阿明小菜 人民的选择

大家好，我又写回上海接地气了。

今天写的这家，可谓是浦东之光、大众所爱，南码头地区的朋友看了更是要会心一笑。

阿明小菜可以算是那一片的欢乐食堂了，年轻的孩子兴许会说：我是吃着阿明的菜长大的！

这家的生意好到什么程度呢？我周末下午打电话去订位，对方说：

散座阿拉不订位，侬自家早点来。
那请问要多早啊爷叔？
五点钟差不多！
我：……（当时还在MO喝下午茶，赶紧叫埋单冲过去抢位子）。

爷叔诚不我欺，我们五点一刻赶到，拿到了散座的最后两个位子，所谓的“雅座”其实就是在一楼和二楼的隔层里辟出的座位，有穿堂风吹过。

二楼的大厅和包房都是要提前预定的，本地人开饭早，我们就坐在楼梯边的夹层里看食客蜂拥而至，好似戏院开场。

这里继承了宁波一带的传统，没有菜单，统一在开架区点菜，新鲜的海货被整齐码放出来，银光闪闪的，挑逗着每一个躁动的食客。

我挤在汹涌的人潮里拍照，听到身旁的阿姨在老公耳边关照：冷菜么六只可以了，六六大顺……海鲜贵，不要全点海鲜哦，搞两只炒菜。

每一桌的点菜代表都肩负光荣使命，在混乱的局面里审时度势、当机立断，抓住服务员抢着下单。

这个从口头到笔头的人工点菜系统竟然惊人地高效，上菜奇快且不出错，看上去土土的本地餐厅，运营和管理可以说是非常先进了。

服务员各个卖力、热情高涨，以至于我怀疑他们是不是都入了餐厅的股份。

后来我又去热菜的明档观察了一下，有很多硬菜都是江浙传统做法，看着靠谱：三林塘肉皮汤、草鸭炖猪手、花雕鸡（点击神仙鸡可以跟王思聪酒店的对比一下），白斩鸡黄澄澄的目测不错。

更可贵的是，这里陈列的样品跟最终的出品几乎一模一样，这是我拍到的双色蛏子样品：

下图是后来上桌的实物，想想那些图片仅供参考、实际相差万里的餐厅，这里的品控值得表扬。

小海鲜里面，像雪菜蒸梅童鱼这种想象得出味道的我们就不点了，这次来只有我跟猪头两个人，集中火力试了几道看着有趣的。

八爪鱼烤年糕，32块，是店里近年的招牌菜，甜咪咪的酱汁调得讨人喜欢，吃上去像是加了黄油，才有这种海派的味道。

咸蛋黄蟹脚，上海的馆子一度非常流行用咸蛋黄做菜，我之前写过小白桦的咸蛋黄南瓜。

这里的蟹脚只卖48块，原来是用帝王蟹脚的空壳装灌蟹肉鱼浆，相似度98%！食品加工已经发展到这个水平，我也是服气。

葱姜花蛤，蛤小且含沙，22块算是实惠之选。

油焖春笋，是本土春光，贵价餐厅只用笋尖，这里就大落落地保留了笋根，炒出来看上去好大一盘，酱油调得好，连带下面的鸡毛菜也好吃，25块，实惠。

看到店里有现做的豆腐皮，仙气十足，忍不住加了道腐皮青菜炒，豆皮给得不多，下次可以直接点凉拌试试。

我还在调时差，今天早上四点半就醒了，爬起来写了这篇。

这两天在家自己烧菜，赶上甫田网的周年庆，原价99块的虎虾现在买一得二，虾又多又大，随便加点酱油和糖红烧就很好吃。

甫田的App和网站上最近还有许多给力的促销，你可以自己去逛，海鲜和牛排都值得囤！
结账前选择优惠券的小方框，输入优惠码：
chixin300，满300减50；
chixin500，满500减80；
折上还能折，是吃心粉丝的独家福利。

欢迎长按二维码关注一片吃心