能售卖生鲜的家用智能冰箱时代要来了？

Original 商业观察家商业观察家 2022-09-27

■ 撰文 | 李华

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《商业观察家》在《零售革命大概率发生但“革命者”不是电商也不是盒马》一文中，曾对未来零售形态作过一些预测，我们认为，随着技术的发展，未来零售渠道可能会越来越多，不再限于线上，或者线下门店。

其中，《商业观察家》重点提到了消费者家中的冰箱有可能成为一个新的零售渠道。

基于此，《商业观察家》一段时间来频频拜访冰箱制造企业，以期了解是否有相关业务规划。从一些访问中，我们发现，冰箱作为生鲜售卖渠道、“入口”这件事，其实，市场内的各大企业都已经在尝试，一些甚至已经开始量产应用。

美菱电器副总裁黄大年告诉《商业观察家》，智能冰箱技术已经很完善。“现在已经不是技术问题，而是使用问题。”

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四个步骤

如果消费者家中的冰箱能够告诉消费者，冰箱内的某个商品快用完需要再次购买，哪几家零售商、供货商有促销，价格怎样？成为会员又会有怎样折扣。甚至，冰箱若还能告诉消费者，附近那块农田的蔬菜快要成熟了，要不要预订。

那么，冰箱就有可能成为更便利的购物渠道，离消费者物理距离更近的冰箱有机会成为一个新的流量、售卖入口。

目前，很多企业已经开始在做这样的事情。

从一些企业的试验看，让智能冰箱成为生鲜售卖渠道存在四个步骤环节：1、识别。2、消费者触达。3、购买。4、商品交付。

在识别层面，首先，智能冰箱要能判定冰箱内的生鲜商品放多长时间了，是不是快到保质期了，是不是要提醒消费者更换。第二个，冰箱要能够计算哪些生鲜商品少了，是不是要购买，要购买的话，就近有哪些商场，价格怎样。

这些，当下智能冰箱生产商在技术端很多都已经能做到。

最大的问题可能是，怎么判别冰箱是不是缺货。

因为生鲜品种数量众多，冰箱的有限存储空间是不可能把所有生鲜商品都装进去的。因此，需要有个参照标准来判别冰箱内的生鲜商品是否缺货，是多了还是少了。

这是核心的一个问题。

而当下市场对于这块主要有两个发展方向。一是，将菜谱作为前提参照标准，来对冰箱内商品进行“识别”。比如，智能冰箱跟菜谱网站进行连接，当消费者从冰箱显示屏选择一个菜谱，及做菜顺序、方法后，冰箱就能根据菜谱内容判别冰箱内的食材是否缺少，判别什么商品少了或者多了。

另一个方向则是，知道消费者的生活习惯，在这个为前提情况下，冰箱识别出消费者惯用商品是否少了，或者要不要购买。这个也是对大数据的管理，根据消费者家里每天进出的东西进行预判。

当完成冰箱商品识别后，就是触达消费者。

目前看，通过智能冰箱，或者手机APP都能实现通知信息触达。比如是否缺货，或者推送一些收货信息等。

信息触达完成后，就是购买环节。要有商品分类、商品菜单等给到消费者选择，及建议购买。

目前，智能冰箱厂商很多都在运营、建设自有生鲜平台。比如美菱电器（四川长虹为控股股东）和四川长虹在2016年4月就成立了长美科技有限公司运营生鲜平台。这个平台把消费者的需求抓取以后，会列出不同的产品菜单给到消费者，消费者一旦订购产品，长美科技就是把消费者需要的商品分拣好，配送到小区的门口，长美科技在小区布局生鲜自提柜，用户接到信息，下楼自提。

从供应链角度看，当下，智能冰箱很难跟菜市场进行联系，因为一般菜市场价格不透明，讨价还价的“非标”特性很难开展业务。

所以，智能冰箱要么是跟冰箱厂商运营的生鲜平台连接，要么跟消费者家附近的超市连接起来。但跟超市连接一般也是通过智能冰箱所构建的生鲜平台、APP等来实现。

最后一个环节是商品交付。

理论上，商品交付有两种方式，一是通过智能冰箱厂商构建的生鲜线上平台发货。主要是B2C方式，这一方式的商品交付周期相对较长。另一种则是与线下超市打通，基于周边门店就近发货。

目前看，可能因为处于起步试点阶段，智能冰箱覆盖密度也有限等原因，市面上，主要是基于生鲜线上平台发货，与线下超市的打通等工作似乎还未规模展开。

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个案

作为智能冰箱领域的先行者，美菱电器副总裁黄大年称，美菱电器在冰箱本身智能方面是领先的一个企业。

“现在这个产品（智能冰箱），各家企业都在做，形态都不一样，但美菱在行业里面还是走在比较靠前的位置。”黄大年表示，“我们现在已经迭代到第三代产品，我们通过这个产品能够让客户知道，生鲜放在冰箱里多长时间了，进去是不是快到保质期了，是不是要提醒消费者更换。我们可以计算哪些生鲜商品少了，是不是要购买，要购买就近哪些商场的价格是什么。当然，这个是需要商场与我们进行对接。”

《商业观察家》了解到，美菱当下主要是通过开发菜谱“识别”商品需求，再通过网上预订，线下自提的方式运营。

为此，四川长虹、美菱电器设立了长美科技公司（长虹美菱）这一生鲜平台来运营，长美科技拥有自己的品牌网站和APP。

到目前为止，长美科技的生鲜自提柜主要在三个城市试点布局。一个是在合肥，一个是在成都，一个在绵阳。

黄大年表示：“选择这三个城市试点，主要看哪个地方最容易成功，合肥是美菱所在的地方，绵阳是长虹在的地方，成都则是靠近绵阳的大型都市。这三个城市试点，一旦成功以后，就会在全国进行拓展。”

冰箱生鲜零售一定是基于智能冰箱的布点密度展开。所以，可以看出，长美科技这三个试点城市，是拥有一定的智能冰箱销量、保有量基础和保证的。

黄大年称：“现在我们第三代产品已经推出来了。第一代产品只卖了几千台，第二代产品在2016年则卖了4、5万台。第三代产品2017年的数据还没有出来。”

对于未来发展趋势，以及智能冰箱未来发展的挑战问题。

黄大年称：“现在技术没有问题，但是技术转化为产品的时候，有另外一个问题，就是有多少消费者愿意去尝试做这个事情。”

“我们目前产品做出来以后，正在做另外一个工作，一个操作简化的工作，让消费者更容易使用，比如一键完成。如果智能冰箱需要消费者不停地去点，试操作，那可能就麻烦了。所以，我们当下做的工作，就是让消费者最简单去操作，简易处理。”

显然，提供更好的便利性是新产品推广、应用，使用习惯养成的最好方式之一。

黄大年表示：“总体看来，我们面临的问题已经不是技术问题，而是使用问题。我们各种迭代技术早就研究得很完善了。”

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