【扩散】广东人爱吃的生猛海鲜检出致癌物，这些癌都是吃出来的

俗话说，“食在广东”，螃蟹肥得鼓鼓满满，鱼虾鲜得跃出水面，秋冬海鲜品种依旧丰富。什么炒花蛤、烤生蚝、烧带鱼、香辣蟹蒜蓉扇贝、油爆大虾、清蒸海鱼……想想都流口水。

但是爱吃海鲜朋友要注意了，近日，广州有市场档口卖的水产品被检出抗生素和高致癌物，涉及明虾、白贝、花甲等水产品。

综合自广东台DV现场、养生中国及网络

生猛海鲜检测出高致癌物

近期，广州市食品药品监督管理局对市内生产经营的9大类食品进行监督抽检，其中，食用农产品不合格最多，不合格项目为水产品检出氯霉素、孔雀石绿等。

没错，就是抗生素那种氯霉素！

氯霉素属抑菌性广谱抗生素，对人体造血系统有不良反应，人体长期摄入后对健康有一定的危害性。根据我国《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，在所有食品动物中禁止使用氯霉素。

养殖户在养殖过程中之所以违规添加氯霉素，可能为了给水产品防治疾病，以保持水产品的鲜活。

除了氯霉素之外，还有水产品被检出孔雀石绿，这种绿听上去非常耳熟啊？没错，就是一种高致癌物！

孔雀石绿具有高毒性、高残留和致癌、致突变等副作用，会严重威胁消费者的身体健康。

这些档口你可能光顾过

网络图片，来源见水印

• 广州天马食品有限公司销售的明虾、广州天河区黄云志食品档销售的带子和广州市胡金玲食品档销售的罗氏虾，均检出呋喃唑酮代谢物；

• 广州越秀区朱春荣食品档销售的白贝、广州番禺区荣本水产品档销售的金仓鱼、广州越秀区岑加锐食品档销售的花甲王，以及广州海珠区苏有修食品档销售的海蚌，均检出氯霉素；

• 广州花都区新华利婵鱼档销售的黄骨鱼，检出孔雀石绿；

• 广州天河区元岗黄伟达海鲜档销售的花蟹（海水蟹），检出含量镉值超标。

其中，广州市番禺区洛溪彩虹市场管理方表示，当时食药监已经及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，没有流通至市面上。

不仅是海鲜，广州还有三个档口售卖问题蔬菜，部分蔬菜被检出有杀虫剂残留：

• 广州天河区龙洞善正菜档销售的上海青、广州增城黄茂林蔬菜档销售的油麦菜，均检出氟虫腈值超标；

• 广州增城淑燕蔬菜档销售的芹菜，检出毒死蜱值超标。

目前，广州市食药监已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改，同时，要求经营单位对不合格食品立即采取下架等措施，依法予以查处。

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为什么国家已经禁止使用的这些药品，还会屡屡出现在农产品中呢？对此，有业内人士表示，很多批发商可能会通过网购方式获取氯霉素，并违规用于水产品中。

据了解，虽然农业部禁止将氯霉素用于食品动物，但氯霉素在非食品动物中依然被使用，在我国兽药市场仍占据一定的份额。

食品安全无小事类似的抽检和把关，相关部门除了要定期做并定期公布结果，另外，也是时候对，电商平台上的非法售卖行为，采取相对应的行动了！

当心癌从口入

都说病从口入，癌症也是一样。或许，有不少隐藏在美食中的致癌物，你刚刚吃完，或正在嘴边。

烫食——食道癌

麻辣烫、火锅、热汤面、热奶茶……在萧瑟的秋冬季节吃一碗烫手的“热饭”让人身心俱暖。

除了满足口腹之欲外，这碗“烫食”还烫伤了无数人的食管，让我国成为食管癌的高发国家。

据统计，每年我国约有15万人因食管癌而死亡，占全国因恶性肿瘤死亡人数的四分之一！

世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)曾发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险。

很多认都知道：吃得太烫会灼伤食管黏膜，增加癌变风险。那么，多少度的食物才不算烫食呢？

建议：可以用唇试温度，日常饮食不要吃比自己体温高的食物，刚出锅的饭菜放置到不烫嘴时再食用最佳。

腌制食品——胃癌

偶尔吃腌制食品没关系，就怕你常爱吃。

据武汉晚报报道：75岁的孙先生一家都十分忠爱泡菜，年年泡，年年吃，这个习惯延续了30多年，而正是因为这个习惯，使得孙先生及老伴双双罹患胃癌，其6个子女也有4个人幽门螺旋杆菌超标。

高盐饮食是导致胃癌的第一杀手，据统计，高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。

我国每年新发胃癌病例约68万，占全球发病总数的一半左右，与此不无关系。

因为，高盐食物可以破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的用于防止腐败的亚硝酸盐，在食物的发酵和胃部食物消化过程中则会产生高致癌物。

建议：少吃腌菜、腌肉等，限制用盐。

肉类、油炸食品——肠癌

油炸，一种较为激烈的烹饪方式，很多青少年痴迷于此：炸鸡、炸薯条……

喷香的油脂在高温下除了散发出香味外，还能产生大量油脂氧化聚合产物。

其最有名的当属“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。

建议：餐餐有蔬菜，每天有粗粮。尽量保持每周3次30分钟以上运动，可使容易癌变的肠道息肉减少。

发霉食品——肝癌

黄曲霉素——最强的化学致癌物之一，在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。

1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生，而黄曲霉素280°以上的高温才能杀灭，却极易隐藏在厨房、卫生间当中。

建议：黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，吃了最要命。

高热量食品——胰腺癌

胰腺癌与高脂肪、高蛋白、高糖食物吃得过多密切相关。此外，暴饮暴食会增加胰腺负担，容易引发急性胰腺炎，治疗不佳则会转为慢性，也会增加胰腺癌风险。

建议：少喝含糖饮料，少吃高脂肪、高蛋白食品，少用煎、炸、烤烹饪方式，忌暴饮暴食。

酒——肝癌

长期大量饮酒容易导致酒精性肝病，初期通常表现为脂肪肝，进而可发展为酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，进一步可能发展为肝癌。

建议：一滴酒都不要喝！如果你非要喝酒，要做到不空腹喝酒，不几种酒混着喝。

高脂饮食——乳腺癌

高脂肪膳食中多饱和脂肪酸摄入量增加可能影响体内内分泌环境，可刺激丘脑下部垂体促使雌性激素分泌增加，刺激乳腺上皮细胞的增生，增加患乳腺癌的风险。

建议：推荐成人每天吃120-200克动物性食品即可，包括鱼畜禽肉、蛋类等，动物内脏少吃。每人每天烹调用油量不超过25-30克。尽量少下餐馆，回家吃饭。

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编辑：官家英   责编：陈广泰

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