宜。我之前买了10公斤肉肉，邮费就要190。相对于每斤肉单价要多10块钱。
这个就要看各人觉得可以接受不啦，反正考虑好了再买，当然我觉得肯定是物有所值的。
详细的购买方式，请添加一颗福豆（微信号fandatuan），查看ta的朋友圈就有了！
🐧黄金羊排：烧烤
🐧牛肋排：红烧
🐧羊排：黄焖、清炖、抓饭、烧烤
🐧羊腿：清炖、抓饭、烧烤、做肉馅
🐧羊蝎子、羊脖子：清炖、红烧
🐧牛腩、牛尾：清炖、红烧
🐧牛里脊、牛腱子：卤、炒
还有几句小贴士：
快过年了牛羊肉价格肯定要涨，问清楚再买。老板娘真的很忙，对她有点耐心。收货要确认家里有人！不然坏了可惜了哈~
这就是本期土特产购物车的全部内容了！天冷了，囤点牛羊肉好过冬~
来评论区说哈你家的牛羊肉喜欢咋个吃喃？
往期回顾，戳图片直达
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