我今年吃过最普通的店,但下饭
这家店普通的不能再普通了
做的都是地道的湖南菜
铁锅快炒
大碗蒸菜
大锅卤菜
除了下饭，没别的了
快炒、生蒸、现卤
透过弧形的透明厨房，就可以看到厨师颠勺、甩锅，铁锅快炒隔着玻璃都感觉能闻到辣椒香。
湖南快炒是他们的主打，大火一整锅炒出来，远远的就闻到辣椒和肉融汇的香气。
这道衡阳小炒肉用的是梅肉，大火翻炒不容易老，肉精瘦吃起来比较有口感。
以前的蒸菜都是熟的蒸，他们家都是生蒸法，这道生蒸猪手需要加上老干妈豆豉酱去蒸熟，每碗要蒸够45分钟。
猪手只用2斤半左右的前手，皮的厚度在0.4厘米左右，这样皮肉的口感会更有嚼劲。
卤菜都是在店里现卤的，再放入十几种卤料调的卤汁里，小火煮上1个半小时左右就可以捞出来啦，色重味也重。
卤的时间根据不同食材而定，卤完会摊开晾干后再给客人自由选择。
门口就是一个大柜子，有16~20种卤味，可以自己挑选在店里吃，也可以直接打包带走哦。
做的都是湖南地方菜
这里只卖湖南菜，湖南各个地方的家常菜，送菜阿姨感觉也很亲切，就像在自家楼下吃饭一样。
我心目中的下饭菜第一名，用油爆的方式把肥肠的油脂爆出来，再加上辣椒大火炒，底下用香干来吸油。
天气转冷的时候，最受不了的就是这种冒着热气的辣菜，辣香味的闻着就控制不住加米饭的手了。
表面爆香过，肥肠嚼起来会有一些脆，不会过韧，很容易咬断，一份48元。
衡阳人早餐常吃的鱼粉，三塘的鱼粉做法最出名，手工粉配上皖鱼肉，上桌先喝一碗乳白色的汤，再嗦粉吃鱼肉，一份38元。
东安鸡是湖南东安的名菜，用米醋和鸡油翻炒过的鸡肉，皮薄肉脆伴着酸辣的酱汁很开胃。
花猪肉炒的是红辣椒，选的是湖南宁乡花猪，肉质会更嫩一些。
肉选的都是肥瘦相间的肉，每一片吃起来肥的部分有油香味，瘦的部分嚼着肉香会更重。
最普通的下饭菜
剁椒鱼头选的是3斤半左右的鱼头，一份88元，周一到周五吃还会送椰子水。
剁椒用的是湖南辣椒，老坛子封存1年半才能用，这样剁椒的香味会更浓。
这道菜是店里最辣的菜，鱼肉部分会有刺，吃的时候要小心一些。
炒的粒粒分明的饭，里面有湖南的烟熏腊肉、萝卜和泡菜，一盆26元。
58元一大煲的莲藕汤，汤底是用钙骨熬出来的，一份可以几个人一起分。
在竹房子里吃湖南菜
店中央是一个透明的大厨房，坐在这里，可以直接看到厨师在这里做你点的菜，从炒菜到上桌。
每个座位间用竹编的屏风隔开，花布的椅套很有湖南的名族风情。
两边还有红砖砌的砖墙，灯光下微微泛金色，有种复古的感觉。
用餐提示
1.他们家的菜都比较辣，不能吃辣的建议下单的时候提前告诉店员；
2.看到这条推送的人可能会比较多，到店可能会遇上排队或服务跟不上的情况，从而影响体验感，建议介意的人可以避开折扣高峰期去。
【店名】荷庭小馆
【地址】龙华区人民路2020号龙华九方购物中心3层(近中央原著公交站)
【电话】0755-23767678 / 15101014834
【营业时间】周一至周日 11:00-21:30
【人均】65元左右
【优惠】11月2日至11月10日期间，到店可享受菜品7.9折（仅限堂食、酒水除外），详情询店员。
摄影丨zhu先生
作者丨不等位小姐
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作者：不等位小姐
微信号：neverwait001
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