慈溪这个学校了不得，出来的学生各个都有拿手绝活！

随着旅游经济的发展和国家对外开放力度的加大，旅游行业和服务人才需求不断扩大，宁波行知中等职业学校旅游系的教学基地，正呈现出盎然生机。

宁波行知中等职业学校是慈溪市教育局直属的超大型中等职业学校，旅游系是学校最年轻的系部，成立于2012年。目前，旅游系开设了高星级饭店运营与管理、中餐烹饪与营养膳食、导游服务与管理、航空服务四大专业，其中高星级饭店运营与管理专业为全国千所示范校重点建设专业、慈溪市全程实行工学交替、情景教学的精品专业，中餐烹饪与营养膳食专业是慈溪市课程改革试点专业和校级重点建设专业。

在行知职校旅游系，你能学到的东西可不少，中西式餐饮、风味美食、茶艺一样不落，导演模拟训练中心、酒店实训基地还原最真实的旅游服务场景，形体训练室学生们曼妙的身姿映入眼帘，美轮美奂。最重要的一点是，这里时时刻刻青春洋溢、朝气蓬勃，近距离的走进它，你会发现，一批批旅游和服务行业的未来新星正在冉冉升起。

校企合作：

“一站式”培养成就职业化服务能力

走进行知职校旅游系，不少人会有错觉，以为自己走进的是一家酒店：前厅迎面而来的服务生彬彬有礼地向你打招呼；每一间客房整洁温馨，床铺工整严谨；会议室的桌椅擦得光洁如新；餐厅形态优美的折花令人眼前一亮……不同的是，这里的服务员都是学校高星级饭店运营与管理专业的学生。

高星级饭店运营与管理专业到底都在学些什么？这可不是熟悉客房铺床标准、打扫清洁房间的流程那么简单。学校的高星级饭店运营与管理专业拥有全国一流的全景式实训中心，花艺室、茶艺室、前厅、会议室、客房、餐饮等实训教室满足学生日常实训。

此外，学校还有一批紧密合作的高星级酒店实习就业基地，目前，已有约30多家酒店行业相关企业加入慈溪旅游职教集团，为校企合作搭建了平台。去年，与杭州湾大酒店合作的“现代学徒制”试点项目启动，“一站式”学徒班的培养模式从学生的识岗、选岗、定岗到毕业生回炉深造、职务晋升都有企业参与。

在这里，不少学生不仅具备本专业的理论知识和熟练的操作技能，而且懂得人文地理、民俗文化，拥有必须的语言表达能力、人际交往能力和组织协调能力。“校企融合，中高贯通”的办学模式与“职业化”的人才培养理念，使毕业生走俏市场，多名优秀毕业生已成长为高星级酒店的核心经理级管理干部。

真刀实枪：

实操训练中夯实内功易就业

如果在你的印象中，学校的餐饮大多都是价格偏高、菜色平平的，那么行知职校旅游系的中餐烹饪与营养膳食专业绝对能让你大大改观、一饱口福。在中餐烹饪与营养膳食专业，学生的职业技能和素养都是在真刀实枪中培养的，这个专业的课程全部实行小班化项目教学，除了掌握现代烹饪理论知识，学生每天到要在中餐实训室学基本的刀工和勺工，再学习热菜、冷菜和面点，动刀、起火、颠勺炒菜一样不落，雕花、刀工面面俱到，确保学生从课堂到企业的“无缝衔接”。

当然，这里的课程也涉及热门的西点制作，老师的教学对各项材料、口味的协调、对比都极为讲究，而学生们将西点制作当做制作艺术品来看待，一份份精致美味丝毫不逊于烘培店的甜点。

把课堂教学和实际操作密切结合，是这个专业的学生日常学习的一个常态环节。学校打造的家庭式开放厨房拥有先进的实时投影功能，除了可以进行理论学习，又能现场实际操作，独具特色的教学模式带来最生动的课程。

学生制作的美味都去了哪里？学校重实操、重就业，学生实践的过程也是与未来就业的衔接，不仅学习操作技能，还要学会对菜品的成本控制与客户需求调研。中餐烹饪与营养膳食专业对校内开放，除了提供一些美味可口的家常菜外，还有特色小吃、美味西点售卖，平价又美味。历年来，这个专业的毕业生更是供不应求，连续多年对口就业率均达100%。

身临其境：

3D导游模拟实训展才艺练本事

你知道组团的基本流程吗？知道接待不同客人的礼仪吗？你会公关协调吗？知道吃住行游购娱的过程中，所有可能发生的意外应如何处理吗？这些仅仅是一个好导游要学习的一小部分。在行知职校旅游系旅游服务与管理专业，文化知识与专业技能并重，几个学生站定亮相，就能把景点介绍、出团流程等娓娓道来。

此外，3D导游模拟实训室可以说是平日学生们实训的“利器”。3D导游模拟实训室利用计算机虚拟现实技术，以逼真的数字化模拟旅游场景，让学生足不出户就可以“坐地日行八万里，巡天遥看一千河”。这个新颖、互动的教学模式为学生提高导游讲解技能和导游服务能力提供了完善的实训平台，全方位培养学生的综合素质和适应能力。

有礼有节：

“2+1”模式与高要求练就航空人自信

在行知职校旅游系的形体室，每天都有这样一群学生，一遍一遍不厌其烦地练习微笑、迈步、持递物，他们是航空服务专业的未来空姐与空少。精致的妆容，端庄的仪态，甜美的微笑，再穿上一身漂亮的制服，充满航空人的文雅自信。

行知职校航空服务专业是与北京航空旅游专修学院合作开办的，前两年在本校接受礼仪与文化课程，随后到北京接受更专业的学习。除了对外貌、身高有严格要求以外，视力、年龄、健康状况也同北京航空旅游专修学院接轨。

航空班除了有礼有节的素养，对每一位学生的要求也非常严格，航空服务专业同样学习语、数、外等通识课，其中英语课程远远超过普通班的课时量。此外，礼仪素养、形体舞蹈也是必修课，站姿、走姿、蹲姿、坐姿、持递物、指示、鞠躬礼仪等基本礼仪是航空服务专业的必备技能，有时候为了练一个优美的站姿，可能一站就是一个上午，咬着筷子练微笑也是家常便饭。目前，航空班毕业的大部分学生都与机场或航空公司签订合同，成为了令人羡慕的航空人。

图片来源：慈溪旅游、行知职高、王烨江

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千年福地，滨海桥城

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