燃气灶竟会致癌？做饭产生的这种1级致癌物，比油烟还可怕！不当回事，癌症、白血病盯上你
文章开头想问大家一个问题，你家现在用什么做饭？燃气灶、电磁炉，还是其他的什么炉具？
相信现在大多数家庭更常用的还是燃气灶，但前不久却有一个研究发现，千家万户都有的燃气灶，竟可能是“癌症帮凶”！
什么？燃气灶竟会致癌？！
来自斯坦福大学的研究团队在《环境科学与技术》学术期刊上发表论文指出：
燃气灶以及烤箱在燃烧过程中会释放出致癌物苯，使得室内的苯浓度超过健康限值！不仅会增加室内空气污染，还会威胁人体健康。
确切地说，不是燃气灶致癌，而是燃气燃烧的时候，会释放出致癌物。
这里说的燃气，包括了现在家庭常用的天然气以及液化石油气（丙烷）。
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燃气燃烧的过程中，除了会释放出二氧化碳和少量的甲烷/丙烷之外，还会产生其他对健康有害的化学物质，比如一氧化碳、甲醛、二氧化氮、苯。
特别是苯，该研究指出，燃气灶燃烧时释放出的苯浓度，甚至超过了二手烟烟雾中的水平！
持续燃烧45分钟，厨房中的苯浓度就会超过健康标准，即便使用抽油烟机也不能有效地改善。
不仅如此，在厨房门、卧室门均打开的情况下，或者使用开放式的厨房，空气中的苯还会迁移至卧室之中，并留存较长时间。
也就是说，即使在停火很久之后，苯依然无法完全散去并有残留，使得厨房内外的人都会在较长时间内暴露在高水平的苯中。
相比之下，电磁炉的苯排放量就小得多。无论是在低功率还是高功率下运行，排放出来的苯仅为前者的1/25至1/10，几乎能忽略不计。
苯对人体有什么危害？
苯被国际癌症研究机构定义为1类致癌物，也就是明确会致癌。
长期接触苯，会增加罹患白血病和淋巴瘤的风险，而且这种致癌作用没有“风险阈值”，也就是说，只要接触就会增加风险。
而短期接触过量的苯，也会对身体造成伤害，如抑制血细胞的产生。
因此，世界卫生组织的建议是：要将室内苯暴露水平降至尽可能的低。
家里用燃气灶的，
这4点一定要注意！
那么问题来了，我们以后还能不能放心用燃气灶了？
不至于一棒子打死，毕竟燃气灶好用又方便。做到以下几点，即可有效降低危害、保护健康——
1、多开窗通风
良好的通风，有助于降低污染物的浓度，也是降低室内苯浓度最为有效的办法，所以做饭时记得开窗通风。
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另外，为了避免苯污染更多的室内环境，建议开火时要注意关好厨房门，烹饪结束后，让厨房多通风一会儿再开门。
如果家里是开放式厨房的话，最好关上卧室的门。
2、打开抽油烟机
做饭时，抽油烟机还是要开到最大功率，以便在更短的时间内降低苯以及其他有害物的浓度。
给大家提个醒：打开抽油烟机的时机，应该在点燃燃气之前。
很多人习惯开了火、甚至食物下锅之后才打开抽油烟机，殊不知早已将有害物质吸进肺里了。
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3、定期清洁燃气灶
油脂残留在燃气灶上，会增加苯释放的可能性。及时清洁燃气灶表面和烹饪用具，可以减少潜在的危害。
4、巧用厨房小家电
如果你很在意燃气灶带来的健康损害，尤其是有孕妇和小孩的家庭，也可以考虑多用电磁炉做菜，它几乎不会产生苯。
对于一些需要长时间炖煮的菜，不妨交给电磁炉或者电炖锅，把集火快炒交给燃气灶就好。
另外像烤箱、空气炸锅、电饼铛等等，统统可以用起来做合适的菜肴，不要再放在角落里落灰了。
还有3个细节别忽视，关乎安全！
1、别在燃气灶旁边倒面粉
厦门一居民家中，夫妻两人在厨房炒菜时，在旁边倒新的面粉准备用烤箱烤甜点，发生了闪爆，两人的烧伤面积都在50%以上，属于特重度烧伤，家里窗户连同防盗网都从楼上飞落下来。
“危机大调查”栏目用面粉做了类似的实验：
当明火遇到扬起的面粉时，火苗瞬间窜了起来！
如果是在封闭的空间内，直接就发生了爆炸！
面粉属于可燃性粉尘，倾倒时扩散到空气中，达到一定浓度时，遇到哪怕一丝明火，都会引起爆炸。
所以要记住，千万别在点燃的燃气灶旁边倒面粉。
2、灶台边别乱喷杀虫剂
厨房这种满是食物和油污的地方，更容易出现蟑螂。不过，如果你在灶台附近看到蟑螂，还是要慎用杀虫剂。
市面上的杀虫剂大多都是烷类、酯类、芳香烃类，喷雾式的杀虫剂又有机溶剂类的在遇见明火后会迅速与空气中的氧结合并燃烧，进而发生爆炸。
安全隐患是一方面，万一不小心沾到食物或者碗盘上也不好啊。
3、火焰出现这两种颜色要小心
正常情况下，天然气完全燃烧时火焰是淡蓝色，但在燃烧不充分的情况下，会呈黄色火焰，此时热效率低、锅底容易积碳。
出现黄色或红色火焰的原因，可能是出气口堵塞、风门过大或过小、通风不良、排烟不畅等等。
一旦发现这种情况，要及时处理，否则可能存在安全隐患。
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编辑：江大桥