台州靶向抽检瞄准粮食制品 47次批次不合格食品曝光
食品安全
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还记得这篇文章吗？→中国医药报头版报道：台州在全国率先采用大数据手段，提高监督抽检工作效率
在全国“双安双创”成果展期间，台州的这项技术引起了业内同行的极大关注。可是作为消费者，却未必能直接感受。好处在哪？简单来说，就是：台州市场监管部门通过大数据分析，发现哪一类食品药品、哪一项检测指标在全国范围内不合格率高的，就会重点抽检。相应的，大家会发现，监督抽检的不合格率会提高，后续处理的商家也会增多。
靶向抽检效果如何？请大家感受一下。
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等法律法规的相关规定，现将2017年第4期食品安全监督抽检信息公布如下：
本次监督抽检针对粮食制品
共抽检267批次
覆盖9个县（市、区）和开发区
136家经营单位
其中合格样品220批次
不合格样品47批次
一、米粉制品（非即食）
抽检20批次
不合格6批次
抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准
（二）检验项目铅、苯甲酸、山梨酸、二氧化硫残留量、脱氢乙酸
二、米粉制品（即食）
抽检44批次
不合格4批次
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）等标准
（二）检验项目苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和
三、油炸面制品
抽检35批次
不合格2批次
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）等标准
（二）检验项目1、铝残留、酸价、过氧化值
四、发酵面制品
抽检148批次
不合格35批次
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）
（二）检验项目苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、脱氢乙酸、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和
五、生湿面制品
抽检20批次
全部合格
抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）
（二）检验项目铅、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、二氧化钛、硼砂（以硼计）、二氧化硫残留量、滑石粉
声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目
本次粮食制品抽检合格名单
（点击查看大图）
不合格项目为
超范围使用防腐剂和甜味剂、铝残留量超标
名单如下
（点击查看大图）
脱氢乙酸及其钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。主要用于腐乳、黄油、果蔬汁（最大用量0.3g/kg）；熟肉制品、面包、糕点和复合调味料等（最大用量0.5g/kg）；在腌渍蔬菜和淀粉制品中最大用量为1.0 g/kg。其毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全可靠的。GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用》没有规定脱氢乙酸可以在米粉制品中使用。
铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂造成的。油炸面制品中允许使用含铝添加剂，但要求铝的残留量≤100mg/kg(干样品，以Al计）.根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。
甜蜜素是人工合成甜味剂，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定甜蜜素不允许在粮食制品中使用。造成不合格的原因是企业迎合消费者口味，减少成本，用甜味剂代替白糖、红糖等。
糖精钠是人工合成甜味剂，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定糖精钠不得在粮食制品中使用。当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，台州市市场监督管理局已要求椒江、黄岩、路桥等地市场监管部门责令生产经营者查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并依法予以查处；要求椒江、黄岩、路桥等地市场监管部门责令经营环节有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
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下期预告：食用农产品
（畜禽肉、蔬菜、水果、水产品）
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