香蕉浸泡甲醛？你是不是又被刷屏了...

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香蕉浸泡甲醛？你是不是又被刷屏了...

2017-05-16 台州市场监管

近日

在微博、微信群、朋友圈流传一段

“香蕉浸泡不明液体”的视频

消费者纷纷担心不明液体是有毒的

甚至有网友说是甲醛

（没错，是谣言！）

其实，和昨天的网传金龙鱼回收地沟油？一样

这也不是新闻，而是旧闻

上述画面上传时间为2016年5月

且当时就有媒体做过报道

重回高中课堂

什么是甲醛？

甲醛[化学物质]

甲醛，又称蚁醛。无色气体，有特殊的刺激气味，对人眼、鼻等有刺激作用。易溶于水和乙醇。水溶液的浓度最高可达55%，通常是40%，称做甲醛水，俗称福尔马林（formalin），是有刺激气味的无色液体。

所以...

视频中的液体是无色的吗？

甲醛有强烈刺激性

视频中操作的人员戴口罩了吗？

转发前，请三思

那么

视频中浸泡香蕉的做法

到底是怎么回事儿？

“不明液体”究竟是什么？

白色液体为保鲜剂

食品与营养信息交流中心科学传播部主任、

中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋：

视频中处理香蕉的白色不明液体里很可能有某种不溶于水的杀菌剂，而白色是因为加入了乳化剂，帮助药剂溶解。

我们买的所有蔬菜和水果在采摘后都会清洗，也会用“药水”浸泡，这是果蔬采后的正常保鲜处理，也是果蔬加工过程中的必需环节。

香蕉也一样，浸泡是其保鲜的一种常规方式，而常用的方法就是用含有杀菌剂、保鲜剂的水溶液清洗、浸泡。

中国热带农业科学院农产品加工研究所、

分析测试中心研究员王明月：

香蕉产于热带亚热带地区，是市场上常年供应的鲜果，每年有大量香蕉“北上”来到老百姓餐桌上。香蕉是一种“呼吸跃变型”水果，采摘后呼吸旺盛，而且到了一定成熟度时会出现“呼吸爆发”，迅速衰老变软，抵抗力下降，很容易被碰伤或被真菌侵染，变黑腐烂，稍有不慎“北上”的香蕉就整车“全军覆没”了，所以香蕉采后的保鲜是一个关键环节。

香蕉要在七八成熟的时候进行采摘。一般都会将香蕉置于冰水或凉水中降温并洗去蕉油，然后置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理，晾干后用塑料袋包装、抽真空、装箱，然后马上装车运输至冷库贮存。

视频的场景正是使用保鲜剂对香蕉进行保鲜处理，乳白色的液体就是保鲜剂，目前主要使用的香蕉保鲜剂为咪鲜胺、甲基硫菌灵、异菌脲，这些都是国际公认的低毒杀菌剂，降解速度较快，且都是经过主管部门登记允许在香蕉保鲜中使用，也都制定相应的推荐使用量和残留限量标准。

近年监测保鲜剂残留量均在范围内

近年来对香蕉贮藏保鲜环节的监测数据显示，部分香蕉产品中不同程度检出咪鲜胺、异菌脲、甲基硫菌灵等保鲜剂残留，但残留量均在国家规定的残留限量范围内，符合国家标准要求，消费者完全不用担心，尽可放心食用。

坊间流传

催熟香蕉会导致儿童性早熟？

谣言！！！

由于常见的香蕉催熟剂分为乙烯、乙烯利两种，而香蕉在成熟之后自身也含有乙烯，两者成分相同，不会影响其本身的品质，对人体也是无伤害的。

乙烯、乙烯利能催熟香蕉，不代表它也能“催熟”小朋友。植物激素不能同样作用于动物，你无法通过服用生长素长高，也无法利用让果实成熟的乙烯丰个胸神马的。

给大家介绍一种“万能药”，它的功效可绕地球一圈

对了，根据谣言“炒现饭”的规律

下面这个动图和对话可能明天就发生了