Blue Bottle Coffee 韩国首家门店明年第二季度开出，坐标首尔圣水洞

这是日本之后，Blue Bottle Coffee 在美国本土之外进入的第二个国家。

Blue Bottle Coffee 确定会在 2019 年第二季度进入到韩国市场，第一家门店已经确定在首尔的圣水洞（不是之前传说的三清洞）。这是在日本市场之后，Blue Bottle Coffee 在美国本土之外的第二个海外市场。

Blue Bottle Coffee 对于拓展市场这件事一直非常谨慎，在日本虽然开店的数量不少，也有本地合作方，但最终管理也仍然交由美国总部（此前 Blue Bottle Coffee 对日本无数公司试图争取授权表达过困扰），“我们从来没有特许经营权这件事”。韩国这边也同样如此。

去年 9 月雀巢以 4.25 亿美元的价格收购 Blue Bottle Coffee 多数股权被认为是一把双刃剑，目前好的一面正在体现：去年 12 月 Blue Bottle Coffee 就成立了韩国子公司，CEO 是雀巢韩国公司的前执行董事 Hong Jung-pyo，他在之前也有物流和供应链管理等多个岗位的履历。雀巢在以自己的方式推动 Blue Bottle Coffee 的扩展，接下来的计划就是大中华地区，包括了香港、台湾和内地。

而至于很多人担心雀巢入主之后，Blue Bottle Coffee 是否会因此“变味”的问题，目前看来还好，Blue Bottle Coffee 的 CEO Bryan Meehan 去年 11 月在首尔举行的 Cafe Show 上解释过品牌和雀巢的关系，他表示雀巢的 CEO Mark Schneider 非常清楚精品咖啡（specialty coffee）未来的价值，“雀巢是让 Blue Bottle Coffee 继续以一家独立公司运营，我不需要向雀巢的任何人汇报”。

△ 首尔东部的圣水洞正在凭借艺术家和年轻人扎堆而在最近几年成为热门地点

Blue Bottle Coffee 进入韩国市场所面临的压力看起来比日本市场还大（日本作为品牌第一个海外市场，除了日本市场确实对精品咖啡很讲究之外，很大程度也是因为 Blue Bottle Coffee 的创始人 James Freeman 个人对日本的热爱……），韩系咖啡品牌近两年全线败退不只是在中国，在韩国本土也是一样。不过星巴克在韩国这几年仍然在快速增长，用 Mark Schneider 的话说，“Blue Bottle Coffee 在美国也和星巴克一起成长，我认为我们可以并肩生存”。

届时韩国这第一家 Blue Bottle Coffee 除了售卖咖啡，也包括提供手工烘焙的咖啡豆供独立销售，并且同一栋建筑里面还会有烘焙的区域以及咖啡师培训室（算是一间“烘焙工坊”？）。此外这间门店还会有韩国限定菜单，提供首尔特供的饮品或者餐点，总之届时到韩国的同学们，又有了一个打卡的目的地了。

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